Праздничная еда для диабета: советы, управление и еда

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 11:25

Есть диабет? Ну, праздничная еда все еще может быть веселой

Рождество, Ханнука, Новый год - наведи праздник! Это сезон празднования … и для большинства людей это также сезон еды: домашняя выпечка, рабочие обеды, семейные обеды, коктейльные вечеринки - все это огромная часть праздников. Но наслаждаться всеми праздничными приемами пищи и удовольствиями - это уже другая история, когда у вас диабет.

Как человек, живущий с диабетом, я знаю, что найти баланс во время каникул может быть очень сложно. Попытка расслабиться и получить удовольствие, контролируя уровень сахара в крови, - нелегкая задача. Но управление уровнем сахара в крови никогда не было гладким. Это больше похоже на роль капитана 24/7 вместо включения автопилота. При диабете важно, чтобы долгосрочное здоровье следило за уровнем сахара в крови. Это также ключ к хорошему самочувствию, сохранению энергии и способности на самом деле расслабиться и наслаждаться!

За 11 лет жизни с диабетом 1-го типа - с множеством взлетов и падений и большим количеством проб и ошибок - я смог найти то, что лучше всего помогает мне поддерживать и контролировать уровень сахара в крови, особенно в праздничные дни. Вот несколько советов, которые могут быть полезны для лечения диабета 1 или 2 типа.

Пять праздничных советов для подражания

1. Познакомьтесь с количеством углеводов в продуктах, которые вы часто едите или видите

Этот совет действительно спасает, когда дело доходит до управления диабетом. Узнайте о своем теле и о том, как определенные продукты влияют на уровень сахара в крови. Сладкий картофель, коричневый рис и фруктовые коктейли - мои ежедневные основные продукты, поэтому я очень хорошо знаю, сколько инсулина мне нужно, чтобы покрыть эти продукты. Но знайте, что реакции вашего тела могут отличаться от моих. Например, я знаю, что для своего тела мне нужно немного больше инсулина, когда я ем крахмалистые, приготовленные углеводы, в отличие от того же количества сырых фруктовых углеводов.

Чтобы узнать больше о своем теле, проявлять инициативу и узнать, какие продукты вызывают реакцию. Этот учебный опыт является одним из ключевых компонентов управления уровнем сахара в крови и действительно сделает вашу жизнь намного проще. Кроме того, это означает, что вы не пропустите все самое интересное!

2. Держите рутину

Праздники длятся с ноября по январь. Это три месяца празднования! Но чем больше вы можете придерживаться своей рутины, тем больше вероятность того, что вы сможете не сбиться с уровня сахара в крови и, в свою очередь, чувствовать себя лучше. Не пропускайте приемы пищи при подготовке к праздничному ужину. Это может вызвать низкий уровень сахара в крови и увеличить ваши шансы переедания в дальнейшем. Важно распределить потребление углеводов в течение дня и избегать употребления слишком большого количества углеводов за один присест. Чтобы контролировать уровень сахара в крови, идеальное количество углеводов составляет 30-60 г (г) на основное блюдо и 15-30 г на закуску.

Если вы немного выйдете из своей рутины, ничего страшного. Не переживайте, просто попытайтесь вернуться к рутине, как только сможете. Конечно, ваши конкретные потребности будут варьироваться в зависимости от вашего роста, веса, уровня активности и лекарств, поэтому выявление и поддержание вашей рутины является ключевым во время праздника.

3. Проверь свою кровь немного больше

Как говорится, лучше один раз слишком много, а потом недостаточно - и это определенно относится к тестированию уровня сахара в крови! Когда я более активен, чем обычно, или ем разные продукты вне графика, я обычно проверяю уровень сахара в крови несколько раз, чтобы быть в безопасности. Трехчасовые интервалы, до еды или до и после упражнений, являются обязательными для меня, а также всякий раз, когда я чувствую легкое головокружение. Если вы собираетесь пить, не забудьте перекусить, так как слишком много алкоголя (с недостаточным количеством углеводов) может вызвать низкий уровень сахара в крови.

Если вы несколько раз выпили или были особенно активны, я бы посоветовал проверять уровень сахара в крови в течение ночи, так как именно тогда часто встречается низкий уровень сахара в крови (гипогликемия). И всегда берите с собой много дополнительных материалов, куда бы вы ни пошли Это включает в себя тест-полоски, иглы или наборы для инфузий в насосе, запасной глюкометр и, конечно же, множество углеводных закусок на случай низкого уровня сахара в крови. Рекомендуется потреблять 15 г углеводов, а затем проверять уровень сахара в крови через 15 минут. Если вы не в пределах нормы, съешьте еще одну закуску с 15 г углеводов.

15 г углеводных закусок

4 унции фруктового сока
2 столовые ложки изюма
1 столовая ложка меда
4 таблетки глюкозы

4. Будьте готовы, когда дело доходит до еды

Подготовка - залог успеха во время праздников. Если вас пригласили на обед к семье или друзьям, спросите их, какая еда будет подана, чтобы вы могли заранее определить содержание углеводов. Например, вы можете оценить, что в одной чашке запеканки содержится около 30 г углеводов, а в двухдюймовом квадрате негорошого пирога содержится около 15 г углеводов. Теперь вы можете разделить ваши блюда соответственно!

