Железо является важным питательным веществом, которое организм использует для производства гемоглобина, белка в эритроцитах, который помогает вашей крови переносить кислород ко всем другим клеткам организма.
Железо необходимо для:
- снабжая организм кислородом
- мышечный обмен
- поддержание соединительной ткани
- физический рост
- развитие нервов
- функционирование клетки
- производя некоторые гормоны
Дети, вскармливаемые грудью, обычно получают достаточно железа из материнского молока, в то время как дети, получающие смесь, должны получать обогащенную железом смесь.
Железодефицитная анемия
Когда ваш малыш переключается на обычную пищу, ему может не хватать железа. Будьте уверены, это не распространено в Соединенных Штатах; только 8 процентов малышей имеют дефицит железа.
Однако низкий уровень железа в организме может привести к анемии, когда количество эритроцитов в вашем организме слишком мало, что может вызвать проблемы с поступлением кислорода в ключевые органы.
Если у вашего ребенка низкий уровень железа, вы можете заметить, что они:
- бледны
- казаться раздражительным
- не хочу есть
В долгосрочной перспективе это может привести к:
- медленный рост
- задержка развития двигательных навыков
- большее количество инфекций, так как железо поддерживает иммунную систему
Симптомы могут не появиться сначала, но со временем у вашего ребенка могут возникнуть:
- усталость
- бледная кожа
- раздражительность
- быстрое или нерегулярное сердцебиение
- снижение аппетита
- медленное увеличение веса
- головокружение
- головные боли
- легкомысленность
- трудности с концентрацией
Некоторые исследования показали, что дети, которые пили чай, чаще страдали железодефицитной анемией. Одной из причин этого может быть то, что танин, содержащийся в чае, снижает способность организма усваивать железо. Другая причина в том, что дети могут быть слишком сыты, чтобы есть после чая.
Связанные: 10 признаков и симптомов дефицита железа
Сколько железа нужно моему малышу?
Железо необходимо для быстро растущего малыша. Вот почему многие зерновые и другие продукты для малышей обогащены железом.
Рекомендуемые суточные нормы железа зависят от возраста.
- возраст 0–6 месяцев: 0,27 миллиграмма (мг) в день
- возраст 6–12 месяцев: 11 мг в день
- возраст 1–3 года: 7 мг в день
- в возрасте 4–8 лет: 10 мг в день
Дети, родившиеся недоношенными или имеющие низкий вес при рождении, обычно нуждаются в большем количестве железа, чем дети, рожденные со здоровым весом.
Гем против железа негем
Пищевое железо имеет две основные формы: гем и негем. Растения содержат негемовое железо. Мясо и морепродукты содержат как гемовое, так и негемовое железо.
Тело не поглощает негемовое железо так же легко, как гемное железо. Это верно как для малышей, так и для взрослых. Если ваш ребенок ест вегетарианскую или в основном вегетарианскую диету, старайтесь получать вдвое больше железа, чем рекомендованное количество.
Организм усваивает железо лучше, когда вы потребляете его с источником витамина С. Чтобы дать организму возможность усваивать больше железа, подайте богатые железом продукты вместе с продуктами, богатыми витамином С.
Примеры продуктов с высоким содержанием витамина С включают в себя:
- апельсиновый сок и апельсины
- грейпфрут
- киви
- брокколи
- помидоры
- клубника
- сладкий перец
- папайя
- мускусная дыня
- сладкий картофель
Какие продукты должен есть мой малыш для железа?
Кормление малышей продуктами, богатыми железом, наряду с продуктами с высоким содержанием витамина С может помочь снизить риск развития дефицита железа.
1. Постное мясо
Мясо и птица содержат большое количество гемового железа, которое легко усваивается организмом. В говядине, мясе органов и печени, в частности, много железа. Например, порция говяжьей печени на 3 унции содержит 5 мг железа.
Темная курица и мясо индейки также являются богатыми источниками.
Сделайте своего малыша тушеным мясом или запеканкой с мягким, хорошо приготовленным постным мясом. Обязательно удалите жирную часть мяса, так как в жирных частях очень мало железа. Спагетти с мясом и томатным соусом - еще один полезный для железа вариант.
Связанный: Лучшие постные белки, которые вы должны есть
2. Обогащенные злаки
Обогащенные хлопья и овсянка - хороший способ обеспечить ребенка достаточным количеством железа.
Порция обогащенных железом злаков обычно содержит 100 процентов суточной нормы железа в одной порции. Точная сумма будет варьироваться, поэтому обязательно проверьте этикетку. Сухие каши, такие как Cheerios, также обычно обогащаются.
Одна чашка простого, сырого, раскатанного овса содержит около 3,5 мг железа.
Вы можете добавить в рацион завтраки или овсяные хлопья вашего малыша с черникой или клубникой для добавления витамина С.
Обратите внимание, что хотя обогащенные злаки и соки могут обеспечить дополнительное железо, они также часто содержат много сахара.
3. Фасоль
Если вы стремитесь к вегетарианской диете или ваш ребенок не любит мясо, бобы - отличный компромисс. Соевые бобы, бобы Лимы, фасоль, чечевица и другие бобы и бобы содержат железо, клетчатку и другие необходимые витамины и минералы.
Например:
- полстакана белой фасоли содержит 4 мг железа
- половина чашки чечевицы содержит 3 мг железа
- половина чашки красной фасоли содержит 2 мг железа
Размять немного приготовленной чечевицы или приготовить суп или чили. Попробуйте пюре из обогащенного риса с фасолью для полноценного протеина и еды с высоким содержанием железа.
