Важность безопасности пищевых продуктов
Уже почти обед, а курица все еще в морозилке. Безопасность пищевых продуктов часто становится запоздалой мыслью в этих ситуациях, отчасти потому, что люди не относятся к болезням пищевого происхождения всерьез, пока они не страдают.
Болезнь пищевого происхождения является серьезной и потенциально смертельной: ежегодно от нее умирает около 3000 американцев, оценивает FoodSafety.gov.
Обучение правильному размораживанию курицы занимает всего несколько минут. Это не только улучшит вкус вашей еды, но и обеспечит вам хорошее самочувствие после еды.
Опасности неправильно обработанной курицы
Болезнь пищевого происхождения опасна, и если ее неправильно обработать, у курицы может быть тошнота. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), штаммы бактерий, которые наиболее вероятно обнаруживаются на сырой курице:
- сальмонелла
- Золотистый стафилококк
- Кишечная палочка
- Listeria monocytogenes
Это бактерии, которые в лучшем случае могут вас заболеть. В худшем случае они могут убить тебя. Надлежащие методы размораживания и приготовления курицы до внутренней температуры 165ºF (74ºC) значительно снизят ваши риски.
Определенно:
- Не размораживайте мясо на кухонном столе. Бактерии процветают при комнатной температуре.
- Не промывайте курицу под струей воды. Это может привести к разбрызгиванию бактерий вокруг вашей кухни, что приведет к перекрестному загрязнению.
4 безопасных способа разморозки курицы
По данным Министерства сельского хозяйства США, есть три безопасных способа оттаивания курицы. Один метод пропускает оттаивание вообще.
Используйте микроволновую печь
Это самый быстрый метод, но помните: курицу нужно готовить сразу после размораживания с помощью микроволновой печи. Это связано с тем, что микроволны нагревают птицу до температуры от 40 до 140ºF (от 4,4 до 60ºC), в которой процветают бактерии. Только приготовление курицы до нужной температуры убьет потенциально опасные бактерии.
Магазин для микроволновых печей на Amazon.
Используйте холодную воду
Это должно занять два-три часа. Чтобы использовать этот метод:
- Поместите курицу в герметичный пластиковый пакет. Это остановит воду от повреждения мясной ткани, а также от бактерий, заражающих пищу.
- Наполните большую миску или раковину холодной водой. Погрузите в мешки курицу.
- Меняйте воду каждые 30 минут.
Покупка пластиковых пакетов онлайн.
Используйте холодильник
Этот метод требует наибольшей подготовки, но он очень рекомендуется. Цыпленок обычно тает целый день, поэтому планируйте свою еду заранее. После размораживания домашняя птица может оставаться в холодильнике в течение одного или двух дней перед приготовлением.
Не оттаивайте вообще
Согласно USDA, совершенно безопасно готовить курицу, не размораживая ее в духовке или на плите. Недостаток? Это займет немного больше времени - обычно примерно на 50 процентов.
Еда на вынос
Министерство сельского хозяйства США не советует готовить замороженную курицу в мультиварке. Сначала рекомендуется разморозить курицу, а затем приготовить ее в мультиварке - отличный способ приготовить вкусную еду. Начните это рано днем, и к обеду он будет готов.
Магазин для мультиварки на Амазонке.
Правильное обращение с мясом птицы уменьшит риск болезней пищевого происхождения для вас и вашей семьи. Привыкайте планировать свое питание за 24 часа, и у вас не будет проблем с тем, чтобы ваша птица была готова к приготовлению, когда наступит время обеда.