Я также люблю спрашивать, могу ли я взять с собой какое-нибудь блюдо, например, большую вегетарианскую закуску, в которой присутствуют все цвета радуги, печеный сладкий картофель, жареную тыкву или полезный десерт, такой как фруктовый салат. Таким образом, вы наверняка найдёте некоторые из этих вкусных и полезных для сахара продуктов, которые вы сможете наслаждаться со своими близкими.

Если вы будете есть в ресторане, загляните в меню заранее или даже позвоните заранее, чтобы спросить, что они могут приготовить для вас. Во многих ресторанах есть информация о питании, поэтому проверьте, сколько углеводов содержится в блюдах, которые вас интересуют. Загрузите овощи, сосредоточьтесь на постном мясе и разложите цельные зерна и бобовые. Другой вариант - всегда приносить свою еду или есть раньше. По моему опыту, люди всегда поддерживают и понимают, что у меня, как у человека с диабетом, есть особые потребности в еде.

Кроме того, если вы собираетесь проводить весь день, всегда берите с собой полезные, содержащие углеводы закуски. Это (буквально) несколько раз спасало мою жизнь, когда ничего не подозревало о низком уровне сахара в крови. Я обычно упаковываю фрукты, такие как бананы, апельсины, финики и сухофрукты или овсяные батончики.

Помните, что оставаться здоровым не значит пропустить! Я все о замене, а не удалении продуктов, так что вы все еще можете побаловать себя. Мало того, что воссоздание ваших любимых блюд со здоровой пищей приводит к лучшему контролю сахара в крови, но и после этого вы чувствуете себя прекрасно. Нет лучшего времени, чтобы начать проявлять творческий подход и экспериментировать на кухне, чем каникулы. Существует множество здоровых, полезных, питательных и вкусных праздничных рецептов - от рождественского печенья и пирогов с тыквой до пюре и соусов, запеканок и салатов.

5. Будьте добры к себе

Это самый важный шаг из всех. Можно делать ошибки, забывать вещи и иногда сбиваться с пути. Это часть жизни, а жизнь не идеальна. Будьте нежны с собой и помните, что стараться изо всех сил - это все, что вы можете попросить о себе. Самое важное в это время года - это то, что вы можете наслаждаться праздниками и компанией своих близких. Верьте в себя и покажите себе безусловную любовь, заботу о себе и питание, которых вы заслуживаете!

А удовольствие от себя и компании близких, по совпадению, то, что вы можете сделать с рождественским печеньем. Прокрутите вниз, чтобы найти мою любимую закуску: печенье с малиновым вареньем.

Печенье с малиновым вареньем

Это рецепт моей любимой рождественской закуски с малиновым вареньем и печеньем с отпечатками пальцев. В нем нет рафинированных сахаров и масел, приготовленных из цельных продуктов, и все же они очень вкусные!

Поделиться на Pinterest

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Сервировки: Делает 12 печенья

Ингредиенты:

Для варенья:

1 чашка замороженной малины
1 ст. Л. Семена чиа
1 ч. Л. экстракт ванили

Для теста:

1/2 стакана гречневой муки
1 стакан овсяных хлопьев (или хлопьев квиноа)
3/4 ч. Л. порошок для выпечки
1/2 чашки несладкого яблочного соуса
1 ст. Л. льняная мука
1 ч. Л. экстракт ванили
1/2 ч. Л. молотый имбирь
1 ч. Л. корица
по желанию: 1-2 ст. л. финиковая паста или кленовый сироп

Направления:

Нагрейте малину с ванилью на сковороде и тушите, помешивая в течение 5 минут, чтобы впитать водянистую жидкость.
Вмешайте семена чиа и отложите на 15 минут, чтобы дать густой консистенции варенья.
Разогрейте духовку до 180 ° C и выровняйте противень бумагой для выпечки.
Смешайте гречневую муку, овес, лен, разрыхлитель, имбирь и корицу в миске.
Добавить яблочное пюре и ваниль, хорошо перемешивая, чтобы получилось липкое тесто. Вы можете использовать свои руки для этого и вывернуть их на поверхность кухонной скамьи, чтобы сформировать тесто для печенья.
Сформируйте смесь в 12 мячей размером с мяч для гольфа и поместите на противень, затем большим пальцем прижмите их к печенью, сделав в центре углубление размером с большой палец.
Заполните каждый отступ малиновым вареньем.
Выпекать печенье около 30 минут до золотистого цвета.
Поставьте на подставку и дайте остыть. Наслаждайтесь!

И если вам интересно, вот факты питания для одного печенья.

Если вы решите не добавлять пасту из фиников или кленового сиропа, то количество углеводов в каждой порции составит 15,9 г, что делает это печенье идеальной закуской углеводов для контроля уровня сахара в крови. Я надеюсь, что вы смогли извлечь что-то из этой статьи, и, самое главное, я надеюсь, что ваш праздничный сезон еще лучший!

Нина Гелбке - швейцарка-австралийка, у которой диабет 1 типа, блогер в области здравоохранения и последний год обучения студентом по диетологии и диетологии. Ее страсти связаны со всем, что связано со здоровьем, благополучием и питанием, которыми она делится с миром через свой Instagram и блог. Ее цель - вдохновлять, расширять возможности и просвещать других, чтобы они питали свое тело, разум и душу полезной и вкусной едой, любовью к себе и сострадательным и активным образом жизни.