Когда Анна С. получила диагноз гестационного диабета во время беременности в возрасте 40 лет, ее врач порекомендовал стандартную гестационную диабетическую диету. Эта диета состоит из постного белка и около 150-200 граммов углеводов в день, разделенных на три приема пищи и два перекуса.
«У меня не заняло много времени, чтобы увидеть с помощью моего монитора уровня глюкозы, что это количество углеводов - даже полезных для здоровья, цельных продуктов - довольно резко повышает уровень сахара в крови», - говорит она Healthline.
Вопреки медицинскому совету, она перешла на очень низкоуглеводную диету до конца беременности, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Она съела около 50 грамм углеводов в день.
Но после того, как она родила, ее уровень глюкозы ухудшился. Затем она получила диагноз диабета 2 типа.
Сначала она смогла справиться с этим с помощью низкоуглеводной диеты и лекарств. Но так как ее уровень сахара в крови продолжал расти, она решила «есть на мониторе»: есть только те продукты, которые не вызывали скачков уровня сахара в крови.
Для Анны это означало постепенное снижение потребления углеводов до тех пор, пока она не достигнет или приблизится к нулю углеводов в день.
«Если я избегаю углеводов и ем только мясо, жиры, яйца и твердые сыры, мой уровень сахара в крови редко достигает 100 мг / дл, и мои показатели натощак никогда не превышают 90», - говорит она. «Мой A1C был в нормальном диапазоне с тех пор, как съел ноль углеводов».
Как работает диета плотоядных животных
Диета плотоядных недавно приобрела популярность благодаря доктору Шону Бейкеру, хирургу-ортопеду, который выполнил свой собственный эксперимент по диете с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров и увидел улучшения в своем здоровье и составе тела.
Это привело его к эксперименту с 30-дневной диетой хищника. Его боль в суставах исчезла, и он никогда не возвращался. Теперь он продвигает диету для других.
Диета состоит из всех продуктов животного происхождения, и большинство людей предпочитают с высоким содержанием жира. Красное мясо, птица, мясо органов, обработанное мясо, такое как бекон, колбаса, хот-доги, рыба и яйца - все это в плане. Некоторые люди также едят молочные продукты, особенно сыр. Другие также включают приправы и специи как часть диеты.
Типичные блюда Анны состоят из мяса, жира, иногда яиц или яичных желтков.
На завтрак может быть несколько кусочков бекона, медленно приготовленное яйцо и кусок сыра чеддер. Обед - кошерный хот-дог, смешанный с майонезом и яичным желтком, индейка-гриль и шарик майонеза.
Влияние диеты плотоядных на здоровье
Сторонники диеты рекламируют ее способность помочь в потере веса, вылечить аутоиммунные заболевания, уменьшить проблемы с пищеварением и улучшить здоровье сердца.
Люди с диабетом говорят, что смогли помочь им стабилизировать уровень сахара в крови.
«С точки зрения биохимии, если вы едите только мясо, вы в основном не принимаете глюкозу, поэтому уровень глюкозы в крови не будет затронут», - говорит доктор Даррия Лонг Гиллеспи, доцент клиники в Университете штата Теннесси. медицины. «Но диабет - это не только уровень сахара в крови».
Измерение уровня сахара в крови смотрит на краткосрочный, немедленный эффект от еды. Но со временем употребление диеты, состоящей в основном из мяса или только из мяса, может иметь долгосрочные последствия для здоровья, говорит она.
«Когда вы едите только мясо, вам не хватает большого количества питательных веществ, клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов. И вы получаете очень большое количество насыщенных жиров », - говорит Лонг Гиллеспи в интервью Healthline.
«Из обширных исследований мы знаем, что люди с диабетом подвержены гораздо большему риску сердечно-сосудистых заболеваний», - объясняет Тоби Смитсон, RDN, CDE, представитель Американской ассоциации преподавателей диабета. «Мы также знаем, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может привести к сердечным заболеваниям». Она говорит, что даже если вы будете осторожны в выборе постного мяса, в рационе плотоядных животных содержание жира будет выше.
