Что такое аллергия на моллюсков?
Хотя большинство основных пищевых аллергий начинаются в детстве, особенно выделяется одна аллергия: моллюски. Аллергия на моллюсков может развиться в любое время в течение жизни человека, но имеет тенденцию присутствовать во взрослом возрасте. Это может быть вызвано продуктами, которые вы ели раньше без проблем.
Наряду с рыбой аллергия на моллюсков является самой распространенной пищевой аллергией у взрослых. По оценкам, согласно исследованиям и исследованиям в области пищевой аллергии (FARE), более 6,5 миллионов взрослых американцев страдают аллергией на одного или обоих.
Какие продукты следует избегать, если у меня аллергия на моллюсков?
Существует два вида моллюсков, ракообразные и моллюски. Вот несколько примеров ракообразных, на которых стоит обратить внимание, если у вас аллергия:
- креветка
- краб
- креветка
- рак
- Омар
Моллюски включают в себя:
- моллюски
- моллюски
- устрицы
- Кальмар
- каракатица
- осьминог
- улитки
- гребешки
Большинство людей, которые имеют аллергию на один тип моллюсков, также имеют аллергию на другой тип. Есть шанс, что вы сможете есть некоторые сорта. Тем не менее, врачи обычно рекомендуют людям с аллергией на моллюсков избегать всех разновидностей, чтобы быть в безопасности.
Аллергия на моллюсков отличается от других аллергий и в других отношениях. Например, аллергические реакции на моллюсков непредсказуемы, иногда они возникают спустя долгое время после того, как человек употребил аллерген и не показал никаких других симптомов. Аллергические реакции на моллюсков также часто становятся более серьезными с каждым воздействием.
Каковы симптомы аллергии на моллюсков?
Аллергия на моллюсков чаще всего является реакцией иммунной системы на белок, обнаруженный в мышцах моллюсков, который называется тропомиозин. Антитела запускают выброс химических веществ, таких как гистамины, чтобы атаковать тропомиозин. Высвобождение гистамина приводит к ряду симптомов, которые могут варьироваться от легких до угрожающих жизни. Симптомы аллергии на моллюсков, как правило, склонны к серьезным.
Симптомы могут появиться после еды моллюсков, но большинство из них развивается в течение нескольких минут. Симптомы аллергии на моллюсков могут включать:
- покалывание во рту
- боль в животе, тошнота, диарея или рвота
- заторы, проблемы с дыханием или хрипы
- кожные реакции, включая зуд, крапивницу или экзему
- отек лица, губ, языка, горла, ушей, пальцев или рук
- легкомысленность, головокружение или обмороки
Тяжелая, опасная для жизни аллергическая реакция, известная как анафилаксия, может возникнуть в наиболее серьезных случаях. Анафилактическая реакция требует немедленной медицинской помощи. Симптомы анафилаксии включают в себя:
- опухшее горло (или комок в горле), затрудняющее дыхание
- учащенный пульс
- сильное головокружение или потеря сознания
- сильное падение артериального давления (шок)
Как лечат аллергию на моллюсков?
Там в настоящее время нет лекарства от аллергии на моллюсков. Лучшее лечение - избегать таких продуктов, как креветки, лобстеры, крабы и другие ракообразные. Плавленая рыба не связана с моллюсками, но встречается перекрестное загрязнение. Вы можете вообще отказаться от морепродуктов, если у вас сильная аллергия на моллюсков.
Многие врачи также рекомендуют людям с аллергией на моллюсков носить адреналин (EpiPen, Auvi-Q или Adrenaclick) для самостоятельного применения на случай, если вы случайно проглотите их. Адреналин (адреналин) - это первая линия лечения анафилаксии. При легких реакциях, таких как сыпь или зуд, врач может порекомендовать принимать антигистаминные препараты, такие как бенадрил.
Магазин продуктов Benadryl.
Смертность от анафилактической реакции от поедания моллюсков редка, но встречается чаще, чем при других пищевых аллергиях. Большинство врачей сходятся во мнении, что человеку, страдающему аллергией на моллюсков и астму, следует иметь под рукой адреналин в случае крайней необходимости. Если употребление моллюсков приводит к легкой реакции, такой как сыпь или зуд кожи, рекомендуется принимать антигистамин, чтобы проверить, помогает ли он с симптомами. Однако, если симптомы не улучшаются, немедленно обратитесь к врачу или обратитесь в отделение неотложной помощи.
