Молочный и кислотный рефлюкс
Испытываете ли вы кислотный рефлюкс после употребления определенных блюд или продуктов? Ваш рефлюкс может иметь конкретную диетическую ссылку.
Например, если у вас непереносимость лактозы, вы можете испытывать широкий спектр пищеварительных симптомов, включая изжогу.
Обычно, чтобы избежать симптомов, достаточно избегать употребления продуктов, содержащих лактозу. Тем не менее, важно отметить, что непереносимость лактозы напрямую не вызывает изжоги или кислотного рефлюкса. Это другие симптомы, которые могут или не могут усугубить ваш рефлюкс.
Что говорит исследование
Исследование, опубликованное в 2011 году, оценило взаимосвязь между коровьим молоком и кислотным рефлюксом. В исследование было включено 81 ребенок с признаками и симптомами кислотного рефлюкса. Все субъекты получали лекарство под названием омепразол для снижения желудочной кислоты в течение четырех недель. Даже с лекарством, 27 из этих участников все еще испытывали симптомы.
Затем исследователи исключили молочные продукты из своего рациона. Результат? Все 27 участников показали значительное улучшение своих симптомов. Исследователи пришли к выводу, что аллергия на молоко и гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ) связаны между собой.
Каковы преимущества молочных продуктов?
Pros
- Некоторые молочные продукты содержат пробиотики.
- Пробиотики могут помочь в пищеварении.
- Молочные продукты являются хорошим источником кальция.
Пока не отказывайтесь от молочных продуктов. Если у вас нет аллергии или чувствительности к молочным продуктам, или у вас непереносимость лактозы, может быть полезным добавление в ваш рацион молочных продуктов, таких как йогурт. Многие йогурты содержат пробиотики или «хорошие» бактерии, которые могут улучшить здоровье кишечника. Пробиотики также могут помочь с пищеварением.
Было показано, что пробиотики помогают при следующих условиях:
- синдром раздраженного кишечника
- рак желудочно-кишечного тракта
- воспаление желудка
- понос
Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью оценить пробиотики и их потенциальное положительное влияние на кислотный рефлюкс. Спросите своего врача, могут ли употребление йогурта или пробиотических добавок помочь с симптомами рефлюкса.
В целом, молочные продукты также являются хорошим источником кальция и витамина D, хотя эти преимущества могут не перевесить потенциальное усиление симптомов.
Риски и предупреждения
Многие люди могут употреблять молочные продукты без каких-либо побочных эффектов. Тем не менее, все большее число людей во всем мире испытывают непереносимость и аллергию на широкий ассортимент продуктов, включая молочные.
Аллергия на молоко, наиболее распространенная у детей, но все еще присутствующая у взрослых, может иметь серьезные побочные эффекты, помимо кислотного рефлюкса. Если вы подозреваете, что у вас или у вашего ребенка аллергия на молочные продукты, вам следует немедленно обратиться к врачу. Сильная аллергическая реакция на молочные продукты может привести к анафилаксии.
Симптомы анафилаксии включают в себя:
- кожная сыпь и крапивница
- отек губ, языка или горла
- затрудненное дыхание
- хрипящий
- головокружение
- обморок
- боль в животе
- рвота
- понос
Молочные заменители для снятия кислотного рефлюкса
Если вы думаете, что молочные продукты способствуют вашему кислотному рефлюксу, выведение из организма - это ваш первый шаг. Со временем вы можете обнаружить, что у вас меньше желания к молочным продуктам в целом. Вы также можете попробовать молочные заменители. В эти дни вы можете найти альтернативу для большинства молочных продуктов на рынке.
Несмотря на то, что многие из этих заменителей часто очень обработаны, с длинным списком ингредиентов, они обычно делаются из орехов или другого растительного материала и могут обеспечить дополнительные преимущества клетчатки, растительных жиров и меньшего количества животных жиров.
Вы можете найти альтернативы для большинства молочных продуктов в магазинах натуральных продуктов или в разделе здоровой пищи во многих продуктовых магазинах. Обязательно проверяйте этикетки внимательно. Большинство заменителей сделаны на основе:
- соя
- миндальный
- анакард
- лен
- рис
- конопля
- кокос
Некоторые популярные бренды включают в себя:
- шелк
- Следуй за своим сердцем
- Земной Баланс
- Рисовая мечта
- Так вкусно
Многие сети продуктовых магазинов в настоящее время производят собственные версии немолочного молока и других продуктов питания.
Как готовить с заменителями молока
Большинство заменителей молока, особенно простое молоко, можно использовать в соотношении 1: 1 при приготовлении. Несладкие версии имеют тенденцию быть самыми нейтральными для аромата. Что касается других молочных продуктов, то изучение канатов требует небольшой проб и ошибок.
Вот некоторые распространенные молочные ингредиенты и способы их приготовления из немолочных альтернатив.
- Пахты. Добавьте одну столовую ложку уксуса в чашку соевого молока или другую альтернативу.
- Рикотта. Раскрошить и приправить твердой тофу.
- Сгущенное молоко. Варите немолочное молоко на плите, пока оно не уменьшится на 60 процентов.
- Сгущенное молоко. Смешайте одну чашку сгущенного немолочного молока с 1/4 чашки сахара.
- Густые сливки. Используйте жирное кокосовое молоко в соотношении 1: 1.
- Сыр пармезан. Используйте питательные дрожжи в качестве замены 1: 1.
Суть
Ведение дневника питания может быть хорошим способом определить, является ли молоко причиной или ухудшением симптомов рефлюкса. Если вы видите ссылку, попробуйте исключить из своего рациона продукты, содержащие молочные продукты (сыр, йогурт, масло, молоко и побочные продукты молока), чтобы увидеть, улучшится ли ваш рефлюкс. Встреча с диетологом также может помочь вам с изменениями диеты или отменой молочных продуктов.
Обратитесь к врачу, если ваш кислотный рефлюкс происходит более двух раз в неделю в течение длительного периода. Если изменение вашей диеты не помогает, спросите своего доктора о вариантах лечения. Они могут работать с вами, чтобы определить лучший план лечения для вас.
