Аспартам спор
Аспартам является одним из самых популярных искусственных подсластителей, доступных на рынке. На самом деле велика вероятность, что вы или кто-то из ваших знакомых в течение последних 24 часов употребляли диетическую соду, содержащую аспартам. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, в 2010 году одна пятая всех американцев пила диетическую соду в любой день.
Несмотря на то, что подсластитель остается популярным, в последние годы он также столкнулся с противоречиями. Многие противники утверждают, что аспартам вреден для здоровья. Есть также заявления о долгосрочных последствиях потребления аспартама.
К сожалению, несмотря на то, что были проведены обширные испытания аспартама, нет единого мнения о том, «вреден» ли аспартам для вас.
Что такое аспартам?
Аспартам продается под торговыми марками NutraSweet и Equal. Он также широко используется в упакованных продуктах - особенно тех, которые помечены как «диетические» продукты.
Ингредиенты аспартама - это аспарагиновая кислота и фенилаланин. Обе природные аминокислоты. Аспарагиновая кислота вырабатывается вашим организмом, а фенилаланин является незаменимой аминокислотой, которую вы получаете с пищей.
Когда ваше тело обрабатывает аспартам, часть его расщепляется на метанол. Потребление фруктов, фруктовых соков, ферментированных напитков и некоторых овощей также содержит или приводит к производству метанола. По состоянию на 2014 год аспартам был крупнейшим источником метанола в американском рационе. Метанол токсичен в больших количествах, но в сочетании со свободным метанолом также могут иметь место меньшие количества из-за повышенной абсорбции. Свободный метанол присутствует в некоторых продуктах, а также образуется при нагревании аспартама. Свободный метанол, потребляемый регулярно, может быть проблемой, потому что он распадается на формальдегид, известный канцероген и нейротоксин, в организме. Однако Агентство по стандартам на пищевые продукты в Соединенном Королевстве заявляет, что даже у детей, которые часто употребляют аспартам, максимальный уровень потребления метанола не достигается. Они также утверждают, что, поскольку употребление фруктов и овощей, как известно, улучшает здоровье, потребление метанола из этих источников не является первоочередной задачей для исследований.
Д-р Алан Габи, доктор медицинских наук, сообщил в «Альтернативной медицине» в 2007 году, что аспартам, содержащийся в коммерческих продуктах или в горячих напитках, может быть причиной приступа и должен оцениваться в случаях сложного управления приступами.
Одобрения аспартама
Ряд регулирующих органов и организаций, связанных со здоровьем, оказали положительное влияние на аспартам. Это получило одобрение от следующего:
- Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA)
- Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций
- Всемирная организация здравоохранения
- Американская Ассоциация Сердца
- Американская диетическая ассоциация
В 2013 году Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) завершил обзор более 600 наборов данных из исследований аспартама. Не найдено оснований для удаления аспартама с рынка. В обзоре не сообщалось о проблемах безопасности, связанных с нормальным или повышенным потреблением.
В то же время, искусственные подсластители имеют долгую историю противоречий. Аспартам был разработан примерно в то время, когда FDA запретило использование искусственных подсластителей цикламат (Sucaryl) и сахарин (Sweet'N Low). Лабораторные тесты показали, что большие дозы этих двух соединений вызывали рак и другие расстройства у лабораторных животных.
В то время как аспартам действительно одобрен FDA, организация по защите общественных интересов, представляющая интересы потребителей, цитирует многочисленные исследования, в которых предлагаются проблемы с подсластителем, включая исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения.
В 2000 году Национальные институты здравоохранения решили, что сахарин может быть исключен из списка вызывающих рак веществ. Хотя цикламат доступен в более чем 50 странах, он не продается в Соединенных Штатах.
Продукты с аспартамом
Всякий раз, когда продукт помечен как «не содержащий сахара», это обычно означает, что вместо сахара в нем содержится искусственный подсластитель. Хотя не все продукты без сахара содержат аспартам, он по-прежнему является одним из самых популярных подсластителей. Это широко доступно в ряде упакованных товаров.
Некоторые примеры продуктов, содержащих аспартам, включают:
- Диетическая содовая
- мороженое без сахара
- низкокалорийный фруктовый сок
- жвачка
- йогурт
- конфеты без сахара
Использование других подсластителей поможет вам ограничить потребление аспартама. Однако, если вы хотите полностью отказаться от аспартама, вам также необходимо следить за его упакованными товарами. Аспартам чаще всего маркируется как содержащий фенилаланин.
