Некоторые люди добавляют мед в кофе и чай или используют его в качестве подсластителя при выпечке. Но безопасен ли мед для людей с диабетом? Краткий ответ - да, но только при определенных условиях.
Люди, живущие с диабетом, должны контролировать потребление углеводов и сахара. Это не значит, что им нужно вообще избегать сладостей.
В умеренных количествах мед не только безопасен, но и обладает противовоспалительными свойствами, которые могут также уменьшить осложнения диабета.
Что такое мед?
Мед - это густая жидкость золотистого цвета, вырабатываемая пчелами и другими насекомыми, такими как шмели и осы.
Это происходит из нектара в цветах, который пчелы собирают и хранят в своих желудках до самого улья.
Нектар состоит из сахарозы (сахара), воды и других веществ. Это примерно 80 процентов углеводов и 20 процентов воды. Пчелы производят мед, проглатывая и регургитируя нектар снова и снова. Этот процесс удаляет воду.
После этого пчелы хранят мед в сотах для использования в качестве источника энергии зимой, когда труднее найти еду.
Хотя это натуральный подсластитель, в одной чайной ложке меда содержится немного больше углеводов и калорий, чем в столовом сахаре.
По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 столовая ложка сырого меда содержит около 60 калорий и 17 граммов углеводов.
Мед также содержит много витаминов и минералов, включая железо, витамин С, фолат, магний, калий и кальций. Это также антиоксидант, который является веществом, которое предотвращает и замедляет повреждение клеток.
Мед может быть сырым или обработанным
Сырой мед также известен как нефильтрованный мед. Этот мед извлекается из улья, а затем процедить, чтобы удалить примеси.
Обработанный мед, с другой стороны, подвергается процессу фильтрации. Он также пастеризуется (подвергается воздействию высоких температур), чтобы уничтожить дрожжи и продлить срок хранения.
Обработанный мед более гладкий, но процесс фильтрации и пастеризации удаляет некоторые из его питательных веществ и антиоксидантов.
В Соединенных Штатах существует около 300 различных видов меда. Эти типы определяются источником нектара, или, проще говоря, тем, что едят пчелы.
Например, черничный мед получают из цветков черничного куста, а авокадо - из цветков авокадо.
Источник нектара влияет на вкус меда и его цвет.
Как мед влияет на уровень сахара в крови?
Поскольку мед является естественным сахаром и углеводом, он естественным образом влияет на уровень сахара в крови. Однако, по сравнению с столовым сахаром, мед оказывает меньшее воздействие.
В исследовании 2004 года оценивалось влияние меда и столового сахара на уровень сахара в крови. В этом исследовании участвовали люди с диабетом 1 типа и без него.
Исследователи обнаружили, что в группе людей с диабетом мед вызывал первоначальное повышение уровня сахара в крови через 30 минут после употребления. Однако позже уровень сахара в крови участника снизился и оставался на более низком уровне в течение двух часов.
Это заставляет исследователей полагать, что мед, в отличие от столового сахара, может вызвать увеличение инсулина, который является важным гормоном для контроля сахара в крови. Необходимы дополнительные исследования.
Может ли мед предотвратить диабет?
Хотя мед может повысить уровень инсулина и помочь людям, страдающим диабетом, контролировать свой уровень сахара в крови, нет никаких убедительных исследований, подтверждающих, что мед является профилактическим фактором диабета. Это может быть правдоподобно, однако.
Исследователи обнаружили возможную связь между медом и более низким гликемическим индексом.
В исследовании 50 человек с диабетом типа 1 и 30 человек без диабета типа 1, исследователи обнаружили, что по сравнению с сахаром мед оказывал более низкий гликемический эффект на всех участников.
Он также поднял уровень С-пептида, вещества, выделяющегося в кровь, когда организм вырабатывает инсулин.
Нормальный уровень С-пептида означает, что организм вырабатывает достаточное количество инсулина. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, можно ли использовать мед для профилактики и лечения диабета.
Есть ли риск употребления меда, если у вас диабет?
Имейте в виду, что мед слаще сахара. Если вы заменяете мед сахаром, вам нужно всего лишь немного.
Поскольку мед может влиять на уровень сахара в крови, избегайте его и других подсластителей, пока ваш диабет не будет под контролем.
Мед следует употреблять в меру. Поговорите с вашим врачом, прежде чем использовать его в качестве дополнительного подсластителя.
Если ваш диабет хорошо контролируется, и вы хотите добавить мед в свой рацион, выбирайте чистый, органический или натуральный натуральный мед. Эти типы безопаснее для людей с диабетом, потому что в натуральном мёде нет сахара.
Однако беременным женщинам и людям с нарушенной иммунной системой не следует употреблять сырой мед, так как он не пастеризован.
Если вы покупаете обработанный мед в продуктовом магазине, он также может содержать сахар или сироп. Добавленный подсластитель может по-разному влиять на уровень сахара в крови.
Есть ли польза от меда, если у вас диабет?
Одним из преимуществ употребления меда является то, что он может повысить уровень инсулина и помочь контролировать уровень сахара в крови.
Замена сахара медом также может быть полезной, учитывая, что мед является источником антиоксидантов и обладает противовоспалительными свойствами.
Диета, богатая антиоксидантами, может улучшить то, как ваш организм усваивает сахар, а противовоспалительные свойства меда могут потенциально уменьшить осложнения диабета.
Воспаление может привести к резистентности к инсулину, когда организм не реагирует должным образом на инсулин.
Еда на вынос
Мед - это натуральный подсластитель, который может оказать положительное влияние на ваш гликемический индекс. Но, как и для любого типа подсластителя, умеренность является ключевым фактором.
Поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять мед в свой рацион. Мед подходит не всем, включая людей, которым необходимо снизить уровень сахара в крови. Если вы едите мед, убедитесь, что это органический, сырой или чистый мед, который не содержит добавленных сахаров.
