обзор
Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система имеет негативную реакцию на конкретную пищу. Организм вырабатывает аллергическое антитело к пище, хотя оно и безвредно. Когда пища попадает в организм, у организма возникает аллергическая реакция.
Несмотря на то, что пищевая аллергия часто используется взаимозаменяемо, она отличается от пищевой непереносимости, которая в основном влияет на пищеварительную систему.
По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), около 30 000 американцев ежегодно проходят лечение в отделении неотложной помощи по поводу тяжелой пищевой аллергии. Приблизительно 150-200 американцев умирают каждый год из-за их аллергических пищевых реакций.
Аллергия на горчицу начинает привлекать больше внимания.
Семена горчицы содержат полезные минералы, такие как железо, цинк, магний, фосфор и кальций. Они также являются источником омега-3 жирных кислот и обладают антиоксидантными свойствами. Исторические натуропатические применения включают облегчение мышечной и артритической боли.
Хотя горчица может быть полезна для здоровья, у некоторых людей развивается аллергическая реакция на горчицу. Реакция может быть серьезной.
Аллергия на горчицу
Горчица является одной из самых распространенных аллергий на специи. Основным аллергеном желтой горчицы является «Sin a 1.» Ферменты не расщепляются в пищеварительном тракте, и аллерген присутствует, даже если горчица готовится в пищу. Основным аллергеном коричневой горчицы является «Bra j 1.»
Любой может развить аллергию на горчицу. Это наиболее распространено в Великобритании, Канаде и Индии - странах, которые используют специи чаще всего.
Многие люди с аллергией на горчицу также имеют аллергию на рапс. Некоторые из них также имеют аллергию на другие продукты семейства Brassicaceae, включая брокколи, капусту, брюссельскую капусту, цветную капусту, репу и рапс.
Симптомы аллергии на горчицу
Аллергия на горчицу относится к числу наиболее серьезных пищевых аллергий. Проглатывание может вызвать рост гистамина и даже анафилактический шок.
Наиболее распространенные симптомы аллергии на горчицу:
- зуд, крапивница или кожная сыпь
- проблемы с дыханием, одышка и заложенность носа
- чувство головокружения, слабости или легкомысленности
- тошнота, рвота, диарея и боль в животе
- отек горла, лица, языка и губ (этот симптом требует неотложной медицинской помощи)
Горчичные продукты аллергии, чтобы избежать
Не всегда легко узнать, где может скрываться горчица. Вы можете подумать, что вам нужно избегать употребления таких продуктов, как хот-доги и крендели с солью. Но горчица используется в качестве пряности во многих, казалось бы, безобидных продуктах.
Избегайте семян горчицы, горчичного порошка, горчичной зелени и подготовленной горчицы. Также важно убедиться, что следующие продукты не содержат горчицы:
- чипсы и крендели
- соус для барбекю
- кетчуп
- майонез
- рыбный соус и рыбная паста
- заправка для салата
- салаты
- соленья
- колбасные изделия и мясные деликатесы
- колбаса
- супы, соусы и бульон
- приправы и ароматизаторы
Это только некоторые из продуктов, которые могут содержать горчицу. При покупке проверьте списки ингредиентов. Когда вы едите вне дома, спросите у сервера, есть ли в блюде горчица.
Когда обратиться к врачу
Если вы считаете, что у вас аллергия на горчицу, врач может проверить ее. Однако иногда тест не показывает аллергию, даже если она присутствует.
Если у вас анафилактический шок, немедленно обратитесь за медицинской помощью. Шок может быть смертельным, если его не лечить.
Диагностика и лечение
Аллерголог может провести тесты, чтобы определить, есть ли у вас аллергия на горчицу. Они могут использовать кожный тест или анализ крови. Тем не менее, ни один не всегда точен.
Более точный тест - съесть немного горчицы и посмотреть, что получится. Затем постепенно увеличивайте количество, чтобы увидеть, есть ли у вас реакция. Выполните этот тест только с присутствующим доктором.
Носите медицинский браслет, который упоминает вашу пищевую аллергию, чтобы незнакомцы могли помочь, если у вас есть реакция. Врач также может назначить вам автоинъектор адреналина (EpiPen), если у вас есть реакция. Даже если вы использовали EpiPen, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
навынос
Аллергия на горчицу часто бывает серьезной. Симптомы соответствуют другой пищевой аллергии. Они включают ульи, тошноту и головокружение. Более серьезным симптомом является анафилактический шок, при котором вы можете заметить отек в горле, затрудненное дыхание и потерю сознания.
Если у вас аллергия на горчицу, обратитесь к врачу за вариантами лечения. Аллергические реакции можно лечить с помощью EpiPen с последующей неотложной помощью. Лучший способ избежать реакции - знать, что вы едите.
