Инфекция кишечной палочки: причины, симптомы, профилактика, риски и многое другое

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 11:25

Что такое кишечная инфекция, вызванная кишечной палочкой?

Кишечная палочка - это тип бактерий, которые обычно живут в кишечнике людей и животных. Однако некоторые типы кишечной палочки, в частности кишечная палочка O157: H7, могут вызывать кишечную инфекцию. E. coli O157: H7 и другие штаммы, вызывающие кишечную болезнь, называются продуцирующим токсин шигена E. coli (STEC) после вырабатываемого ими токсина.

Симптомы кишечной инфекции включают диарею, боль в животе и лихорадку.

Более тяжелые случаи могут привести к кровавой диарее, обезвоживанию или даже почечной недостаточности.

Люди с ослабленной иммунной системой, беременные женщины, дети младшего возраста и пожилые люди подвергаются повышенному риску развития этих осложнений.

Большинство кишечных инфекций вызвано загрязненной пищей или водой. Правильное приготовление пищи и хорошая гигиена могут значительно снизить ваши шансы на развитие кишечной инфекции.

Большинство случаев кишечной инфекции кишечной палочки можно лечить в домашних условиях. Симптомы обычно проходят в течение нескольких дней или недели.

Симптомы кишечной инфекции из-за кишечной палочки

Симптомы кишечной инфекции обычно начинаются через 1-10 дней после заражения кишечной палочкой. Это известно как инкубационный период. Как только появляются симптомы, они обычно длятся от 5 до 10 дней.

Симптомы могут включать в себя:

спазмы в животе
внезапная, тяжелая водянистая диарея, которая может перейти в кровавый стул
газ
потеря аппетита или тошнота
рвота (редко)
усталость
высокая температура

Симптомы могут длиться от нескольких дней до недели.

Симптомы тяжелой инфекции кишечной палочки могут включать:

кровавая моча
уменьшенный выход мочи
бледная кожа
кровоподтеки
обезвоживание

Позвоните своему врачу, если у вас возникли какие-либо из этих серьезных симптомов.

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, примерно у 5-10% инфицированных развивается гемолитический уремический синдром (ГУС), состояние, при котором эритроциты повреждаются. Это может привести к почечной недостаточности, которая может быть опасной для жизни, особенно для детей и пожилых людей. ГУС обычно начинается примерно через 5-10 дней после начала диареи.

Причины инфекции кишечной палочки

Люди и животные обычно имеют кишечную палочку, но некоторые штаммы вызывают инфекцию. Бактерии, вызывающие инфекцию, могут проникать в ваш организм разными способами.

Неправильная обработка пищи

Независимо от того, готовится ли еда дома, в ресторане или в продуктовом магазине, небезопасное обращение и приготовление могут привести к загрязнению. Общие причины пищевых отравлений включают в себя:

неспособность полностью вымыть руки перед приготовлением или приемом пищи
использование посуды, разделочных досок или сервировочных тарелок, которые не являются чистыми, вызывая перекрестное загрязнение
употребление молочных продуктов или пищевых продуктов, содержащих майонез, которые были оставлены слишком долго
употреблять продукты, которые не были сохранены при правильной температуре
употребление продуктов, которые не были приготовлены до нужной температуры или продолжительности времени, особенно мяса и птицы
употребление сырых морепродуктов
пить непастеризованное молоко
потребляя сырье, которое не было должным образом вымыто

Переработка пищевых продуктов

В процессе убоя птицы и мясные продукты могут поглощать бактерии из кишечника животных.

Загрязненная вода

Плохая санитария может привести к тому, что вода будет содержать бактерии из отходов человека или животных. Вы можете заразиться, если будете пить загрязненную воду или купаться в ней.

С глазу на глаз

Кишечная палочка может распространяться, когда зараженный человек не моет руки после испражнения. Бактерии затем распространяются, когда этот человек касается кого-то или чего-то другого, например, пищи. Дома престарелых, школы и учреждения по уходу за детьми особенно уязвимы для индивидуального распространения.

