Как читать пищевые этикетки без обмана

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 11:25

Не позволяйте претензиям на фронте обмануть вас

Одним из лучших советов может быть полное игнорирование претензий на лицевой стороне упаковки.

Фронтальные этикетки пытаются заманить вас в покупку продуктов, делая заявления о здоровье.

На самом деле, исследования показывают, что добавление заявлений о вреде для здоровья на передние этикетки заставляет людей верить, что продукт здоровее, чем тот же продукт, в котором нет требований к здоровью, что влияет на выбор потребителей (1, 2, 3, 4).

Производители часто нечестны в том, как они используют эти ярлыки. Они склонны использовать заявления о вреде для здоровья, которые вводят в заблуждение, а в некоторых случаях просто ложные.

Примеры включают много хлопьев для завтрака с высоким содержанием сахара, таких как какао из цельного зерна. Несмотря на то, что на этикетке может означать, эти продукты не являются здоровыми.

Это мешает потребителям выбирать полезные для здоровья продукты без тщательного изучения списка ингредиентов.

Изучите список ингредиентов

Ингредиенты продукта перечислены по количеству - от наибольшего до минимального количества.

Это означает, что первым ингредиентом является то, что производитель использовал больше всего.

Хорошее практическое правило - сканировать первые три ингредиента, так как они составляют большую часть того, что вы едите.

Если к первым ингредиентам относятся рафинированное зерно, тип сахара или гидрогенизированные масла, можно предположить, что продукт вреден для здоровья.

Вместо этого попробуйте выбрать продукты, в которых в качестве первых трех ингредиентов указаны цельные продукты.

Кроме того, список ингредиентов, который длиннее двух-трех строк, свидетельствует о высокой степени обработки продукта.

Не упустите Размеры Обслуживания

На этикетках питания указано, сколько калорий и питательных веществ содержится в стандартном количестве продукта - часто это рекомендуемая порция.

Однако эти размеры порции часто намного меньше, чем то, что люди потребляют за один присест.

Например, одна порция может составлять половину банки содовой, четверть печенья, половину шоколадной плитки или одно печенье.

При этом производители пытаются обмануть потребителей, полагая, что в них меньше калорий и меньше сахара.

Многие люди не знают об этой схеме размера порции, полагая, что весь контейнер представляет собой одну порцию, хотя на самом деле она может состоять из двух, трех или более порций.

Если вы заинтересованы в знании питательной ценности того, что вы едите, вам нужно умножить порцию на оборотной стороне на количество потребляемых вами порций.

Самые вводящие в заблуждение претензии

Требования к здоровью упакованных продуктов питания призваны привлечь ваше внимание и убедить вас в том, что продукт полезен для здоровья.

Вот некоторые из наиболее распространенных утверждений - и что они значат:

• Свет. Легкие продукты обрабатываются для уменьшения калорий или жира. Некоторые продукты просто разбавлены водой. Внимательно проверьте, не добавлено ли что-нибудь вместо этого - например, сахар.
• Multigrain. Это звучит очень здорово, но только означает, что продукт содержит более одного типа зерна. Скорее всего, это очищенные зерна - если продукт не помечен как цельное зерно.
• Естественный. Это не обязательно означает, что продукт напоминает что-то естественное. Это просто указывает на то, что в какой-то момент производитель работал с натуральным источником, таким как яблоки или рис.
• Organic. Этот ярлык очень мало говорит о том, здоров ли продукт. Например, органический сахар по-прежнему является сахаром.
• Без добавления сахара. Некоторые продукты естественно с высоким содержанием сахара. Тот факт, что они не добавили сахара, не означает, что они здоровы. Также могут быть добавлены вредные для здоровья заменители сахара.
• Низкокалорийный. Низкокалорийные продукты должны иметь на треть меньше калорий, чем оригинальный продукт бренда. Тем не менее, низкокалорийная версия одного бренда может иметь те же калории, что и оригинал другого бренда.
• Обезжиренный. Этот ярлык обычно означает, что жир был уменьшен за счет добавления большего количества сахара. Будьте очень осторожны и прочитайте список ингредиентов.
• С низким содержанием углеводов. В последнее время низкоуглеводные диеты были связаны с улучшением здоровья. Тем не менее, обработанные продукты с маркировкой низким содержанием углеводов, как правило, по-прежнему обрабатывают нездоровую пищу, аналогично обработанным продуктам с низким содержанием жиров.
• Сделано из цельного зерна. Продукт может содержать очень мало цельного зерна. Проверьте список ингредиентов - если цельные зерна не входят в первые три ингредиента, их количество незначительно.
• Укрепленный или обогащенный. Это означает, что в продукт были добавлены некоторые питательные вещества. Например, витамин D часто добавляют в молоко. Но то, что что-то укреплено, не делает его здоровым.
• Не содержит глютен. Без глютена не значит здоровый. Продукт просто не содержит пшеницы, полбы, ржи или ячменя. Многие безглютеновые продукты подвергаются высокой обработке и содержат вредные для здоровья жиры и сахар.
• Фруктовый вкус. Многие обработанные пищевые продукты имеют название, которое относится к натуральному вкусу, например, клубничный йогурт. Тем не менее, продукт может не содержать каких-либо фруктов - только химические вещества, предназначенные на вкус, как фрукты.
• Ноль транс-жиров. Эта фраза означает «менее 0,5 грамма транс-жира на порцию». Таким образом, если размеры порции обманчиво малы, продукт все равно может содержать транс-жир (5).

Несмотря на эти предостерегающие слова, многие по-настоящему полезные продукты являются органическими, цельнозерновыми или натуральными. Тем не менее, только потому, что лейбл предъявляет определенные требования, не гарантирует его полезность.

Различные названия для сахара

Сахар проходит под бесчисленными именами, многие из которых вы можете не узнать.

Производители продуктов питания используют это в своих интересах, целенаправленно добавляя в продукты много разных видов сахара, чтобы скрыть фактическое количество.

При этом они могут перечислить более здоровый ингредиент вверху, упомянув сахар ниже. Таким образом, хотя продукт может быть загружен сахаром, он не обязательно является одним из первых трех ингредиентов.

Во избежание случайного употребления большого количества сахара обратите внимание на следующие названия сахара в списках ингредиентов:

• Типы сахара: свекловичный сахар, коричневый сахар, масло с сахаром, тростниковый сахар, сахарная пудра, кокосовый сахар, финиковый сахар, золотой сахар, инвертный сахар, сахар мускадо, органический сахар-сырец, сахар распадуры, сгущенный тростниковый сок и сахар кондитера.
• Типы сиропа: сироп рожкового дерева, золотой сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, агавовый нектар, солодовый сироп, кленовый сироп, овсяный сироп, сироп из рисовых отрубей и рисовый сироп.
• Другие добавленные сахара: ячменный солод, патока, кристаллы тростникового сока, лактоза, кукурузный подсластитель, кристаллическая фруктоза, декстран, солодовый порошок, этил мальтол, фруктоза, концентрат фруктового сока, галактоза, глюкоза, дисахариды, мальтодекстрин и мальтоза.

Существует много других названий сахара, но они являются наиболее распространенными.

Если вы видите какой-либо из них в верхних точках списков ингредиентов - или несколько видов по всему списку - то в продукте много сахара.

Суть

Лучший способ избежать введения в заблуждение на этикетках продуктов - полностью отказаться от обработанных пищевых продуктов. В конце концов, вся еда не нуждается в списке ингредиентов.

Тем не менее, если вы решите купить упакованные продукты, не забудьте отсортировать нежелательные продукты из высококачественных продуктов с помощью полезных советов в этой статье.