Винные Аллергены: Что знать о Винных Аллергиях и Нетерпимости

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 11:25

Вино является очень популярным алкогольным напитком, который может быть полезен для здоровья при умеренном употреблении. Однако ощущали ли вы когда-нибудь аллергические симптомы после употребления вина? У тебя может быть аллергия на вино?

Хотя это редкость, у вина действительно может быть аллергическая реакция.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об аллергии на вино, потенциальных аллергенах в вине и как узнать, есть ли у вас аллергия на них.

Признаки и симптомы винной аллергии

Симптомы аллергии на вино или другие алкогольные напитки могут быть похожи на симптомы других пищевых аллергий. Некоторые из зарегистрированных симптомов включают в себя:

• насморк или заложенность носа
• ощущение жжения или зуда на губах, во рту или горле
• сыпь или крапивница, которая может быть зудящей
• расстройства пищеварения, такие как тошнота, рвота или диарея
• одышка
• отек губ, рта или горла

Анафилаксия

Анафилаксия является тяжелым типом аллергической реакции и требует неотложной медицинской помощи. Это может произойти после еды или употребления виноградных продуктов, включая вино, изюм и свежий виноград.

Исследование 2005 года идентифицировало специфический белок, содержащийся в винограде, как аллерген.

Немедленно обратиться к врачу

Если вы подозреваете, что вы или кто-то из ваших знакомых испытывает анафилаксию, немедленно обратитесь к врачу. Симптомы, на которые следует обратить внимание:

• сыпь или крапивница, которая может быть зудящей
• затрудненное дыхание, которое может включать хрипы или кашель
• отек горла
• быстрое сердцебиение
• низкое кровяное давление (гипотония)
• расстройства пищеварения, такие как тошнота, рвота или диарея
• чувство обреченности
• чувствуя легкомысленность или обморок

Неблагоприятные пищевые реакции: аллергия против непереносимости

Важно различать винную аллергию и непереносимость алкоголя.

Аллергия - это ненормальный иммунный ответ на ингредиент в вине. Некоторые люди, особенно страдающие астмой, также могут иметь сульфитную чувствительность, которая является иммунной реакцией. Сульфитная чувствительность обычно классифицируется как аллергия и может привести к легкой или тяжелой симптоматике.

Нетерпимость - это состояние, при котором ваше тело не может эффективно разрушать алкоголь, который может быть генетическим или развиваться с течением времени.

Нетерпимость может вызвать симптомы, которые очень похожи на аллергию, и оба часто могут ошибаться. Симптомы нетерпимости могут включать в себя:

• покрасневшая кожа
• насморк или заложенность носа
• головная боль или мигрень
• тошнота или рвота
• быстрое сердцебиение
• низкое кровяное давление (гипотония)
• ухудшение астмы

Какие аллергены в вине?

Есть несколько потенциальных аллергенов, которые можно найти в вине. Они включают:

• виноград, включая специфические белки, найденные в них
• этанол, особый тип алкоголя, который присутствует в вине
• дрожжи, которые сбраживают сахара из винограда в этанол
• сульфиты, которые могут быть произведены естественным путем в вине или добавлены виноделами
• Очищающие агенты, которые добавляются в процессе производства и могут включать белки, полученные из молока, яиц и рыбы.

Тип вина имеет значение?

Вообще говоря, большинство вин содержат все потенциальные аллергены, обсужденные выше. Тем не менее, кажется, что красное вино вызывает большинство симптомов.

В одном из исследований 2005 года были опрошены люди, которые испытывают симптомы со стороны верхних дыхательных путей в ответ на алкоголь. Отмеченные симптомы включали заложенность носа и чихание.

Следователи обнаружили, что 83 процента респондентов сообщили, что их симптомы развились после употребления красного вина. Белое вино было следующим наиболее распространенным, с 31 процентом, сообщающим о нем как о симптоме триггера.

Другое более недавнее исследование оценило аллергию и подобные аллергии признаки после потребления вина. Они обнаружили, что больше людей сообщали о симптомах после употребления красного вина, чем белого вина.

Почему склонность к красному вину? Хотя ответ на этот вопрос до сих пор неясен, он может иметь какое-то отношение к тому факту, что красное вино содержит больше сульфитов и ферментируется с кожурой винограда, в то время как белое вино - нет.

Один из подтвержденных аллергенов винограда находится в кожуре винограда.

Реакция на вино также может зависеть от конкретного типа винограда, используемого в вине. Например, одна публикация сообщает о возникновении негативных реакций у лиц с гипертонией после употребления вина, содержащего виноград Мерло.

Если у вас аллергия на вино, можете ли вы иметь аллергию на другие вещи?

Если у вас были реакции на вино, могли бы вы также быть реакции на другие вещи? Распространены ли некоторые аллергены между вином и другими продуктами или продуктами? Мы обсудим это более подробно ниже.

Пиво

У пива действительно есть некоторые потенциальные аллергены с вином, такие как этанол, сульфиты и дрожжи. Следовательно, возможно иметь аллергию как на пиво, так и на вино.

Фактически, в тематическом исследовании 2017 года было задокументировано лицо, у которого была аллергическая реакция после употребления таких продуктов, как пиво, вино, сидр и шампанское. После тестирования на аллергию было подтверждено, что у них была аллергия на дрожжи.

Очищающие агенты

Очищающие агенты, используемые в вине, могут содержать белки, полученные из яиц, молока и рыбы. Если у вас есть аллергия на эти вещи, вы должны волноваться?

