Что такое ГМО?
Если вы сегодня что-нибудь съели, скорее всего, вы перекусили ГМО. ГМО расшифровывается как генетически модифицированный организм. Генетически модифицированные (ГМ) продукты производятся из сои, кукурузы или других культур, выращенных из семян с генно-инженерной ДНК.
По данным Министерства сельского хозяйства США, семена ГМ используются для посадки более 90 процентов кукурузы, соевых бобов и хлопка, выращиваемых в Соединенных Штатах. Если вы сознательно не избегаете их, продукты ГМ, вероятно, попадут во многие ваши закуски и блюда.
Некоторые люди считают ГМ продукты безопасными, здоровыми и устойчивыми, в то время как другие утверждают обратное. Читайте дальше, чтобы узнать о плюсах и минусах - и о том, что говорится в исследовании.
Плюсы ГМ продуктов
Ученые генетически проектируют семена по многим причинам. Например, они иногда вносят изменения, предназначенные для увеличения:
- устойчивость к насекомым
- толерантность к гербицидам
- терпимость к жаре, холоду или засухе
- урожай
Они также разрабатывают семена для придания ГМ пище более ярких цветов, увеличения срока их хранения или уничтожения семян. Вот почему мы можем купить без косточек арбузы и виноград. Некоторые ГМ пищевые продукты также были разработаны для того, чтобы иметь более высокий уровень определенных питательных веществ, таких как белок, кальций или фолат.
Сторонники ГМ продуктов питания утверждают, что генная инженерия может помочь нам найти устойчивые способы накормить людей. В частности, в странах, которые не имеют доступа к пище, богатой питательными веществами. Сердечность некоторых генетически модифицированных культур позволяет им расти в неблагоприятных условиях. Более длительный срок хранения некоторых продуктов GM позволяет их отправлять в отдаленные районы.
Потенциальные минусы ГМ продуктов
С другой стороны, некоторые люди задаются вопросом, безопасны ли и безопасны ли ГМ продукты. Генная инженерия является относительно новой разработкой. В результате, исследования долгосрочных последствий ГМ-продуктов для здоровья ограничены.
ГМ продукты должны соответствовать тем же требованиям безопасности, что и продукты, выращенные из не ГМ семян. Но критики предполагают, что есть еще о чем беспокоиться. Некоторые люди беспокоятся о том, что ГМ-продукты могут быть связаны с аллергией, устойчивостью к антибиотикам или раком. Другие предполагают, что эти опасения необоснованны. Вот что говорится в исследовании.
аллергии
Пищевая аллергия является растущей проблемой в Соединенных Штатах. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), пищевая аллергия у детей в возрасте до 18 лет увеличилась; с 3,4 процента в период с 1997 по 1999 год до 5,1 процента в период с 2009 по 2011 год.
Некоторые люди считают, что спайк связан с ГМ-продуктами. Но нет никаких доказательств того, что ГМ продукты в целом чаще вызывают аллергические реакции, чем не ГМ продукты, согласно исследованию Гарвардского университета.
Другие вызывают озабоченность по поводу переноса специфических белков от одного растения к другому в генной инженерии. Белки, содержащиеся в относительно небольшом количестве продуктов, вызывают большинство аллергических реакций. Древесные орехи являются одним из наиболее распространенных триггеров.
В середине 1990-х годов исследователи исследовали штамм ГМ-сои, который был сконструирован для содержания белка из бразильских орехов. Согласно их сообщению в Медицинском журнале Новой Англии, соевые бобы вызвали аллергические реакции у людей с аллергией на бразильский орех. Эти соевые бобы никогда не появлялись на рынке и не продаются потребителям.
С тех пор Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) разработали протоколы для генетически модифицированных пищевых продуктов. Они требуют, чтобы ГМ продукты были проверены на их способность вызывать аллергические реакции. По данным клиники Майо, ни один из ГМ продуктов питания, которые в настоящее время продаются на рынке, не обладает аллергическим действием.
Устойчивость к антибиотикам
Устойчивые к антибиотикам бактерии могут противостоять антибиотикам, что затрудняет их уничтожение. Согласно CDC, устойчивые к антибиотикам микробы заражают два миллиона человек каждый год. Эти инфекции убивают по меньшей мере 23 000 человек в год.
Ученые часто модифицируют семена, используя гены устойчивости к антибиотикам в процессе генной инженерии. Некоторые люди задаются вопросом, существует ли связь между этими генетически модифицированными продуктами и ростом числа устойчивых к антибиотикам бактерий. Ни одно исследование не подтвердило это утверждение, но необходимы дополнительные исследования.
рак
В 2013 году журнал «Пищевая и химическая токсикология» отозвал статью, в которой связывали гербицид «Раундап» и «Раундап-толерантная ГМ кукуруза» с раком и преждевременной смертью у крыс. Из-за опасений по поводу статьи редактор журнала проанализировал необработанные данные исследователей и процесс рецензирования. Они обнаружили, что исследователи использовали слишком мало крыс, специфический штамм крыс был склонен к раку, и результаты были неубедительными.
С тех пор статья была переиздана в другом журнале, Environmental Sciences Europe. Спор вокруг результатов исследования продолжается.
По данным Американского онкологического общества, необходимы дополнительные исследования для оценки потенциального долгосрочного воздействия ГМ-продуктов на здоровье.
Как вы можете определить, покупаете ли вы ГМ продукты?
Европейская комиссия требует, чтобы ГМ продукты питания в Европе были помечены как таковые. Но в Соединенных Штатах не существует федерального мандата на маркировку ГМ-продуктов. В результате может быть трудно узнать, покупаете ли вы и едите ГМ продукты.
Если вы решили отказаться от ГМ-продуктов, ищите продукты, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США. Сертифицированные органические продукты выращиваются и обрабатываются без использования ГМО.
