Что такое кишечная инфекция, вызванная кишечной палочкой?
Кишечная палочка - это тип бактерий, которые обычно живут в кишечнике людей и животных. Однако некоторые типы кишечной палочки, в частности кишечная палочка O157: H7, могут вызывать кишечную инфекцию. E. coli O157: H7 и другие штаммы, вызывающие кишечную болезнь, называются продуцирующим токсин шигена E. coli (STEC) после вырабатываемого ими токсина.
Симптомы кишечной инфекции включают диарею, боль в животе и лихорадку.
Более тяжелые случаи могут привести к кровавой диарее, обезвоживанию или даже почечной недостаточности.
Люди с ослабленной иммунной системой, беременные женщины, дети младшего возраста и пожилые люди подвергаются повышенному риску развития этих осложнений.
Большинство кишечных инфекций вызвано загрязненной пищей или водой. Правильное приготовление пищи и хорошая гигиена могут значительно снизить ваши шансы на развитие кишечной инфекции.
Большинство случаев кишечной инфекции кишечной палочки можно лечить в домашних условиях. Симптомы обычно проходят в течение нескольких дней или недели.
Симптомы кишечной инфекции из-за кишечной палочки
Симптомы кишечной инфекции обычно начинаются через 1-10 дней после заражения кишечной палочкой. Это известно как инкубационный период. Как только появляются симптомы, они обычно длятся от 5 до 10 дней.
Симптомы могут включать в себя:
- спазмы в животе
- внезапная, тяжелая водянистая диарея, которая может перейти в кровавый стул
- газ
- потеря аппетита или тошнота
- рвота (редко)
- усталость
- высокая температура
Симптомы могут длиться от нескольких дней до недели.
Симптомы тяжелой инфекции кишечной палочки могут включать:
- кровавая моча
- уменьшенный выход мочи
- бледная кожа
- кровоподтеки
- обезвоживание
Позвоните своему врачу, если у вас возникли какие-либо из этих серьезных симптомов.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, примерно у 5-10% инфицированных развивается гемолитический уремический синдром (ГУС), состояние, при котором эритроциты повреждаются. Это может привести к почечной недостаточности, которая может быть опасной для жизни, особенно для детей и пожилых людей. ГУС обычно начинается примерно через 5-10 дней после начала диареи.
Причины инфекции кишечной палочки
Люди и животные обычно имеют кишечную палочку, но некоторые штаммы вызывают инфекцию. Бактерии, вызывающие инфекцию, могут проникать в ваш организм разными способами.
Неправильная обработка пищи
Независимо от того, готовится ли еда дома, в ресторане или в продуктовом магазине, небезопасное обращение и приготовление могут привести к загрязнению. Общие причины пищевых отравлений включают в себя:
- неспособность полностью вымыть руки перед приготовлением или приемом пищи
- использование посуды, разделочных досок или сервировочных тарелок, которые не являются чистыми, вызывая перекрестное загрязнение
- употребление молочных продуктов или пищевых продуктов, содержащих майонез, которые были оставлены слишком долго
- употреблять продукты, которые не были сохранены при правильной температуре
- употребление продуктов, которые не были приготовлены до нужной температуры или продолжительности времени, особенно мяса и птицы
- употребление сырых морепродуктов
- пить непастеризованное молоко
- потребляя сырье, которое не было должным образом вымыто
Переработка пищевых продуктов
В процессе убоя птицы и мясные продукты могут поглощать бактерии из кишечника животных.
Загрязненная вода
Плохая санитария может привести к тому, что вода будет содержать бактерии из отходов человека или животных. Вы можете заразиться, если будете пить загрязненную воду или купаться в ней.
С глазу на глаз
Кишечная палочка может распространяться, когда зараженный человек не моет руки после испражнения. Бактерии затем распространяются, когда этот человек касается кого-то или чего-то другого, например, пищи. Дома престарелых, школы и учреждения по уходу за детьми особенно уязвимы для индивидуального распространения.