Предполагается, что очищающие агенты удаляются из вина в процессе виноделия. Это достигается с помощью процедур, таких как фильтрация.

В одном из исследований, проведенных в 2014 году, оценивали, могут ли быть обнаружены штрафы в красных и белых винах после этих процедур удаления. Используемые анализы не могли обнаружить присутствие штрафов в тестируемых винах. Другое исследование 2014 года нашло подобные результаты.

Исследование 2011 года проверено на реактивность у людей. Хотя в винах не было обнаружено каких-либо штрафов, у людей с аллергией на молоко, яйца или рыбу наблюдалась очень небольшая кожная реакция. Из-за малого масштаба ответа исследователи пришли к выводу, что штрафующие агенты представляют очень низкий риск.

Другие продукты

У людей с аллергией на виноград или виноградные продукты могут также быть реакции на другие продукты.

Исследование 2006 года показало, что люди с аллергией на виноград могут также иметь аллергию на следующие продукты в порядке их распространенности:

• яблоки
• персики
• арахис
• вишня
• грецкие орехи
• клубника
• фундук
• миндаль
• фисташки

Яд насекомого

Иногда насекомые, такие как пчелы и осы, могут упасть в вино и быть раздавленными с виноградом. Фактически, одно исследование из пяти человек показало, что после употребления только что обработанного вина или виноградного сока наблюдалась реакция.

Дальнейшие исследования показали, что реакция была вызвана аллергенами яда насекомых, присутствующими в вине. Однако в выдержанном вине реакции не наблюдалось.

Диагностика винной аллергии

Если после употребления вина у вас возникла аллергическая реакция, как узнать, на какой аллерген у вас аллергия? Есть тесты на аллергию, которые могут помочь с этим.

Кожные тесты

Кожные тесты включают в себя небольшое количество аллергена, который колется или вводится под кожу. Реакции покраснения или отека часто происходят быстро, если у вас аллергия на аллерген.

Анализы крови

Анализ крови включает взятие образца крови. Затем кровь будет отправлена в лабораторию для тестирования антител, связанных с аллергией, называемых антителами IgE. Анализ крови может определить общий уровень IgE или IgE против определенного аллергена.

Важно помнить, что очень специфические аллергены, такие как отдельные виноградные белки, могут быть недоступны в качестве реагентов для тестов на аллергию. Вместо этого ваш врач может проверить более общие аллергены, такие как красное вино, белое вино, дрожжи или сульфиты.

Как лечить винную аллергию

Антигистаминные

Лечение незначительной реакции на вино может включать прием пероральных антигистаминных препаратов. Их можно приобрести без рецепта или по рецепту врача.

Автоинжектор адреналина (EpiPen)

Поскольку аллергия на вино и чувствительность к сульфиту могут быть очень серьезными, вы можете подумать о ношении автоинъектора адреналина (EpiPen). Это экстренное лекарство можно использовать для лечения тяжелых аллергических реакций, пока вы ждете помощи.

Оральная иммунотерапия

Возможно, вы слышали, что некоторым людям с пищевой аллергией медленно вводят повышенное количество аллергена перорально, чтобы повысить толерантность. Это называется пероральной иммунотерапией.

В то время как нет большого количества исследований, чтобы поддержать этот метод для лечения винной аллергии, это было проверено на человеке с очень серьезной виноградной и винной аллергией. Пероральная толерантность была достигнута с помощью увеличения дозы винограда.

Как предотвратить аллергию на вино

Если у вас аллергия на вино, лучший способ предотвратить аллергическую реакцию на вино - это избегать его употребления.

Если вы знаете компонент вина, на который у вас аллергия, вы можете избежать его. Например, это может быть возможно, если у вас есть реакция на конкретный тип вина или винограда.

Иногда, внимательное прочтение этикетки также может помочь информировать вас. Например, винные этикетки должны сообщать вам, если вино содержит сульфиты.

Тем не менее, при употреблении вина рекомендуется соблюдать осторожность, поскольку побочные реакции могут быть серьезными. Лучше всего избегать вина и других алкогольных напитков, на которые у вас аллергия.

Когда обратиться к врачу

Всегда полезно обратиться к врачу, если вы испытываете симптомы аллергии вскоре после употребления вина. Они могут включать в себя такие вещи, как:

• насморк или заложенность носа
• зуд или жжение вокруг губ, рта и горла
• сыпь или крапивница
• расстройства пищеварения, такие как тошнота, рвота или диарея
• одышка или увеличение симптомов астмы

Ваш врач может помочь вам определить, вызваны ли ваши симптомы аллергией или непереносимостью вина. Они также могут направить вас к аллергологу.

Помните, что анафилаксия - неотложная медицинская помощь. Если вы или кто-то еще испытываете симптомы анафилаксии, обратитесь за неотложной помощью.

Еда на вынос

Хотя аллергия на вино и другие виды алкоголя встречаются редко, они возможны. Вино содержит различные аллергены, в том числе виноград, дрожжи и этанол.

Если у вас аллергия на вино, у вас могут возникнуть такие симптомы, как сыпь, заложенность носа, хрипы или покалывание во рту и горле. В некоторых случаях реакции могут быть очень серьезными, что приводит к анафилаксии.

Если у вас возникают аллергические симптомы в ответ на употребление вина, вам следует обратиться к врачу. Они могут помочь вам понять, что может быть причиной реакции.