«Хорошие» и «плохие» бактерии часто упоминаются в оздоровительном мире, когда речь идет о здоровье кишечника и пищеварении - но что все это значит?
Возможно, вы слышали термин «кишечный микробиом», который по существу относится к бактериям, археям, вирусам и эукариотическим микробам, обитающим в вашем организме.
Здоровые взрослые обычно имеют в кишечнике более 1000 видов бактерий, что составляет более 100 триллионов микробных клеток и от 3 до 5 фунтов (да, фунтов!) Бактерий в нашей пищеварительной системе.
Этих маленьких парней много - эти бактериальные клетки превосходят по численности клетки человека от 10 до 1. Бактерии начинают колонизировать или расти в желудочно-кишечном тракте при рождении и остаются там на протяжении всей вашей жизни.
Эти триллионы микробов в кишечнике играют огромную роль в основных функциях, которые непосредственно влияют на наше общее состояние здоровья, включая:
- способствуя обмену веществ
- контроль воспаления
- помогает собирать питательные вещества из пищи
- производство витаминов
- защита нашего тела от вирусов и инфекций путем «тренировки» иммунной системы
Короче говоря: они влияют на то, как мы чувствуем себя каждый день.
Счастливый и здоровый микробиом контролирует ваше здоровье кишечника, поэтому важно заботиться о нем. Вот где эти три вкусных салата вступают в игру. Каждый наполнен ингредиентами, чтобы сделать вашу кишку счастливой - и вы здоровы.
Поделиться на Pinterest
Веганская капуста Салат Цезарь
Традиционные заправки Цезарь загружены насыщенным жиром и калориями, а некоторые используют в качестве основы салат айсберг, который не настолько богат питательными веществами, как его близкий аналог ромэн, - и все же не настолько насыщен питательными веществами, как капуста!
Этот салат "Цезарь" сделан веганским с использованием только полезных жиров, клетчатки и растительного белка, чтобы получить желаемую текстуру и консистенцию традиционной заправки "Цезарь".
Ингредиенты
- 2-3 чашки массированного салата из капусты
- 1/2 авокадо
- 3 столовые ложки семян конопли
- 2 столовые ложки пищевых дрожжей
- Чеснок, по желанию
- Черта яблочного уксуса
- 1/2 стакана нута
Направления
- Приготовьте массированный салат из капусты и отложите в миску для сервировки.
- В блендере или кухонном комбайне смешайте авокадо, семена конопли, пищевые дрожжи, чеснок и немного яблочного уксуса. Смешайте для получения густой и кремовой заправки.
- Залить капустой и смешать. Тогда вершина с нутом. Если вы хотите добавить другой источник белка вместо вегетарианского белка, попробуйте курицу-гриль. Наслаждайтесь!
На ходу? Если у вас нет блендера, просто смешайте все «мокрые» ингредиенты с задней частью вилки, а затем добавьте смесь в салат ромэн или в массированную капусту.
Поделиться на Pinterest
Базилик Песто Картофельный Салат
Это не обычный картофельный салат! В этой свежей классической композиции в качестве приправы используется песто, а ингредиенты, такие как семена конопли, пищевые дрожжи и грецкие орехи, повышают уровень омега-3, белка, магния, витаминов группы В и калия.
Вы можете быть удивлены, узнав, что картофель - это пища, полезная для кишечника - и та, которую вы, вероятно, запасли на своей кухне. Картофель известен как богатый источник калия. Один средний приготовленный картофель содержит около 900 миллиграммов (или чуть менее 20 процентов от суточной нормы [DV]).
Калий - это электролит, который необходим нашему организму для поддержания гидратации и баланса мышечных сокращений (в том числе в нашей пищеварительной системе), сердечного ритма, уровня pH и артериального давления.
Ингредиенты
8 средних красных картофелин
Для песто из базилика:
- 5 чашек свежих листьев базилика, упакованные
- 1/4 чашки грецких орехов
- 1/4 стакана кедровых орехов
- 3 столовых ложки нарезанного чеснока (я использовал 1 1/2 столовой ложки рубленого, потому что это все, что у меня было под рукой!)