Может ли йод вызвать аллергию на моллюсков?
Йод является элементом, который содержится во всем организме и необходим для выработки гормонов щитовидной железы и различных аминокислот. Короче говоря, люди не могут выжить без него. В последние годы возникла путаница в отношении связи между аллергией на моллюсков и йодом. Многие люди ошибочно полагают, что йод может вызвать аллергическую реакцию у людей с аллергией на моллюсков. Йод часто используется в лекарствах и контрастных веществах, используемых в медицинской визуализации.
Это заблуждение во многом связано с судебным делом Флориды о человеке, который умер от тяжелой аллергической реакции. У этого человека была известная аллергия на моллюсков. Аллергическая реакция произошла через несколько минут после того, как он получил контрастный йод от кардиолога. Семья мужчины была награждена компенсацией в размере 4,7 миллиона долларов за успешное утверждение, что контрастный йод, использованный при лечении острого коронарного синдрома, стал причиной смерти мужчины.
Исследование, опубликованное в журнале экстренной медицины, пришло к выводу, что йод не является аллергеном. По словам исследователей, «аллергия на моллюсков, в частности, больше не увеличивает риск реакции на внутривенный контраст по сравнению с другими аллергиями».
Как диагностируется аллергия на моллюсков?
Простой тест на укол кожи может выявить аллергию на моллюсков. Тест включает в себя прокалывание кожи предплечья и введение в него небольшого количества аллергена. Если у вас аллергия, небольшое зудящее красное пятно появится через несколько минут, когда тучные клетки выделяют гистамин.
Существует также анализ крови для диагностики аллергии на моллюсков. Тест называется тестом на аллергенспецифические антитела IgE или тестом на радиоаллергосорбент (RAST). Он измеряет реакцию иммунной системы на моллюсков.
Тестирование на аллергию - единственный верный способ определить, действительно ли реакция после употребления в пищу моллюсков является аллергией на моллюсков.
Как можно предотвратить аллергию на моллюсков?
Единственный способ предотвратить аллергию на моллюсков - избегать всех моллюсков и всех продуктов, которые содержат моллюсков.
Вот несколько советов, как избежать появления моллюсков:
Спросите сотрудников, как готовится еда во время еды в ресторане. Азиатские рестораны часто подают блюда, которые содержат рыбный соус в качестве вкусовой основы. Бульон или соус на основе моллюсков могут вызвать аллергическую реакцию. Обязательно спросите, чтобы масло, кастрюля или посуда, используемые для приготовления моллюсков, также не использовались для приготовления других продуктов. Держитесь подальше от паровых столов или буфетов.
Избегайте еды в ресторане с морепродуктами или покупок на рыбном рынке. Некоторые люди реагируют, даже если они вдыхают пар или пар от приготовления моллюсков. Перекрестное загрязнение также возможно в заведениях, где подают морепродукты.
Внимательно читайте этикетки на продуктах. Компании обязаны раскрывать, содержит ли их пищевой продукт моллюски. Тем не менее, они не обязаны раскрывать, если продукт содержит моллюсков, таких как морские гребешки и устрицы. Будьте осторожны с продуктами, которые содержат неопределенные ингредиенты, такие как «рыбный бульон» или «ароматизатор из морепродуктов». Моллюски также могут присутствовать во многих других блюдах и веществах, таких как:
- сурими
- глюкозамин
- попурри
- Вустершир соус
- Салаты Цезарь
Пусть люди знают. Во время полета заранее свяжитесь с авиакомпанией, чтобы узнать, будут ли блюда или блюда из рыбы или моллюсков готовиться и подаваться на рейс. Сообщите работодателю, школе или детскому саду вашего ребенка о наличии аллергии. Напомните хозяину или хозяйке о вашей аллергии, когда вы отвечаете на приглашение на званый обед.
Вы всегда должны носить с собой ручку с адреналином и следить, чтобы срок ее годности не истек. Вы или ваш ребенок должны носить медицинский браслет или ожерелье с информацией об аллергии.
