обзор
Сальмонелла - это тип бактерий, которые печально распространяются при употреблении пищи, зараженной бактериями.
Инфекции сальмонеллы очень заразны. Они также известны как сальмонеллез. Человек, животное или предмет, переносящий бактерии, может подвергнуть вас сальмонеллезу.
Симптомы сальмонеллеза могут включать в себя:
- потерять аппетит
- понос
- судороги в животе
- сильные головные боли
- озноб
- высокая температура
- тошнота
- рвота
- кровь в твоей корме
Как передаются бактерии сальмонеллы?
Бактерии сальмонеллы вызывают инфекции через фекально-оральную передачу. Это происходит, когда пища, вода или предметы, переносящие бактерии из корма, человека или животного, попадают в рот.
Употребление в пищу сырого или недоваренного мяса является наиболее распространенным способом распространения сальмонеллы. По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний, 94 процента случаев сальмонеллеза являются результатом приема пищи. Это включает:
- говядина
- свинина
- курица
- Турция
- рыбы
Сырое мясо может нести фекальные бактерии, которые присутствовали на животном до его забоя. Яйца зараженной птицы могут также нести бактерии сальмонеллы. В частности, употребление в пищу сырых яиц увеличивает риск заражения сальмонеллой.
Немытые фрукты и овощи также могут содержать фекальные бактерии. Бактерии могут заразить фрукты и овощи с помощью удобрений или загрязненной воды. Бактерии также могут поступать из отходов животных рядом с местом выращивания фруктов или овощей.
Некоторые животные могут также нести бактерии сальмонеллы, такие как:
- ящериц
- черепахи
- игуаны
- цыплята
- хомяки
- песчанок
- домашние или дикие собаки
- домашние или дикие кошки
Как сальмонеллез может передаваться от человека к человеку?
Сальмонеллез очень заразен. Это может быть распространено кем-то, кто заразился этим, даже если они не показывают никаких признаков или прошли успешное лечение антибиотиком.
Передача слюны или контакт «рот в рот» с человеком, который переносит бактерии, может их передавать. Поцелуи и сексуальные действия, которые подвергают вас воздействию фекальных бактерий, такие как анальный секс, также могут сделать вас уязвимыми для заражения бактериями.
Совместное использование предметов, которые несут бактерии, также может передавать их, в том числе:
- посуда, как вилки или ложки
- соломки
- чашки
- бутылки с водой
- бальзам для губ
- губная помада
- сигареты
- сигары
- трубы
Попадание в рот предмета, которого коснулся человек с активной инфекцией, также может распространять сальмонеллез.
Как долго сальмонеллез заразен?
Симптомы сальмонеллеза обычно длятся от четырех до семи дней. Человек может по-прежнему передавать бактерии в течение нескольких недель после исчезновения симптомов и даже спустя несколько месяцев.
Департамент здравоохранения Северной Дакоты отмечает, что около 1 процента взрослых и 5 процентов детей, зараженных сальмонеллой, все еще имеют следы бактерий в своем стуле в течение года или дольше.
Большинство бактерий сальмонеллы живут на сухих поверхностях до четырех часов, прежде чем перестают быть заразными. Но выживаемость сальмонеллы также зависит от ее вида. Исследование, проведенное в 2003 году, показало, что Salmonella enteritidis может выживать в течение четырех дней в достаточно больших количествах, что может привести к болезни.
Сколько времени нужно, чтобы заболеть сальмонеллой?
Обычно вы переносите бактерии сальмонеллы в своем теле на 12–72 часа, прежде чем у вас появятся симптомы. Некоторые бактерии могут не вызывать симптомов в течение нескольких месяцев.
Как только сальмонеллез завладеет, вы начнете испытывать симптомы довольно внезапно.
Как я могу предотвратить сальмонеллез?
Лучший способ предотвратить сальмонеллез - это принять меры, чтобы свести к минимуму воздействие бактерий сальмонеллы. Чтобы избежать заражения бактериями, сделайте следующее. Эти советы также помогут избежать передачи сальмонеллеза другим, если у вас уже есть:
- Не делитесь ничем с кем-то, у кого есть сальмонеллез. Кроме того, не делитесь ничем своим, касающимся ваших рук или рта, когда оно у вас есть.
- Не целуйте и не занимайтесь сексом, если вы или другой человек заразились бактериями.
- Старайтесь не делиться чем-либо, что касалось вашего рта, с кем-либо еще, пока вы не убедитесь, что больше не несете бактерии.
- Мойте руки сразу же после работы с животными, такими как рептилии, амфибии, домашним скотом, как коровы и лошади, а также с дикими и домашними животными.
- Очистите любую поверхность, соприкасающуюся с сырым мясом или другими сырыми продуктами, которые могут содержать бактерии.
- Тщательно мойте руки до и после прикосновения к сырому мясу или немытым фруктам и овощам.
- Не пейте сырые, непастеризованные или неочищенные жидкости, особенно молоко и воду.
- Готовьте мясо, яйца и другие продукты животного происхождения, чтобы убить бактерии при нагревании.
- Охладите продукты сразу после покупки или приготовления.
- Регулярно проверяйте уведомления об отзыве еды в местных продуктовых магазинах. Веб-сайты Управления по контролю за продуктами и лекарствами США и Центров по контролю за заболеваниями также предоставляют информацию об отзыве.
- Выбрасывайте любую еду или сливайте воду, которая, как вы подозреваете, может быть загрязнена.
Еда на вынос
Сальмонелла очень заразна. Избегайте поцелуев, прикосновений и сексуальной активности, пока вы полностью не очиститесь от бактерий.
Обратитесь за неотложной медицинской помощью, если вы начинаете испытывать симптомы сальмонеллеза. После того, как симптомы исчезли, продолжайте регулярно посещать врача, чтобы проверить наличие бактерий, пока они не исчезнут.
