Аллергия на нут (фасоль гарбанзо) - это аллергическая реакция на еду или, в некоторых случаях, прикосновение к нуту, тип бобовых.
Как и все виды пищевой аллергии, это иммунный ответ, при котором ваше тело воспринимает определенные продукты как вредных захватчиков. Это отличается от пищевой непереносимости, которая также может вызывать симптомы, но не обусловлена реакцией иммунной системы.
Белки в сыром нуте, которые связаны с аллергической реакцией, такие как глобулин, альбумин и проламин, сохраняются даже после приготовления нута.
Любая пищевая аллергия может представлять серьезную опасность для здоровья, и нут не исключение. Если у вас аллергия на нут, вам нужно избегать самих бобовых, а также продуктов, содержащих нут, таких как хумус.
Читайте дальше, чтобы узнать больше об аллергии на нут, чтобы узнать, нужно ли вам поговорить с врачом о тестировании пищевой аллергии.
Кто подвержен риску аллергии на нут?
Аллергия на бобовые встречается во всем мире, но некоторые встречаются чаще, чем другие.
Согласно обзору, опубликованному в Molecular Nutrition and Food Research, соевые бобы и арахис являются наиболее распространенными аллергиями на бобовые во всем мире, но другие аллергии на бобовые имеют тенденцию быть более региональными.
Аллергия на нут чаще встречается в Индии и Средиземноморье, двух регионах, где потребление нута намного выше, чем в других частях мира.
Тем не менее, согласно данным Университета Манчестера, люди, страдающие аллергией на другие бобовые, особенно чечевицу, подвергаются более высокому риску аллергии на нут.
Определенные пищевые аллергии не обязательно передаются от родителей к ребенку, но если пищевая аллергия действительно проявляется в вашей семье, вы можете проявить особую осторожность и подумать о том, чтобы поговорить с врачом о вашем риске.
Хотя нут в основном едят после приготовления, употребление в пищу бобовых в сыром виде может вызвать повышенный риск аллергической реакции. Приготовление пищи не избавляет от аллергенов полностью, но определенные методы, такие как кипячение, могут уменьшить их воздействие.
Как определить, есть ли у вас аллергия на нут?
Симптомы пищевой аллергии проявляются одинаково как у взрослых, так и у детей. Некоторые различия могут быть видны в зависимости от тяжести пищевой аллергии.
Как и при других пищевых аллергиях, симптомы аллергии на нут чаще всего возникают на коже, согласно данным Университета Манчестера. К ним относятся покраснение, сыпь и крапивница. Вы также можете заметить воспаление.
Более серьезные симптомы пищевой аллергии включают снижение артериального давления, диарею и рвоту. Также возможно иметь симптомы, похожие на астму, такие как кашель и затрудненное дыхание. Ощущение стеснения в горле также возможно.
Сильные пищевые аллергии могут представлять риск анафилактического шока, если вы потребляете виновника. Это опасное для жизни состояние, которое влияет на системы по всему телу, включая кровяное давление и дыхание. Анафилаксия требует госпитализации. Если не лечить, это может быть смертельным.
Непереносимость нута не то же самое, что пищевая аллергия. У вас могут возникнуть расстройства пищеварения и туман мозга, но непереносимость пищи не вызывает реакции иммунной системы, как это бывает при аллергии.
Диагностика аллергии нута
Пищевая аллергия может быть проверена с помощью кожных проб, анализов крови или обоих методов. Дневник питания также может помочь вам и вашему врачу точно определить реакцию на нут.
Ваш врач может попросить вас записать все, что вы едите в течение нескольких недель, а также, есть ли у вас какие-либо реакции.
Время реакции также важно, поскольку они имеют тенденцию обнаруживаться быстро. С другой стороны, симптомы пищевой непереносимости развиваются несколько часов.
К сожалению, это может быть более трудным для проверки на аллергию нута по сравнению с другими бобовыми.
Журнал Molecular Nutrition and Food Research отмечает, что нет никаких зарегистрированных аллергенов, связанных с нутом. Однако белки в нуте могут иметь значительный потенциал для активности аллергена.
Если у моего ребенка аллергия на арахис, могут ли они есть нут?
Наличие аллергии на арахис не обязательно означает, что у вашего ребенка также будет аллергия на нут. Тем не менее, так как они оба бобовые, вы можете спросить своего врача о риске быть на всякий случай.
Аллергию нута диагностировать труднее, поэтому ваш врач может попросить вашего ребенка съесть небольшое количество нута в своем кабинете, чтобы увидеть, не происходит ли реакция.
У меня аллергия на хумус?
Если вы испытываете симптомы пищевой аллергии после употребления хумуса, вашей первой реакцией может быть обвинение наиболее распространенного ингредиента: нута.
Прежде чем обвинять нут в причине вашей аллергии, вы можете также рассмотреть другие аллергенные ингредиенты, используемые в хумусе, такие как:
- чеснок
- фасоль
- тахини
- красный перец
- лимон
- семена кунжута
Варианты лечения
Избегание - лучший способ лечения аллергии на нут. Такой подход не всегда прост, поэтому важно держать под рукой адреналиновую (адреналиновую) ручку на случай, если вы подвергаетесь воздействию. Даже после введения этого спасательного препарата вам все равно придется отправиться в больницу для тщательного наблюдения.
Еда на вынос
Аллергия на нут может вызвать кожную сыпь и воспаление, если вы употребляете этот тип бобовых. Не все аллергии на бобовые связаны, но вы можете подвергаться повышенному риску аллергии на нут, если у вас уже есть аллергия на другие бобовые.
Непереносимость нута не опасна для жизни, но может вызвать пищеварительные симптомы, такие как тошнота и вздутие живота.
Если вы беспокоитесь о том, чтобы дать своему ребенку хумус или любую другую форму нута, важно сначала проконсультироваться с врачом, особенно если у вашего ребенка или другого члена семьи есть аллергия на другие бобовые.
