Фон на аллергию на дрожжи
В конце 1970-х и 1980-х годов пара докторов в Соединенных Штатах выдвинула идею о том, что аллергия на грибок общего типа дрожжей Candida albicans была причиной множества симптомов. Они прикрепили длинный список симптомов на Candida, в том числе:
- вздутие живота, запор и диарея
- тревога и депрессия
- крапивница и псориаз
- импотенция и бесплодие
- менструальные проблемы
- проблемы с дыханием и ушами
- неожиданное увеличение веса
- чувствовать себя плохо во всем"
По словам докторов К. Ориана Трасса и Уильяма Дж. Крука, было трудно найти какой-либо симптом, который нельзя было бы отнести к Candida albicans. Они предположили, что 1 из 3 американцев страдали от аллергии на дрожжи, а также придумали «комплекс, связанный с кандидой». Целая индустрия пищевых добавок возникла вокруг «проблемы с дрожжами».
Однако настоящая проблема была не в дрожжах, а в том, что наука об аллергии оказалась в основном фиктивной. Государственные и медицинские советы начали оштрафовать врачей, занимающихся пропагандой и лечением аллергии на кандид, и за это также условно определили лицензии этих врачей.
Означает ли это, что дрожжевой аллергии не существует? Нет, они - они просто не так часто встречаются, как предлагали эти врачи.
Насколько распространены дрожжевые аллергии?
По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, более 50 миллионов американцев страдают аллергией. Только небольшая часть аллергии является пищевой аллергией, а дрожжевая аллергия составляет лишь крошечную долю пищевой аллергии.
Источники аллергии на дрожжи могут включать:
- большинство хлеба и некоторых хлебобулочных изделий, таких как кексы, печенье, круассаны или булочки с корицей
- зерновые продукты
- алкоголь, особенно пиво, вино и сидр
- готовые запасы, кубики и подливки
- уксус и продукты, содержащие уксус, такие как соленые огурцы или заправка для салата
- выдержанное мясо и оливки
- грибы
- ферментированные продукты, такие как спелые сыры и квашеная капуста
- сухофрукты
- ежевика, виноград, клубника и черника
- пахта, синтетические сливки и йогурт
- соевый соус, мисо и тамаринд
- тофу
- лимонная кислота
- все, что было открыто и сохранено в течение длительного периода времени
Когда кто-то отрицательно реагирует на дрожжи, ему необходимо определить, есть ли у него накопление дрожжей, непереносимость дрожжей или аллергия на дрожжи.
Наращивание дрожжей
В некоторых случаях наличие дрожжей в организме может привести к грибковой инфекции. Это вызовет многие из тех же симптомов, что и аллергия, с той разницей, что инфекцию можно вылечить.
Непереносимость дрожжей
Непереносимость дрожжей обычно имеет менее выраженные симптомы, чем дрожжевая аллергия, причем симптомы в основном ограничиваются желудочно-кишечными симптомами.
Аллергия на дрожжи
Аллергия на дрожжи может воздействовать на весь организм, что приводит к кожным реакциям, изменениям настроения и распространенным болям в теле. Аллергические реакции могут быть опасными и могут нанести долговременный вред организму. При истинной аллергии ваша иммунная система реагирует на инородное вещество, которое обычно не вредно для вашего организма.
симптомы
Симптомы дрожжевой аллергии могут варьироваться от человека к человеку, но они могут включать одно или несколько из следующих:
- отек брюшной полости
- затрудненное дыхание
- головокружение
- боль в суставах
Существует распространенное заблуждение, что дрожжевая аллергия является причиной появления красной, пятнистой кожи, которая развивается у некоторых людей после употребления алкогольных напитков. Эта сыпь обычно является аллергической реакцией (не настоящей аллергией), связанной с диоксидом серы в алкогольных напитках. Диоксид серы может активировать аллергические реакции на другие вещества, в которых он обнаружен, такие как пшеничные продукты, где этот и другие сульфиты используются в качестве консервантов. Иногда высвобождение гистамина и танинов также вызывает сыпь. Аллергия на дрожжи обычно не вызывает сыпи.