животные
Люди, которые работают с животными, особенно с коровами, козами и овцами, подвергаются повышенному риску заражения. Любой, кто касается животных или работает в среде с животными, должен регулярно и тщательно мыть руки.
Факторы риска заражения кишечной палочкой
В то время как каждый может испытать инфекцию кишечной палочки, некоторые люди подвергаются большему риску, чем другие. Некоторые факторы риска включают в себя:
- Возраст: пожилые люди и дети младшего возраста чаще страдают от серьезных осложнений кишечной палочки.
- Ослабленная иммунная система. Люди с ослабленной иммунной системой более восприимчивы к инфекциям кишечной палочки.
- Сезон: инфекции E.coli чаще встречаются в летние месяцы, с июня по сентябрь, по неизвестным причинам.
- Низкий уровень кислоты в желудке. Лекарства, используемые для снижения уровня кислоты в желудке, могут повысить риск заражения кишечной палочкой.
- Определенные продукты: употребление непастеризованного молока или соков и употребление недоваренного мяса может увеличить риск развития кишечной палочки.
Когда обратиться к врачу
Кишечная инфекция может привести к обезвоживанию и серьезным осложнениям, таким как почечная недостаточность и иногда смерть, если ее не лечить. Вам следует обратиться к врачу, если:
- У вас диарея, которая не проходит после четырех дней или двух дней для младенца или ребенка.
- У вас жар с диареей.
- Боль в животе не проходит после дефекации.
- В вашем стуле гной или кровь.
- У вас проблемы с удержанием жидкости.
- Рвота продолжается более 12 часов. Для ребенка в возрасте до 3 месяцев, свяжитесь с вашим педиатром, как только симптомы начнутся.
- У вас есть симптомы кишечной инфекции, и вы недавно ездили в другую страну.
- У вас есть симптомы обезвоживания, такие как недостаток мочи, сильная жажда или головокружение.
Врач может подтвердить инфекцию кишечной палочки с помощью простого образца стула.
Как лечится инфекция кишечной палочки
В большинстве случаев домашний уход - это все, что требуется для лечения инфекции кишечной палочки. Пейте много воды, отдыхайте и следите за более серьезными симптомами, которые требуют обращения к врачу.
Если у вас кровавая диарея или лихорадка, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать безрецептурные противодиарейные препараты. Вы должны всегда консультироваться со своим педиатром, прежде чем давать лекарства младенцам или детям.
Если обезвоживание вызывает беспокойство, ваш врач может назначить госпитализацию и внутривенное введение жидкости.
Большинство людей показывают улучшение в течение пяти-семи дней после начала инфекции и полностью выздоравливают.
Как предотвратить заражение кишечной палочкой
Практика безопасного поведения в пище может снизить ваши шансы на развитие кишечной инфекции, вызванной кишечной палочкой. Это включает:
- тщательно мыть фрукты и овощи
- предотвращение перекрестного загрязнения с помощью чистой посуды, кастрюль и сервировочных тарелок
- хранить сырое мясо вдали от других продуктов и вдали от других чистых предметов
- не размораживать мясо на прилавке
- всегда размораживать мясо в холодильнике или микроволновке
- холодильные остатки немедленно
- пить только пастеризованные молочные продукты (избегая сырого молока)
- не готовить еду, если у вас диарея
Вы также должны убедиться, что все мясо приготовлено правильно. Министерство сельского хозяйства США дает рекомендации по приготовлению мяса и птицы до соответствующих температур, чтобы убить все бактерии. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить, что мясо готовится к следующим температурам:
- домашняя птица: 165˚F (74˚C)
- фарш, яйца: 160˚F (71˚C)
- стейки, свиные отбивные, жаркое, рыба, моллюски: 145˚F (63˚C)
Чтобы предотвратить заражение кишечной палочкой, вы можете регулярно мыть руки. Вы должны мыть руки перед тем, как обращаться, подавать или есть пищу, особенно после прикосновения к животным, работы в среде животных или использования ванной комнаты. Соблюдение правил гигиены и соблюдение правил безопасности пищевых продуктов может значительно снизить риск заражения.
