Спорный с момента его утверждения в 1981 году, аспартам является одним из наиболее изученных пищевых веществ человека.
Озабоченность тем, что аспартам вызывает рак, возникла с 80-х годов, а в середине 90-х годов она стала популярной после изобретения Интернета.
Было установлено, что большая часть информации, циркулирующей в Интернете в то время, была анекдотичной, но по сей день люди все еще беспокоятся о том, может ли аспартам вызывать рак.
В настоящее время существует несколько противоречивых данных об аспартаме и его возможной связи с раком, которые мы собираемся обсудить здесь.
Вызывает ли аспартам рак?
Для выяснения того, вызывает ли вещество рак, используются два основных типа исследований: исследования на животных и исследования на людях.
Важно помнить, что ни один из них обычно не может дать однозначных доказательств. Это потому, что результаты исследований на животных не всегда применимы к людям, и различные факторы могут затруднить интерпретацию исследований на людях. Вот почему исследователи смотрят как на животных, так и на человека.
S исследования, которые нашли связь у животных
Исследование, опубликованное в 2006 году в журнале «Перспективы гигиены окружающей среды», показало, что очень высокие дозы аспартама увеличивают риск лейкемии, лимфомы и других типов рака у крыс.
Различные регулирующие органы, в том числе Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), Европейское управление по безопасности пищевых продуктов и Агентство по пищевым стандартам Великобритании, заказали обзоры качества, анализа и интерпретации этого исследования.
В исследовании было выявлено несколько недостатков, включая дозы, данные крысам, которые были эквивалентны 8-283 банкам диетической соды в день. Проблемы, обнаруженные в исследовании, были задокументированы в следующем году в выпуске того же журнала.
Ни один из регулирующих органов не изменил свою позицию в отношении безопасности аспартама и пришел к выводу, что аспартам безопасен для потребления человеком.
Исследования, которые нашли связь у людей
В отчете, опубликованном в 1996 году, предполагалось, что введение искусственных подсластителей в Соединенных Штатах может быть причиной увеличения числа людей с опухолями головного мозга.
По данным Национального института рака (NCI), увеличение опухолей головного мозга фактически началось за восемь лет до одобрения аспартама и было обнаружено у людей в возрасте 70 лет и старше, возрастной группы, не подвергавшейся воздействию высоких доз аспартама.
В 2012 году исследование с участием 125 000 человек выявило связь между аспартамом и повышенным риском развития лимфомы, лейкоза и множественной миеломы у мужчин, но не у женщин. Исследование также обнаружило связь между газированными напитками у мужчин.
Из-за непоследовательного воздействия на мужчин и женщин исследователи пришли к выводу, что эти связи можно объяснить случайно. Ученые, которые провели исследование позже, извинились за исследование, признав, что данные были слабыми.
Исследования, которые не нашли связи у животных
В метааналитическом обзоре, опубликованном в 2013 году, были рассмотрены 10 предыдущих исследований на грызунах, касающихся аспартама и риска развития рака, проведенных до 31 декабря 2012 года. Обзор данных показал, что потребление аспартама не оказывает канцерогенного эффекта на грызунов.
Исследования, которые не нашли связи у людей
Исследователи из NCI провели одно из крупнейших исследований о возможной связи между аспартамом и раком. Они изучили 285 079 мужчин и 188 905 женщин в возрасте от 50 до 71 года, которые участвовали в исследовании NIH-AARP Diet and Health.
Исследователи пришли к выводу, что аспартам не был связан с развитием рака мозга, лейкемии или лимфомы.
Обзор доказательств других исследований потребления аспартама и различных видов рака в 2013 году также не выявил связи между аспартамом и риском развития рака.
Систематический обзор связи между искусственными подсластителями и раком у людей проводился с использованием данных 599 741 человека с 2003 по 2014 год. Был сделан вывод, что данные не предоставили убедительных доказательств, связывающих аспартам с раком.
Что именно это?
Аспартам - это искусственный подсластитель, который состоит из аспарагиновой кислоты и фенилаланина.
Аспарагиновая кислота является незаменимой аминокислотой, которая естественным образом содержится в нашем организме и в сахарном тростнике. Фенилаланин является незаменимой аминокислотой, которую люди получают из таких источников, как мясо, молочные продукты, орехи и семена.