Когда исследователи из Гарварда недавно изучили данные более чем 115 000 человек за более чем два десятилетия, они обнаружили, что более высокое потребление насыщенных жиров было связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний на 18%.
Удивительно, но даже замена только 1 процента этих жиров на такое же количество калорий из полиненасыщенных жиров, цельного зерна или растительных белков снизила риск на 6-8 процентов.
Может ли наука ошибаться в отношении мяса?
Но не все люди согласны с результатами исследований, которые указывают на негативные последствия потребления тяжелого мяса.
Доктор Джордж Эде, психиатр, который специализируется на питании и питается в основном мясной пищей, говорит, что подавляющее большинство исследований предполагают, что потребление мяса связано с раком, а сердечные заболевания у людей происходят из эпидемиологических исследований.
Эти исследования проводятся путем раздачи анкет людям о еде, а не в контролируемой обстановке.
«В лучшем случае этот метод, который широко дискредитирован, может генерировать только предположения о связи между едой и здоровьем, которые затем необходимо проверить в клинических испытаниях», - говорит Эде.
Ее аргумент распространен среди плотоядных едоков. Но большого количества исследований, основанных на населении, которые связывают чрезмерное потребление мяса с состоянием здоровья, обычно бывает достаточно, чтобы медицинские работники давали советы.
Исследование 2018 года также показало, что высокое потребление красного и обработанного мяса связано с неалкогольной жировой болезнью печени и резистентностью к инсулину, что должно повернуть голову в диабетическом сообществе.
Анна отмечает, что, хотя она и знает основные медицинские рекомендации о том, что жирное мясо опасно, она чувствует, что риск хронического высокого уровня сахара в крови выше, чем любая потенциальная опасность от употребления мяса.
Стоит ли попробовать диету плотоядных?
Большинство экспертов, с которыми Healthline говорил в этой истории, советуют не стать полностью плотоядными, особенно если у вас диабет.
«Приблизительно после 24 часов голодания или отсутствия приема углеводов запасы гликогена в печени становятся недоступными», - объясняет Смитсон. «Нашим мышцам необходим инсулин, чтобы они могли доставлять глюкозу в клетки, поэтому у человека, страдающего диабетом, могут быть повышенные показатели глюкозы в крови при отказе от углеводов».
Кроме того, по словам Смитсона, человек с диабетом, который принимает лекарства, такие как инсулин, может испытывать гипогликемию или низкий уровень глюкозы в крови, употребляя только мясо.
Чтобы повысить уровень глюкозы в крови, им нужно будет потреблять быстродействующий углевод, а не мясо, объясняет она.
Здоровая диета для людей с диабетом
Если не хищник, то что? «Диета DASH, или диетические подходы для остановки гипертонии, является более полезной диетой для людей с диабетом», - говорит Кайла Джеккель, RD, CDE, преподаватель диабета в системе здравоохранения Mount Sinai.
Диета DASH не только снижает риск развития диабета 2 типа. Это также может снизить резистентность к инсулину у людей с диабетом. Он богат фруктами и овощами, цельными зернами и подчеркивает более тонкий выбор белков, таких как рыба и птица, нежирные молочные продукты и бобы. Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и добавленных сахаров ограничены.
Для другого варианта недавнее исследование показало, что веганская диета с низким содержанием жира может улучшить маркеры диабета 2 типа у людей, которые не развили диабет. Это также указывает на важность растительных продуктов для профилактики и лечения диабета.
План средиземноморской диеты содержит все больше исследований, подтверждающих его эффективность в профилактике диабета и лечении диабета 2 типа.
Сара Энгл - журналист и сертифицированный ACE личный тренер из Нью-Йорка. Она работала над сотрудниками в Shape, Self и публикациях в Вашингтоне, округ Колумбия, Филадельфии и Риме. Обычно ее можно найти в бассейне, попробовать последние тенденции в фитнесе или составить план ее следующего приключения.