животные

Люди, которые работают с животными, особенно с коровами, козами и овцами, подвергаются повышенному риску заражения. Любой, кто касается животных или работает в среде с животными, должен регулярно и тщательно мыть руки.

Факторы риска заражения кишечной палочкой

В то время как каждый может испытать инфекцию кишечной палочки, некоторые люди подвергаются большему риску, чем другие. Некоторые факторы риска включают в себя:

Возраст: пожилые люди и дети младшего возраста чаще страдают от серьезных осложнений кишечной палочки.
Ослабленная иммунная система. Люди с ослабленной иммунной системой более восприимчивы к инфекциям кишечной палочки.
Сезон: инфекции E.coli чаще встречаются в летние месяцы, с июня по сентябрь, по неизвестным причинам.
Низкий уровень кислоты в желудке. Лекарства, используемые для снижения уровня кислоты в желудке, могут повысить риск заражения кишечной палочкой.
Определенные продукты: употребление непастеризованного молока или соков и употребление недоваренного мяса может увеличить риск развития кишечной палочки.

Когда обратиться к врачу

Кишечная инфекция может привести к обезвоживанию и серьезным осложнениям, таким как почечная недостаточность и иногда смерть, если ее не лечить. Вам следует обратиться к врачу, если:

У вас диарея, которая не проходит после четырех дней или двух дней для младенца или ребенка.
У вас жар с диареей.
Боль в животе не проходит после дефекации.
В вашем стуле гной или кровь.
У вас проблемы с удержанием жидкости.
Рвота продолжается более 12 часов. Для ребенка в возрасте до 3 месяцев, свяжитесь с вашим педиатром, как только симптомы начнутся.
У вас есть симптомы кишечной инфекции, и вы недавно ездили в другую страну.
У вас есть симптомы обезвоживания, такие как недостаток мочи, сильная жажда или головокружение.

Врач может подтвердить инфекцию кишечной палочки с помощью простого образца стула.

Как лечится инфекция кишечной палочки

В большинстве случаев домашний уход - это все, что требуется для лечения инфекции кишечной палочки. Пейте много воды, отдыхайте и следите за более серьезными симптомами, которые требуют обращения к врачу.

Если у вас кровавая диарея или лихорадка, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать безрецептурные противодиарейные препараты. Вы должны всегда консультироваться со своим педиатром, прежде чем давать лекарства младенцам или детям.

Если обезвоживание вызывает беспокойство, ваш врач может назначить госпитализацию и внутривенное введение жидкости.

Большинство людей показывают улучшение в течение пяти-семи дней после начала инфекции и полностью выздоравливают.

Как предотвратить заражение кишечной палочкой

Практика безопасного поведения в пище может снизить ваши шансы на развитие кишечной инфекции, вызванной кишечной палочкой. Это включает:

тщательно мыть фрукты и овощи
предотвращение перекрестного загрязнения с помощью чистой посуды, кастрюль и сервировочных тарелок
хранить сырое мясо вдали от других продуктов и вдали от других чистых предметов
не размораживать мясо на прилавке
всегда размораживать мясо в холодильнике или микроволновке
холодильные остатки немедленно
пить только пастеризованные молочные продукты (избегая сырого молока)
не готовить еду, если у вас диарея

Вы также должны убедиться, что все мясо приготовлено правильно. Министерство сельского хозяйства США дает рекомендации по приготовлению мяса и птицы до соответствующих температур, чтобы убить все бактерии. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить, что мясо готовится к следующим температурам:

домашняя птица: 165˚F (74˚C)
фарш, яйца: 160˚F (71˚C)
стейки, свиные отбивные, жаркое, рыба, моллюски: 145˚F (63˚C)

Чтобы предотвратить заражение кишечной палочкой, вы можете регулярно мыть руки. Вы должны мыть руки перед тем, как обращаться, подавать или есть пищу, особенно после прикосновения к животным, работы в среде животных или использования ванной комнаты. Соблюдение правил гигиены и соблюдение правил безопасности пищевых продуктов может значительно снизить риск заражения.