В сочетании эти ингредиенты в 200 раз слаще обычного сахара и очень низкокалорийны.
Другие проблемы со здоровьем
Интернет полон утверждений об отравлении аспартамом и побочных эффектах аспартама, что позволяет предположить, что он вызывает серьезные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и синдром дефицита внимания и гиперактивности.
Исследования не нашли никаких доказательств, подтверждающих эти утверждения или связывающих аспартам с какой-либо проблемой со здоровьем.
Единственная подтвержденная проблема со здоровьем, связанная с аспартамом, относится к редкому генетическому заболеванию под названием фенилкетонурия (ФКУ), при котором организм не может расщеплять фенилаланин. Люди рождаются с этим заболеванием - аспартам не вызывает его.
Люди с ФКУ могут накапливать фенилаланин в крови, что препятствует попаданию важных химических веществ в мозг. Людям с ФКУ рекомендуется ограничить потребление аспартама и других продуктов, содержащих фенилаланин.
Центры по контролю и профилактике заболеваний признают, что некоторые люди могут иметь необычную чувствительность к аспартаму. Помимо очень легких сообщаемых симптомов, нет никаких доказательств того, что аспартам вызывает неблагоприятные проблемы со здоровьем.
Как это регулируется?
Аспартам и другие искусственные подсластители регулируются FDA. FDA требует, чтобы они были проверены на безопасность и одобрены перед использованием.
FDA также устанавливает приемлемую суточную дозу (ADI) для каждого, что является максимальной суммой, которую человек может безопасно потреблять каждый день своей жизни.
FDA устанавливает это число примерно в 100 раз меньше, чем минимальное количество, которое может вызвать проблемы со здоровьем, на основании исследований на животных.
ADI, установленный FDA для аспартама, составляет 50 миллиграммов на килограмм веса тела. По оценкам FDA, взрослому, который весит 132 фунта, необходимо будет потреблять 75 таблеток столового подсластителя в день, чтобы соответствовать рекомендованным ADI.
Стоит ли ограничивать потребление?
Если у вас не диагностирована фенилкетонурия или вы считаете, что у вас чувствительность к аспартаму, потому что он вызывает у вас плохое самочувствие, вам не нужно ограничивать количество потребляемой вами пищи. Не потреблять больше, чем ADI безопасно.
В чем это найдено?
Аспартам можно найти в ряде продуктов питания и напитков. Некоторые из них включают в себя:
- диетические газированные напитки, такие как диетическая кола и диетический имбирный эль
- чайные напитки, такие как Diet Snapple
- варенье без сахара, такое как Smucker's
- ароматические кристаллы и порошки, такие как Crystal Light
- Фруктовое мороженое без сахара
- Желе-O пудинг без сахара
- сироп без сахара
Другие искусственные подсластители безопаснее?
Искусственные подсластители, как правило, считаются безопасными. На рынке также есть ряд других заменителей сахара, которые технически не считаются искусственными подсластителями, такими как продукты из стевии.
Производители многих из этих заменителей сахара называют их «естественными», подразумевая, что они как-то безопаснее или лучше для вас, даже если они еще очищены или обработаны.
Нет никаких доказательств того, что некоторые искусственные подсластители безопаснее других, если только у вас нет заболевания, требующего избегать определенных ингредиентов, таких как ФКУ.
Сахарные спирты, которые являются углеводами, содержащимися в растительных продуктах и перерабатываемыми для использования в качестве заменителя сахара, могут оказывать слабительное действие, если их слишком много. Чрезмерное потребление может также вызвать газ и вздутие живота.
Некоторые примеры сахарных спиртов включают в себя:
- сорбитол
- маннит
- мальтита
- ксилит
- эритрит
Суть
Аспартам считается безопасным и одобрен рядом регулирующих органов, включая FDA, Всемирную организацию здравоохранения и Продовольственную и сельскохозяйственную организацию Объединенных Наций.
Американская кардиологическая ассоциация, Американское онкологическое общество и Академия питания и диетологии также дали свое согласие.
Если вы предпочитаете не употреблять аспартам, на рынке есть другие искусственные подсластители и заменители сахара. Обязательно читайте этикетки при покупке продуктов и напитков.
Вода всегда полезна, если вы пытаетесь сократить потребление напитков, содержащих сахар или подсластители.
