обзор
Личинка - это личинка обыкновенной мухи. У личинок мягкие тела и нет ног, поэтому они немного похожи на червей. Обычно они имеют уменьшенную голову, которая может втягиваться в тело. Обычно личинка относится к личинкам, которые живут на гниющей плоти или тканевых остатках животных и растений. Некоторые виды питаются здоровыми животными тканями и живыми растительными веществами.
Зачем ты их ешь?
Некоторые люди предпочитают есть личинки намеренно. Черви могут быть жарены и съедены в местах, где поедание жуков является обычным делом. Их также можно использовать для приготовления сардинских деликатесов. «Casu Marzu» переводится как сыр личинки или гнилой сыр. Это итальянский сыр, специально приготовленный для превращения в места размножения личинок. Хотя casu marzu можно описать как ферментированный сыр пекорино, на самом деле он разлагается. Говорят, что сыр можно есть безопасно, пока личинки еще живы.
Также возможно есть личинки по ошибке, так как они часто встречаются вокруг пищи, хотя обычно они находятся вокруг загрязненной пищи, которую вы должны избегать. Однако употребление в пищу личинок создает несколько рисков, о которых вам необходимо знать.
Риски поедания личинок
Может быть безопасно потреблять самих личинок, но вы можете быть восприимчивы к тому, что они съели или подверглись воздействию, таким как кал или гниющая плоть. Фрукты, зараженные личинками, могут гнить и заражаться бактериями. Другие риски включают в себя следующее:
миазы
Миаз - это инфекция, которая возникает, когда личинки заражаются и питаются живой тканью животных или людей. Это наиболее распространено в тропических и субтропических округах. Люди, которым трудно поддерживать хорошую гигиену полости рта, особенно подвержены риску. Личинки могут поселиться в областях рта, где гигиена плохая.
Считается также, что поедание личинок оставляет внутренние органы и ткани восприимчивыми к личинкам, хотя миаз чаще встречается под кожей. Личинки, которые вызывают миаз, могут жить в желудке и кишечнике, а также во рту. Это может привести к серьезному повреждению тканей и требует медицинской помощи.
Миаз не заразен. Симптомы миаза в желудочно-кишечном тракте включают расстройство желудка, рвоту и диарею. Во рту обычно видны личинки.
Бактериальное отравление
Употребление личинки или зараженной личинкой пищи может вызвать бактериальное отравление. Большинство продуктов, в которых есть личинки, небезопасно, особенно если личинки контактировали с калом. Некоторые мухи используют экскременты животных и человека в качестве мест размножения. Они также размножаются на мусоре или гниющем органическом материале.
Возможно, что личинки заражены бактериями Salmonella enteritidis и Escherichia coli. Симптомы инфекции кишечной палочки включают лихорадку, диарею, тошноту или рвоту и судороги. Симптомы сальмонеллы похожи. Оба состояния могут также вызвать кровавый стул и усталость.
Аллергическая реакция
У некоторых людей может быть аллергия на личинок. Было показано, что некоторые типы личинок вызывают респираторные и астматические симптомы у людей, которые обращаются с личинками для использования в качестве живой рыболовной приманки или подвергаются профессиональному воздействию. Контактный дерматит также сообщалось.
Предполагается, что у вас может быть аллергическая реакция, если вы едите личинок, которые подвергались или употребляли продукты, на которые у вас аллергия. Научные исследования необходимы, чтобы уточнить эту точку зрения.
Есть ли способ безопасно питаться личинками?
Личинки могут быть жизнеспособным источником белка, полезных жиров и микроэлементов. Ученые изучают возможность использования личинок для производства текстурированного белка или устойчивой закуски для людей.
Употребление в пищу сушеных, приготовленных или порошкообразных личинок более безопасно, чем употребление в пищу целых необработанных личинок. Обработка избавит от микробов, паразитов и бактериальных спор. Производство личинок таким способом окажет меньшее воздействие на окружающую среду, чем производство мяса для потребления человеком.
Однако в настоящее время риски все еще существуют и, вероятно, перевешивают потенциальные выгоды.
Когда обратиться к врачу
Позвоните своему врачу, если у вас появятся какие-либо необычные симптомы, которые, по вашему мнению, связаны с употреблением в пищу личинок. Это особенно важно, если вы находитесь в тропиках или путешествуете по стране с небезопасными условиями питания.
Еда на вынос
В целом, вряд ли вы будете подвергаться воздействию большого количества личинок. Если вы случайно съедите один в яблоке, вы, вероятно, будете в порядке. Вы можете съесть жареных личинок или казу-марзу по своему усмотрению.
Чтобы предотвратить появление личинок и мух в вашем доме, следуйте этим советам:
- Держите свой дом и кухню как можно более санитарно.
- Следите за всеми вашими фруктами, овощами и мясом, чтобы они не стали местом размножения.
- Накройте фрукты и овощи сеткой или храните их в холодильнике, особенно если вы живете в более теплом климате.
- Держите мусорный бак накрытым и вынимайте его как можно чаще.
