После того, как 12 лет назад у меня был диагностирован язвенный колит, я провел 7 лет, притворяясь, что моей воспалительной болезни кишечника (ВЗК) не существует, и ел все, что хотел, когда бы ни захотел.
Я был студентом колледжа, затем марафонцем, потом работающим молодым специалистом. Я не хотел, чтобы что-то в моей жизни отличало меня от сверстников - особенно моя диета.
Так случилось, что это были также самые тяжелые, тяжелые и тяжелые годы моей жизни. Стечение обстоятельств? Едва.
Только когда я так истощился и разочаровался в собственной болезни, у меня не было другого выбора, кроме как начать исследовать и экспериментировать с питанием.
После нескольких месяцев проб и ошибок в еде я обнаружил, что пища исцеляет организм. Я начал чувствовать себя лучше, у меня было больше энергии и я испытал гораздо меньше госпитализаций.
Я также усвоил некоторые ценные уроки по пути.
1. Овощи с высоким содержанием клетчатки могут быть жесткими в кишечнике
Если ваша толстая кишка уже воспалена, некоторые овощи могут вызвать раздражение во время пищеварения.
Если вы боретесь с вздутием живота, болью или другими симптомами, то я рекомендую на некоторое время исключить из своего рациона овощи с высоким содержанием клетчатки или, если вы не хотите полностью удалять их, жарить их до тех пор, пока они не станут мягкими.
2. Сахар не такой сладкий
Хотя он может быть очень приятным на вкус, слишком много сахара может нанести вред организму, вызывая хроническое воспаление и замедляя процесс заживления.
Производители продуктов питания также добавляют сахар ко многим упакованным и консервированным продуктам, поэтому важно прочитать этикетки, прежде чем покупать что-либо в упаковке.
Если вам нужно немного добавить сладости, я рекомендую использовать небольшое количество меда или кленового сиропа в качестве естественной альтернативы.
3. Глютен не мой друг
Если у вас аутоиммунное заболевание, употребление глютена во многом похоже на добавление масла в огонь. У некоторых людей это может вызвать воспаление и протекание кишечника, а также может вызвать вспышку аутоиммунного заболевания.
Прежде чем выходить на улицу и покупать все продукты без глютена, позвольте мне также сказать, что продукты без глютена, которые сейчас находятся на полках продуктового магазина, столь же вредны для здоровья, как и употребление в пищу самого глютена, просто по-другому.
Многие из этих продуктов содержат добавки и химические вещества, которые помогают связать ингредиенты и заменить недостающий глютен. Было показано, что некоторые из этих добавок, такие как каррагинан, вызывают воспаление и могут быть проблематичными для людей с ВЗК.
4. Безмолочный путь
Подобно глютену, лактоза может быть трудной для некоторых людей с аутоиммунными заболеваниями, чтобы переварить. Фактически, большинству людей трудно переваривать, с хроническим заболеванием или без него.
Исследования показывают, что только 35 процентов взрослых могут правильно переваривать лактозу без симптомов, таких как вздутие живота и газ.
К счастью, сейчас есть так много удивительных молочных альтернатив, и многие из них на вкус так же хороши, как если бы не их молочные аналоги.
Овсяное молоко очень вкусное в кофе, кокосовый йогурт богатый и сливочный, миндальное молоко прекрасно сочетается с любыми рецептами, а мороженое с кешью молочно умереть. Честно говоря, я совсем не скучаю по настоящим молочным продуктам!
5. Матча - отличный кофе
Я люблю кофе, как будто он выходит из моды. Я люблю его со льдом, горячим, в латте, как капучино. Вы называете это, и я буду пить - или, по крайней мере, раньше.
К сожалению, моя интуиция не относится к кофе так же, как я. Я могу по-настоящему наслаждаться кофе только в мире (читай: не бегать в ванную), когда у меня полная ремиссия с нулевыми симптомами. Любое другое время просто напрашивается на неприятности.
Вместо этого я научился получать удовольствие от латте по утрам.
Матча - это порошок молотого зеленого чая, который возник в Японии. Он очень вкусный, удовлетворяет мою тягу к горячему напитку, содержит только необходимое количество кофеина (аллилуйя!) И, самое главное, не заставляет меня бежать в ванную после первого глотка.
Вот мой рецепт латте:
- 3/4 стакана горячей воды
- 1/4 стакана немолочного молока
- 1 чайная ложка порошка матча
- морось меда
- капля корицы
Смешайте с венчиком и наслаждайтесь. Это так просто!
6. Добавки поддерживают заживление
Жизнь с аутоиммунным заболеванием, которое влияет на пищеварительную систему, означает, что моему организму трудно усваивать питательные вещества так, как он должен. Благодаря этому я научился проявлять творческий подход к тому, как я потребляю питательные вещества, которые необходимы моему телу для правильного лечения и функционирования.
Лично я люблю пить порошок зелени с водой первым делом с утра, а также принимать качественные мультивитамины.
Еда на вынос
С тех пор, как я изменил свою диету и заставил ее работать на меня, а не против меня, я стал свидетелем резкого изменения качества своей жизни. Я никогда не вернусь к своим прежним способам употребления стандартной американской диеты.
На самом деле, я призываю всех, кто только начинает ориентироваться в диагнозе аутоиммунного заболевания, как можно скорее изменить свою диету.
Не ждите столько, сколько я сделал, чтобы внести изменения. Если вам нужна дополнительная поддержка, не бойтесь обращаться за помощью к зарегистрированному диетологу или диетологу.
Усилия того стоят - и могут изменить жизнь.
Холли Фаулер живет в Лос-Анджелесе со своим мужем и их меховым ребенком, Коной. Она любит путешествовать пешком, проводить время на пляже, пробовать новейшую горячую точку без глютена в городе и стараться изо всех сил, насколько позволяет ее язвенный колит. Когда она не ищет вегетарианский десерт без глютена, вы можете найти ее за кулисами своего веб-сайта и в Instagram или свернуться калачиком на диване, разыгрывая последний документальный фильм о преступности на Netflix.
