Влияние на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы
Большинство продуктов быстрого приготовления, включая напитки и гарниры, содержат углеводы практически без клетчатки.
Когда ваша пищеварительная система расщепляет эти продукты, углеводы выделяются в виде глюкозы (сахара) в вашу кровь. В результате ваш уровень сахара в крови увеличивается.
Ваша поджелудочная железа реагирует на скачок глюкозы, выделяя инсулин. Инсулин транспортирует сахар по всему телу к клеткам, которые нуждаются в нем для энергии. Когда ваше тело использует или хранит сахар, уровень сахара в крови возвращается к норме.
Этот процесс сахара в крови строго регулируется вашим телом, и пока вы здоровы, ваши органы могут должным образом справиться с этими всплесками сахара.
Но частое употребление большого количества углеводов может привести к повторным скачкам уровня сахара в крови.
Со временем эти всплески инсулина могут вызвать нормальную реакцию инсулина на организм. Это увеличивает риск инсулинорезистентности, диабета 2 типа и увеличения веса.
Сахар и жир
Многие блюда быстрого питания добавляют сахар. Это означает не только дополнительные калории, но и небольшое питание. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) предлагает потреблять от 100 до 150 калорий добавленного сахара в день. Это около шести-девяти чайных ложек.
Многие напитки быстрого питания выдерживают более 12 унций. В банке соды на 12 унций содержится 8 чайных ложек сахара. Это равняется 140 калориям, 39 граммам сахара и ничего больше.
Транс-жиры - это производимые жиры, которые образуются при переработке пищевых продуктов. Это обычно встречается в:
- жареные пироги
- выпечка
- тесто для пиццы
- крекеры
- печенье
Никакое количество транс-жиров не является хорошим или здоровым. Употребление в пищу продуктов, содержащих его, может повысить уровень ЛПНП (плохой холестерин), снизить уровень ЛПВП (хороший холестерин) и повысить риск развития диабета 2 типа и болезней сердца.
Рестораны могут также усугубить проблему подсчета калорий. В одном исследовании люди, которые едят в ресторанах, которые они считают «здоровыми», все еще недооценивают количество калорий в своей еде на 20 процентов.
натрий
Сочетание жира, сахара и большого количества натрия (соли) может сделать фаст-фуд более вкусным для некоторых людей. Но диета с высоким содержанием натрия может привести к задержке воды, поэтому вы можете почувствовать отечность, вздутие живота или опухание после употребления фаст-фуда.
Диета с высоким содержанием натрия также опасна для людей с условиями артериального давления. Натрий может повысить кровяное давление и вызвать стресс для вашего сердца и сердечно-сосудистой системы.
Согласно одному исследованию, около 90 процентов взрослых недооценивают, сколько натрия содержится в фаст-фуде.
В ходе исследования было опрошено 993 взрослых и установлено, что их догадки были в шесть раз ниже, чем фактическое количество (1292 миллиграмма). Это означает, что оценки натрия были более чем на 1000 мг.
Имейте в виду, что AHA рекомендует взрослым есть не более 2300 мг натрия в день. Один фаст-фуд может стоить половину вашего дня.
Влияние на дыхательную систему
Избыточные калории от еды из закусочных могут вызвать увеличение веса. Это может привести к ожирению.
Ожирение повышает риск возникновения респираторных заболеваний, включая астму и одышку.
Дополнительные килограммы могут оказать давление на ваше сердце и легкие, а симптомы могут проявиться даже при небольшой нагрузке. Вы можете заметить затруднение дыхания, когда вы идете, поднимаетесь по лестнице или тренируетесь.
Для детей риск возникновения респираторных заболеваний особенно очевиден. Одно исследование показало, что дети, которые едят фаст-фуд, по крайней мере, три раза в неделю, более склонны к развитию астмы.
Влияние на центральную нервную систему
Быстрое питание может утолить голод в краткосрочной перспективе, но долгосрочные результаты менее позитивны.
Люди, которые едят фаст-фуд и обработанную выпечку, на 51% более склонны к развитию депрессии, чем люди, которые не едят эти продукты или едят очень мало.
Влияние на репродуктивную систему
Ингредиенты в фаст-фуде и фаст-фуде могут повлиять на вашу фертильность.
Одно исследование показало, что обработанная пища содержит фталаты. Фталаты - это химические вещества, которые могут нарушать действие гормонов в вашем организме. Воздействие высоких уровней этих химических веществ может привести к проблемам с репродуктивностью, включая врожденные дефекты.
Влияние на покровную систему (кожа, волосы, ногти)
Продукты, которые вы едите, могут повлиять на внешний вид вашей кожи, но это может быть не та пища, которую вы подозреваете.
В прошлом шоколад и жирные продукты, такие как пицца, брали на себя ответственность за прыщи, но, согласно данным клиники Майо, это углеводы. Богатые углеводами продукты приводят к скачкам уровня сахара в крови, и эти резкие скачки уровня сахара в крови могут вызвать появление прыщей. Откройте для себя продукты, которые помогают бороться с прыщами.
Согласно одному исследованию, дети и подростки, которые едят фаст-фуд не менее трех раз в неделю, также более склонны к развитию экземы. Экзема это состояние кожи, которое вызывает раздраженные участки воспаленной, зудящей кожи.
Влияние на скелетную систему (кости)
Углеводы и сахар в фаст-фуде и обработанной пище могут увеличить кислотность во рту. Эти кислоты могут разрушить зубную эмаль. По мере исчезновения зубной эмали могут проникать бактерии и развиваться полости.
Ожирение также может привести к осложнениям с плотностью кости и мышечной массы. Люди, которые страдают ожирением, имеют больший риск падения и перелома костей. Важно продолжать тренироваться для наращивания мышц, которые поддерживают ваши кости, и поддерживать здоровую диету, чтобы минимизировать потерю костной массы.
Влияние быстрого питания на общество
Сегодня более 2 из 3 взрослых в Соединенных Штатах имеют избыточный вес или страдают ожирением. Более трети детей в возрасте от 6 до 19 лет также имеют избыточный вес или страдают ожирением.
Рост быстрого питания в Америке, кажется, совпадает с ростом ожирения в Соединенных Штатах. Коалиция по борьбе с ожирением сообщает, что количество ресторанов быстрого питания в Америке удвоилось с 1970 года. Число американцев с ожирением также более чем удвоилось.
Несмотря на усилия, направленные на повышение осведомленности и на то, чтобы сделать американцев умнее потребителей, одно исследование показало, что количество калорий, жиров и натрия в продуктах быстрого питания остается в основном неизменным.
Поскольку американцы становятся более занятыми и чаще едят вне дома, это может иметь негативные последствия для человека и системы здравоохранения Америки.
