Могут ли диабетики есть огурцы?
Да, если у вас диабет, вы можете есть огурцы. На самом деле, поскольку в них так мало углеводов, вы можете съесть столько, сколько захотите, когда захотите.
Американская Диабетическая Ассоциация (ADA) считает огурец некрахмалистым овощем, «единственной пищевой группой, где вы можете удовлетворить свой аппетит». Исследование, проведенное в 2011 году в Университете Ньюкасла, даже показало, что низкокалорийная диета, основанная на некрахмалистых овощах, может оказаться эффективной в борьбе с диабетом 2 типа.
Огурец
Огурцы (Cucumis sativus) принадлежат к тому же ботаническому семейству, что и дыни и кабачки. Коммерчески выращенные огурцы обычно делятся на два типа: «нарезка огурцов» для потребления в свежем виде и «маринованные огурцы» для переработки в соленые огурцы.
С низким содержанием калорий и питательных веществ, 1/2 чашки нарезанного сырого огурца содержит:
- калорий: 8
- углеводы: 1,89 г
- пищевые волокна: 0,3 грамма
- сахара: 0,87 г
- белок: 0,34 г
- жир: 0,06 г
Огурцы также обеспечивают:
- витамин В
- витамин C
- витамин к
- калий
- магний
- биотин
- фосфор
Огурцы являются хорошими источниками растительных химикатов с защитными или профилактическими свойствами, которые называются фитонутриентами, такими как:
- флавоноиды
- лигнаны
- тритерпены
Гликемический индекс огурца
Гликемический индекс (GI) влияет на то, как пища влияет на уровень сахара в крови (уровень глюкозы в крови). Пища с высоким гликемическим индексом может повысить уровень сахара в крови. Гликемический индекс огурца - 15. Любая пища с GI меньше 55 считается низкой.
Для сравнения, вот GI других фруктов:
- грейпфрут: 25
- яблоки: 38
- бананы: 52
- арбуз: 72
Может ли огурец снизить уровень сахара в крови для диабетиков?
Исследования на животных, связывающие экстракты огурца с более низкими уровнями глюкозы в крови, существуют, но они ограничены. Необходимы дополнительные исследования.
- Исследование, проведенное в 2011 году, показало, что у диабетических крыс уровень сахара в крови снижается после девятидневной диеты с экстрактом семян огурца.
- Исследование 2012 года показало, что фитонутриенты огурца связаны с эффектами снижения уровня сахара в крови у диабетических крыс.
- Исследовательский документ 2014 года, опубликованный в Журнале исследований лекарственных растений, продемонстрировал, что мякоть огурца может эффективно использоваться для лечения и лечения диабета у крыс.
В этих исследованиях использовались экстракты огурца. Нет никаких доказательств того, что целые огурцы дали бы такую же выгоду.
навынос
Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, могут ли огурцы быть эффективным средством для лечения диабета, они являются питательным овощем, который можно употреблять относительно свободно в плане питания при диабете.
Поговорите со своим врачом о диете, которая может помочь контролировать уровень сахара в крови. Если вам нужна более подробная информация или индивидуальный план питания, подумайте о консультации с диетологом.
Если вы планируете радикально изменить свои предпочтения в еде, перед тем, как начать, рассмотрите свои мысли у врача.
