обзор
Чеснок может добавить потрясающий вкус к еде. Это часто празднуется за его потенциальную пользу для здоровья. Однако у некоторых людей аллергия на чеснок.
Аллергия на чеснок встречается редко. Если у вас аллергия на чеснок, у вас может быть аллергия на приготовленный или сырой чеснок, или на все формы.
Аллергия на чеснок возникает, когда иммунная система вашего организма ошибочно определяет чеснок как вредный и вырабатывает антитела в попытке отбить его. Эта реакция может происходить сразу после контакта или в течение двух часов после приема внутрь или прикосновения к чесноку.
Вы также можете иметь побочную реакцию на чеснок, не имея аллергии на него. Это называется пищевой непереносимостью и встречается чаще. Пищевая непереносимость чеснока может вызвать расстройство желудка, изжогу или газ. В отличие от аллергии, пищевая непереносимость не вызвана иммунной системой. Симптомы, как правило, менее серьезные. Анафилаксия не является возможным осложнением пищевой непереносимости.
Обратитесь к врачу, если вы испытываете регулярный дискомфорт после еды или обработки чеснока. Они могут направить вас к аллергологу. Аллергия на чеснок может быть диагностирована через укол кожи или анализ крови.
Если у вас аллергия на чеснок, избегайте его полностью, чтобы облегчить ваши симптомы. Если у вас есть пищевая непереносимость чеснока, ваш врач может порекомендовать вам прекратить есть его. Они могут также предложить лекарства, такие как безрецептурные антациды, чтобы помочь с вашими симптомами.
симптомы
Симптомы аллергии на чеснок могут варьироваться от легкой до серьезной. Они могут включать в себя:
- воспаление кожи
- крапивница
- ощущение покалывания губ, рта или языка
- заложенность носа или насморк
- зуд в носу
- чихание
- зудящие или слезящиеся глаза
- затрудненное дыхание или хрипы
- тошнота и рвота
- спазмы желудка
- понос
Если у вас аллергия на чеснок, симптомы могут проявиться сразу или через несколько часов после воздействия. Вы можете испытывать симптомы после вдыхания, прикосновения или употребления чеснока.
Если у вас есть пищевая непереносимость чеснока, вы можете испытывать симптомы пищеварительного тракта, такие как изжога, диарея или боль в желудке. Это может произойти сразу или через несколько часов после еды.
Перекрестно-реактивные продукты и другие продукты, чтобы избежать
Чеснок - часть семьи лукабатуна. Если у вас аллергия на чеснок, у вас может быть аллергия и на другие продукты этой группы. Белки или аллергены в этих растениях похожи друг на друга, поэтому ваша иммунная система может реагировать на любое из них. Это известно как перекрестная реактивность. Другие овощи в этой группе включают в себя:
- лук
- лук-порей
- зеленый лук
- шалот
Вам нужно быть бдительным при проверке ингредиентов в продуктах, которые вы покупаете и заказываете в ресторанах. Чеснок содержится во многих фасованных продуктах. Это включает:
- консервированный суп
- коробочный рис и макароны
- замороженные закуски
- заправка для салата и другие соусы
Чеснок также широко используется в тушеном и чили, картофельных блюдах и хлебобулочных изделиях. Иногда это отмечается только на этикетке упаковки как ароматизатор и не указывается по имени. Многие продукты включают бесплатные номера, по которым можно звонить, чтобы узнать о конкретных ингредиентах. Если вы сомневаетесь, избегайте пищи.
Чеснок используется во многих этнических кухнях, включая итальянскую, китайскую и индийскую. Во время еды не забудьте сообщить своему серверу, что у вас аллергия на чеснок. Вы также можете создать карту пищевой аллергии для использования в ресторанах.
Узнайте больше о еде с аллергией: что вы должны знать о картах пищевой аллергии »
осложнения
Если у вас аллергия на чеснок и вдыхание даже следов пыли от сухой чесночной или чесночной кожи, вы можете испытать приступ астмы, вызванный аллергией. Симптомы астмы включают одышку и хрипы. Приступы астмы могут быстро обостриться и стать очень серьезными, если не лечить. Если у вас приступ астмы, позвоните в местную службу скорой помощи и немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Аллерголог может работать с вами над стратегиями ограничения воздействия чеснока. Они также могут порекомендовать лекарства от астмы, которые могут помочь при симптомах.
Другое потенциальное осложнение от чесночной аллергии - анафилаксия. Анафилаксия - тяжелая, потенциально смертельная аллергическая реакция. Анафилаксия, вызванная аллергией на чеснок, встречается редко. Это чаще происходит из-за воздействия сырого, а не приготовленного чеснока.
Узнайте больше: влияние анафилаксии на организм »
Если вы когда-либо испытывали анафилактический шок или ваш врач обеспокоен тем, что этот тип реакции может произойти, они назначат EpiPen, чтобы всегда иметь с собой. EpiPen - это тип инъекционного адреналина, который вы можете вводить себе в случае тяжелой аллергической реакции. Если вы используете свой EpiPen, вам следует связаться с вашим врачом или немедленно позвонить в местную службу скорой помощи.
Симптомы анафилаксии включают в себя:
- учащенный пульс
- низкое кровяное давление
- отек горла и сжатые дыхательные пути
- головокружение
- растерянность или легкомысленность
- потеря сознания
Ищу помощь
Даже если в прошлом у вас были слабые аллергические реакции на чеснок, не забудьте серьезно отнестись к своим симптомам. Аллергические реакции могут обостряться, иногда без предупреждения.
Если у вас есть аллергическая реакция, посещение врача, пока оно происходит, может помочь им порекомендовать правильный тип лечения. Если вы испытываете симптомы астмы или анафилаксии, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Специалист, такой как аллерголог, может порекомендовать лекарства, которые могут помочь при симптомах чесночной аллергии. К ним относятся лекарства, отпускаемые без рецепта, такие как антигистаминные препараты, уколы от аллергии и кортикостероиды. Ваш врач будет работать с вами, чтобы определить лучший тип лечения. Они также могут порекомендовать стратегии, позволяющие избегать чеснока.
прогноз
Жизнь с чесночной аллергией требует постоянной бдительности, особенно при еде вне дома или покупках предварительно приготовленных или обработанных продуктов. Хорошей новостью является то, что вы можете легко найти полезные блюда без чеснока, как в продуктовом магазине, так и в ресторанах.
Пищевые заменители
Вместо чеснока вы можете использовать множество ароматизаторов и приправ для создания вкусных, ароматных блюд. Вот некоторые травы, которые вы можете попробовать:
- тмин
- перец чили
- паприка
- карри
- укроп
- орегано
- Бэзил
Научитесь экспериментировать как с сушеными, так и с свежими версиями каждой специи для текстуры и вкуса.