Факторы риска развития дрожжевой аллергии
У любого может развиться аллергия на дрожжи, но некоторые люди чаще, чем другие.
Одним из наиболее распространенных факторов риска развития избыточного роста или аллергии на дрожжи является ослабленная иммунная система. Люди с сахарным диабетом также подвержены более высокому риску.
Люди с семейной историей аллергии на дрожжи подвергаются повышенному риску. И если у вас пищевая аллергия, повышается вероятность того, что у вас также есть аллергия на что-то еще.
Тестирование на аллергию
Существует несколько тестов для подтверждения аллергии на дрожжи или другие продукты. Это включает:
- Тест на укол кожи: небольшая капля подозреваемого аллергена помещается на кожу и проталкивается через первый слой кожи с помощью маленькой иглы.
- Внутрикожная кожная проба: шприц используется для введения подозреваемого аллергена в ткань под кожей (также называемую дермой).
- Анализ крови или RAST: этот тест измеряет количество антител иммуноглобина E (IgE) в крови. Высокий уровень IgE, специфичный для источника аллергена, вероятно, указывает на аллергию.
- Пищевой тест: человеку дают все больше подозреваемого аллергена, пока врач наблюдает за реакцией. Это считается окончательным тестом для большинства пищевых аллергий.
- Ликвидационная диета: человек перестает есть подозреваемый аллерген на некоторое время, а затем медленно вводит его обратно в диету во время записи любых симптомов.
Непереносимость глютена против дрожжевой аллергии
Чувствительную к глютену энтеропатию (также известную как целиакия и глютеновая спру) можно спутать с дрожжевой аллергией. Непереносимость глютена вследствие целиакии является аутоиммунным заболеванием, в отличие от аллергии. Глютен представляет собой смесь белков, содержащихся в таких зернах, как пшеница, рожь и ячмень. Его часто добавляют в обработанные продукты.
Чтобы проверить на целиакию, ваш врач может сделать биопсию тонкой кишки. Уплощенные ворсинки (маленькие, похожие на пальцы трубки, которые выстилают стенку тонкой кишки) являются явным признаком целиакии. Кроме того, кровоток людей, у которых есть это аутоиммунное заболевание, покажет присутствие анти-TTG аутоантител (в основном, IgA, а иногда и IgG), а также дезамидированного аутоантитела к глиадину. Полное удаление глютена из рациона на всю жизнь - это то, как вы улучшаете симптомы чувствительной к глютену энтеропатии.
осложнения
Если человек продолжает потреблять дрожжи, когда у него аллергия на него, это может быть связано с целым рядом симптомов и проблем, таких как трудности с концентрацией внимания, расстройства настроения, ушные инфекции и многое другое. Долгосрочные последствия и ущерб также могут возникнуть.
Аллергия на дрожжи или чрезмерный рост могут быть связаны с ослабленной иммунной системой или сахарным диабетом. Эти основополагающие причины необходимо будет устранить самостоятельно.
Еда, чтобы поесть
Предметы, которые вы можете свободно есть или пить, включают:
- содовый хлеб, который обычно не содержит дрожжей
- фруктовые коктейли
- белок, такой как необработанное мясо и рыба
- скисшее молоко
- зеленые овощи
- фасоль
- картофель
- сквош
- зерна, такие как коричневый рис, кукуруза, ячмень и рожь
- овес
Тем не менее, вы всегда должны проверить этикетку.
прогноз
Аллергия на дрожжи встречается не очень часто, и за ними не так много научных исследований. Тем не менее, некоторые люди испытывают реакции. Поговорите со своим врачом, если вы думаете, что у вас может быть аллергия на дрожжи. Ваш врач может направить вас к аллергологу, который сможет правильно диагностировать и подтвердить аллергию. Основное лечение любой пищевой аллергии - избегать пищи, вызывающей реакцию. Ваш врач и аллерголог могут помочь вам найти здоровые способы удаления дрожжей из своего рациона.
