Доступные ланчи - это серия, в которой представлены полезные и экономичные рецепты, которые можно приготовить дома. Хочу больше? Проверьте полный список здесь
Это правда, салат из тунца получает плохой рэп. Он может зажечь ментальные образы неаппетитной миски с переваренной пастой, нежным горошком и слишком-очень-майонезным соусом, который слишком долго сидел в гастрономе в продуктовом магазине.
Но этот салат из тунца отличается от других. Мы обещаем.
На порцию этот салат из пасты имеет:
- 425 калорий
- большое количество клетчатки и железа
- 24 грамма белка
С насыщающим trifecta волокном, белком и здоровыми жирами, вы можете обнаружить, что вы сыты до обеда.
Вдохновленный средиземноморскими вкусами, этот салат меняет майонез на легкий и пикантный винегрет и загружается зеленью и свежими овощами. Такие ингредиенты, как маринованные артишоки, жареный красный перец и оливки, добавляют массу вкуса без тонны долларов.
Тунец в этом рецепте - и должен быть - самая высокая цена за порцию ингредиента.
Бонус: этот красочный салат - отличная идея для обеда, так как на следующий день он еще вкуснее!
Средиземноморский рецепт салата с тунцом и пастой
Количество порций: 4
Стоимость за порцию: $ 2,80
Ингредиенты
- 8 унций. цельнозерновые макароны ротини
- 1 маленький лук-шалот, фарш
- 3 ст. Л. оливковое масло
- 1 ч. Л. Дижонская горчица
- 1 ст. Л. лимонный сок
- 1/2 ч. Л. цедра лимона
- 1 ст. Л. уксус из красного вина
- 1/2 ч. Л. сушеный орегано
- 1 персидский огурец, нарезанный кубиками
- 4 унции. виноградные помидоры, пополам
- 1/4 стакана оливок каламата, нарезанных
- 1/2 чашки жареного красного перца, нарезанного
- 4 унции. маринованные артишоки рубленые
- 1/2 стакана раскрошенного сыра фета
- 1 можно тунца
- 1/2 чашки свежей петрушки, нарезанной
- морская соль и перец по вкусу
Направления
- Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке, в щедро соленой воде до аль денте. Слейте пасту и промойте под холодной водой, сбрызните каплей оливкового масла и отложите до полного остывания.
- Сделайте заправку. В масонской банке смешайте рубленый лук-шалот, оливковое масло, дижон, лимонный сок и цедру, уксус, орегано, соль и перец по вкусу. Энергично встряхните до эмульгирования.
- Смешайте охлажденную пасту с огурцом, помидорами, оливками, красным перцем, артишоками, сыром фета, тунцом и петрушкой. Влейте заправку и перемешайте до смешивания. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив соль и перец по желанию.
- Оставьте макароны в холодильнике на ночь или не менее 4 часов. Наслаждайтесь!
Тиффани Ла Форж (Tiffany La Forge) - профессиональный шеф-повар, разработчик рецептов и автор продуктов, ведущий блог «Пастернак и выпечка». Ее блог посвящен реальной еде для сбалансированной жизни, сезонным рецептам и доступным советам для здоровья. Когда ее нет на кухне, Тиффани увлекается йогой, пешим туризмом, путешествиями, органическим садоводством и тусовкой со своим корги, Какао. Посетите ее в ее блоге или в Instagram.