Аспартам побочные эффекты
По данным Американского онкологического общества, аспартам примерно в 200 раз слаще сахара. Поэтому для придания еде и напиткам сладкого вкуса требуется только очень небольшое количество. Приемлемые суточные нормы потребления (ADI) от FDA и EFSA:
- FDA: 50 миллиграммов на килограмм веса тела
- EFSA: 40 миллиграммов на килограмм веса тела
В банке диетической соды содержится около 185 мг аспартама. Человеку весом в 150 фунтов (68 кг) придется выпивать более 18 банок содовой в день, чтобы превышать суточную норму FDA. С другой стороны, им потребуется около 15 банок, чтобы превысить рекомендацию EFSA.
Тем не менее, люди, страдающие фенилкетонурией (ФКУ), не должны использовать аспартам. Люди, которые принимают лекарства от шизофрении, также должны избегать аспартама.
фенилкетонурия
У людей с ФКУ в крови слишком много фенилаланина. Фенилаланин является незаменимой аминокислотой, содержащейся в источниках белка, таких как мясо, рыба, яйца и молочные продукты. Это также один из двух компонентов аспартама.
Люди с этим заболеванием не могут правильно обработать фенилаланин. Если у вас есть это условие, аспартам очень токсичен.
Поздняя дискинезия
Считается, что поздняя дискинезия (TD) является побочным эффектом некоторых лекарств от шизофрении. Фенилаланин в аспартаме может ускорить неконтролируемые мышечные движения ТД.
Другой
Активисты против аспартама утверждают, что существует связь между аспартамом и множеством заболеваний, в том числе:
- рак
- припадки
- головные боли
- депрессия
- синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ)
- головокружение
- увеличение веса
- врожденные дефекты
- волчанка
- Болезнь Альцгеймера
- рассеянный склероз (MS)
Исследования продолжаются, чтобы подтвердить или опровергнуть связь между этими заболеваниями и аспартамом, но в настоящее время в исследованиях все еще имеются противоречивые результаты. Некоторые исследования сообщают об увеличении риска, симптомов или ускорении заболевания, в то время как другие сообщают об отсутствии отрицательных результатов при приеме аспартама.
Влияние аспартама на диабет и потерю веса
Когда дело доходит до диабета и потери веса, одним из первых шагов, которые делают многие люди, является сокращение пустых калорий из своего рациона. Это часто включает сахар.
Аспартам имеет как плюсы, так и минусы при рассмотрении диабета и ожирения. Во-первых, клиника Майо утверждает, что в целом искусственные подсластители могут быть полезны для людей с диабетом. Тем не менее, это не обязательно означает, что аспартам является лучшим подсластителем выбора - вы должны сначала спросить своего врача.
Подсластители также могут помочь похудению, но это обычно только в том случае, если вы потребляете много сахаросодержащих продуктов, прежде чем пытаться сбросить вес. Переход с сахаристых продуктов на продукты, содержащие искусственные подсластители, также может снизить риск возникновения кариеса и разрушения зубов.
Согласно исследованию PLoS One 2014 года, крысы, которых кормили аспартамом, имели меньшую массу тела в целом. Одним из предостережений к результатам было то, что у этих же крыс было больше кишечных бактерий, а также повышенный уровень сахара в крови. Это повышение уровня глюкозы в крови также было связано с резистентностью к инсулину.
Исследование далеко не окончательно о том, как аспартам и другие некалорийные подсластители влияют на эти и другие заболевания.
Естественные альтернативы аспартаму
Спор по поводу аспартама продолжается. Имеющиеся данные не предполагают долгосрочных негативных последствий, но исследования продолжаются. Прежде чем переключиться обратно на сахар (который содержит много калорий и не имеет питательной ценности), вы можете рассмотреть естественные альтернативы аспартаму. Вы можете попробовать подслащить продукты и напитки с:
- мед
- кленовый сироп
- нектар агавы
- фруктовый сок
- черная патока
- листья стевии
Хотя такие продукты действительно более «натуральные» по сравнению с искусственными, такими как аспартам, вам все равно следует употреблять эти альтернативы в ограниченных количествах.
Как и сахар, натуральные альтернативы аспартаму могут содержать много калорий практически без пищевой ценности.
Мировоззрение аспартама
Общественное беспокойство по поводу аспартама остается живым и здоровым сегодня. Научные исследования не показали каких-либо последовательных доказательств вреда, что привело к принятию для повседневного использования.
Из-за сильной критики многие люди предприняли шаги, чтобы вообще избежать искусственных подсластителей. Тем не менее, потребление аспартама людьми, осознающими свое потребление сахара, продолжает стремительно расти.
Когда дело доходит до аспартама, лучше всего - как с сахаром и другими подсластителями - употреблять его в ограниченных количествах.