Вы также можете попробовать подать малышу немного печеных бобов с низким содержанием сахара и кусочек цельнозернового хлеба для обеда с высоким содержанием железа. Сторона пюре из сладкого картофеля добавляет в блюдо витамин С.
Нут, известный некоторым как бобы гарбанзо, является еще одним типом бобов с высоким содержанием железа и отличной закуской для малышей (и взрослых!). Вы можете смешать нут, чтобы сделать свой собственный богатый железом хумус.
Имейте в виду, что у некоторых людей есть аллергия на нут. Если вы не уверены в том, чтобы давать ребенку нут, сначала спросите своего врача.
4. Шпинат
Темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, брокколи и шпинат, являются одними из лучших вариантов овощей для железа.
Полстакана вареного, высушенного шпината содержит около 3 мг железа.
Попробуйте подать малышу мелко нарезанный шпинат на пару или добавить нарезанный шпинат или другую зелень к ним:
- макароны с сыром
- яичница-болтунья
- смузи
Связанный: Что лучше, шпинат или капуста?
5. Изюм и другие сухофрукты
Дети любят перекусить на изюм. Хорошая новость заключается в том, что сухофрукты могут повысить содержание железа в организме вашего малыша, а также помогают предотвратить запоры. Четверть стакана изюма содержит около 1 мг железа.
Связанный: сухофрукты хороши или плохи?
6. Семена тыквы
Семена тыквы являются хорошим источником белка, клетчатки, полезных жиров и минералов, в том числе железа. Четверть стакана тыквенных семечек содержит 2,5 мг железа.
Попробуйте приготовить смесь изюма, чернослива, кураги, тыквенных семечек и семян подсолнечника.
Имейте в виду, что изюм и семена могут быть причиной удушья для очень маленьких детей. Размолите или порежьте эти продукты на маленькие кусочки и следите за малышом, пока они жуют его.
Связанный: супер здоровые семена, которые вы должны съесть
7. Яйца
Яйца являются хорошим источником необходимых белков, витаминов и минералов, в том числе железа. В одном яйце вкрутую содержится 1 мг железа.
В течение многих лет люди пытались ограничить потребление яиц, потому что яйца также содержат холестерин, который увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Однако современные исследования показывают, что яйца не увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Малыши могут есть яйца разными способами, такими как:
- всмятку с тостами
- вкрутую, целое или пюре
- вскарабкался
- как омлет
- в блюдах из риса и лапши
Вы можете добавить нарезанный шпинат и другие богатые железом продукты в омлет и яичницу. Попробуйте разные способы, чтобы увидеть, как ваш малыш любит их больше всего.
Всегда проверяйте, чтобы яйцо было свежим и хорошо приготовленным. Если вы можете, используйте свежие органические яйца свободного вылова из местных источников.
Связанный: 10 лучших преимуществ для здоровья яиц
8. Зеленый горошек
Зеленый горошек содержит белок, клетчатку, железо и другие питательные вещества. Многие малыши любят их, их легко готовить, и они хорошо сочетаются со многими блюдами.
Полстакана зеленого горошка дает 1 мг железа.
Вы можете варить горох и подавать его в качестве гарнира, пюре из корнеплодов для младенцев или добавлять их в супы, рагу и соленый рис.
Держите пакет с горошком в морозилке или получите свежий горох в капсулах в сезон. Попросите своего малыша помочь вам приготовить свежий горох.
Горох может представлять опасность удушья для маленьких детей, поэтому подумайте о том, чтобы делать из него пюре для младенцев.
Связанный: Почему зеленый горошек полезен и питателен
9. Тунец
Консервированный светлый тунец - это низкокалорийное и низкокалорийное дополнение к диете вашего ребенка, которое также снабжает железом и другими важными питательными веществами, такими как белок и омега-3 жирные кислоты.
Три унции легкого тунца, консервированные в воде, содержат 1 мг железа.
Смешайте измельченный тунец с пюре из овощей, чтобы увеличить потребление железа у вашего малыша, но не поддавайтесь, если у вас в семье аллергия на морепродукты.
Связано: ртуть в тунце. Как правильно есть
10. Тофу
Тофу - это мягкая и универсальная пища на растительной основе, которая содержит полноценный белок, кальций, железо и другие питательные вещества. Он может обеспечить некоторые из необходимых питательных веществ, которые нужны вашему малышу, если они не едят мясо.
Полстакана тофу содержит 3 мг железа.
Тофу бывает разных форм. Фирменный тофу можно нарезать и добавлять в салаты или размешивать картофель фри, запекать или использовать для приготовления самородков. Шелковистый тофу обладает более мягкой текстурой. Вы можете смешать его с заправками для салатов, добавить в смузи или положить фрукты на десерт.
Были опасения, может ли изофлавоны, ингредиент тофу, быть вредным для гормонального баланса. В настоящее время эксперты считают, что это «маловероятно».
Связанный: использование тофу и как подготовить это безопасно
А как насчет добавок?
По данным Национального института здоровья, около 12 процентов детей первого года жизни и около 8 процентов детей с низким содержанием железа.
Вашему ребенку всегда лучше получать питательные вещества из пищи, но если ваш врач считает, что у вашего ребенка железодефицитная анемия, он может назначить препараты железа.
Следуйте инструкциям вашего врача и храните все добавки в недоступном для детей месте. Потребление слишком большого количества железа может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Никогда не давайте ребенку железосодержащие добавки без предварительной консультации с врачом. Большинству детей не нужно дополнительное железо.
