Диабет и диета
Наличие диабета требует, чтобы вы были бдительны в отношении своей диеты и физических упражнений. Вы должны следить за тем, что вы едите каждый день, чтобы ваш уровень сахара в крови не поднялся до вредного для здоровья уровня.
Мониторинг количества углеводов и гликемического индекса (GI) продуктов, которые вы едите, может облегчить контроль вашего диабета. GI оценивает пищу в зависимости от того, как они могут повлиять на ваш уровень сахара в крови.
Если вы не следите за своей диетой, диабет может вызвать более серьезные проблемы со здоровьем. Это включает сердечно-сосудистые заболевания, повреждение почек или инфекции ног.
Рис богат углеводами и может иметь высокий показатель GI. Если у вас диабет, вы можете подумать, что вам нужно пропустить его на обеде, но это не всегда так. Вы все еще можете есть рис, если у вас диабет. Вы должны избегать употребления его большими порциями или слишком часто. Существует много видов риса, и некоторые виды полезнее других.
Что говорит исследование
Существует риск, что в вашем рационе будет слишком много риса. Исследование, проведенное в Британском медицинском журнале, показало, что люди, которые едят много белого риса, могут иметь повышенный риск развития диабета 2 типа. Это означает, что если у вас преддиабет, вам следует особенно внимательно относиться к потреблению риса.
Если у вас уже был диагностирован диабет, вы можете спокойно наслаждаться рисом в умеренных количествах. Убедитесь, что вы знаете количество углеводов и GI для риса, который вы хотите съесть. Вы должны стремиться есть от 45 до 60 граммов углеводов за еду. Некоторые сорта риса имеют более низкий показатель GI, чем другие.
Метод «Создайте тарелку», используемый Министерством сельского хозяйства США, является хорошим способом обеспечить правильное распределение порций. Ваша тарелка должна содержать 25 процентов белка, 25 процентов зерна и крахмалистых продуктов, а также 50 процентов не крахмалистых овощей. Вы также можете добавить порцию фруктов или молочных продуктов на стороне, но вы должны включить их в свой рацион, если вы считаете углеводы.
Проверьте: 10 мифов о диабетической диете »»
Какие виды риса можно есть?
Безопасно есть:
- рис басмати
- коричневый рис
- дикий рис
Тип риса важен при выборе того, что есть. Лучше есть рис, который обладает питательным эффектом. Коричневый рис, дикий рис и белый рис с длинным зерном содержат больше клетчатки, питательных веществ и витаминов, чем белый рис с коротким зерном. Вы также должны проверить оценку GI по вашему выбору.
Короткозернистый белый рис имеет высокий GI, что означает, что он 70 или выше, поэтому вы должны избегать его, если это возможно. Он содержит мало питательной ценности по сравнению с другими формами риса и крахмала.
У басмати, коричневого и дикого риса показатели GI в умеренном диапазоне. У них GI от 56 до 69. Обычно их можно есть в умеренных количествах. Время приготовления может изменить показатель GI, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить рис.
Вы можете сбалансировать свой выбор с продуктами с низким ГИ, включая белки и не крахмалистые овощи. Вы также должны убедиться, что вы едите только небольшую часть риса. Всего в 1/2 стакана риса содержится 15 граммов углеводов.
Какие альтернативные зерна я могу попробовать?
Вместо того, чтобы полагаться на рис в качестве основного продукта во время еды, поэкспериментируйте с другими типами зерна. Они могут помочь вам справиться с диабетом и придерживаться здорового питания. У большинства тоже есть дополнительное питательное содержание. Они могут удовлетворить вас дольше, чем могут обработанные крахмалы.
Эти зерна имеют низкий показатель GI:
- овсяные хлопья
- ячмень
- булгур
- Лебеда
- просо
- гречневая крупа
Суть
Люди с любым типом диабета могут потреблять рис в небольших количествах. Поддержание сбалансированной диеты является ключевым. Если у вас преддиабет, вы также должны следить за потреблением риса и стараться соблюдать здоровую диету и регулярно заниматься спортом.