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1/2 чашки пищевых дрожжей
- 1/2 чашки семян конопли
- 1/2 столовой ложки лимонной цедры
- 2 столовые ложки сырого яблочного уксуса
- 1 1/2 чашки хорошего оливкового масла
Направления
- Сначала нарежьте очищенный картофель на кусочки размером с укус. Поместите в кастрюлю с водой (достаточно, чтобы над картофелем была вода около 2 дюймов). Накрыть крышкой и варить картофель в течение 15 минут или пока он не станет мягким. Немедленно слейте приготовленную картошку и промойте прохладной водой, чтобы она остыла. Отложить в сторону.
- Тем временем, для песто, смешайте все ингредиенты - кроме оливкового масла - в кухонном комбайне и начните пульсировать. Затем медленно добавляйте оливковое масло, когда кухонный комбайн или блендер работают на низкой скорости, чтобы объединить. Проверьте приправы и отрегулируйте любую морскую соль или лимонную цедру на этом этапе.
- В большой миске добавить около 1/2 чашки песто к приготовленному картофелю. Бросок, чтобы объединить и пальто. У вас будет дополнительный остаток песто, или вы можете подавать его на стороне. Добавьте столько песто в салат, сколько вам нравится.
- Хранить в герметичном стеклянном контейнере до 7 дней. Подавать при комнатной температуре.
Поделиться на Pinterest
Свекольный ананасовый салат
Этот красивый салат может превратить вас в любителя свеклы, если вы еще не наслаждались этим богатым питательными веществами овощем. И свекла, и ананас богаты клетчаткой, что, как мы знаем, жизненно важно для регулярного пищеварения, не говоря уже о поддержании здоровой кишечной микробиоты.
Ананасы могут обеспечить особый импульс пищеварению, поскольку они содержат фермент бромелайн, который может помочь расщеплять белки и уменьшать проблемы с пищеварением.
Этот сочный фрукт богат клетчаткой, увлажняет и может помочь стимулировать здоровое пищеварение - все в салате, который собирается за 5 минут.
Ингредиенты
- 4 чашки нарезанной свеклы
- 3 чашки нарезанного ананаса
- От 1 до 2 столовых ложек оливкового масла, чтобы сбрызнуть
- Чёрная молотая корица
- Щепотка морской соли
- 1/4 стакана мяты, тонко нарезанный
Направления
- Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C). На выложенном противне равномерно распределите рубленую свеклу. Жарить около 40 минут или до готовности. Отложите, чтобы остыть.
- Нарезать ананас большими кусками, примерно такого же размера, как и нарезанная свекла.
- Для подачи нарезать мелко нарезанный ананас и охлажденную жареную свеклу и сбрызнуть оливковым маслом, посыпать корицей, добавить щепотку морской соли и сверху тонко нарезанную свежую мяту.
- Наслаждайтесь при комнатной температуре.
Забота о вашей пищеварительной системе и поддержание здорового кишечника - это ежедневная практика, которая включает в себя множество столпов здоровья, включая правильное питание, сон, управление стрессом, увлажнение и физические упражнения.
Прежде всего, если вы сделаете осознанный выбор включить в свой рацион больше цельных пищевых продуктов, богатых клетчаткой, то у вас хорошее начало для улучшения здоровья кишечника.
Если у вас есть какие-либо проблемы с пищеварением, которые вы хотели бы улучшить, всегда консультируйтесь с зарегистрированным врачом-диетологом или врачом-функциональником, который поможет вам найти причину.
McKel Hill, MS, RDN, LDN, является основателем Nutrition Stripped, сайта, посвященного здоровому образу жизни и предназначенного для оптимизации благополучия женщин во всем мире с помощью рецептов, рекомендаций по питанию, фитнеса и многого другого. Ее кулинарная книга «Nutrition Stripped» была национальным бестселлером, и она была представлена в журналах Fitness Magazine и Women Health Magazine.
