Основы
Белый картофель является основным продуктом американской диеты. Широко выращенная сельскохозяйственная культура, картофель имеет место на тарелке от завтрака до ужина. Они также используются для приготовления разнообразных закусок.
Хотя аллергия на картофель встречается редко, она может поражать как детей, так и взрослых. Это может произойти впервые в любом возрасте. У людей может быть аллергия как на сырой, так и на вареный картофель.
Если у вас аллергия на картофель, ваша иммунная система воспринимает белки, алкалоиды и другие вещества в них как потенциально опасные захватчики. Чтобы бороться с ними, ваше тело производит переизбыток гистамина и антител. Эта внутренняя борьба может привести к неприятной или даже опасной аллергической реакции.
Симптомы аллергии на картофель варьируются от легкой до серьезной. Они могут повлиять на кожу, дыхательную систему и пищеварительный тракт. Аллергия на картофель может также вызвать опасную для жизни реакцию, называемую анафилаксией.
Каковы симптомы аллергии на картофель?
Если у вас аллергия на картофель, у вас может возникнуть аллергическая реакция сразу после прикосновения или дегустации картофеля. Эта реакция может также произойти до нескольких часов спустя.
Нарезая или чистя картошку, вы можете почувствовать сыпь на руках. Если вы откусите кусочек пищи, содержащей картофель, вы также можете почувствовать покалывание на губах.
Типичные симптомы включают в себя:
- чихание
- насморк
- водянистые, опухшие или зудящие глаза
- воспаленное или колючее горло
- зуд кожи или экзема, как сыпь
- крапивница
- отек рта, языка или горла
- затрудненное дыхание
- покалывание на губах
- быстрое сердцебиение
- хрипящий
- рвота
- понос
- падение кровяного давления
- анафилаксия
Факторы риска и перекрестно-реактивные продукты
Картофель является членом семейства пасленовых. Также называется семейство растений пасленовых, это включает в себя много овощей и растений. Если у вас аллергия на картофель, возможно, у вас аллергия на другие растения этой семьи.
Другие потенциальные аллергены включают в себя:
- помидор
- табак
- баклажан
- Tomatillos
- перец, включая перец чили, сладкий перец и пиментос
- специи, включая хлопья красного перца, кайенский перец и паприку
- Дереза
Иногда аллергия на другие вещества, кроме пищи, делает вас более восприимчивым к пищевой аллергии, такой как аллергия на картофель. Это называется перекрестной реактивностью. Это происходит, когда две разные вещи имеют сходные белки.
Если у вас аллергия на пыльцу березы, у вас также может быть аллергия на сырой картофель. Другие аллергические реакции включают пыльцу травы, латекс и вареный картофель.
Возможны ли осложнения?
Если у вас аллергия на картофель, вы обычно испытываете симптомы, которые легко поддаются лечению. Иногда может возникнуть опасная для жизни аллергическая реакция, называемая анафилаксией.
Анафилаксия может начаться с симптомов легкой аллергии, таких как заложенный нос, слезотечение или крапивница. Большинство аллергических реакций не приводят к анафилаксии, хотя их необходимо тщательно контролировать, чтобы предотвратить их возникновение. Анафилаксия является неотложной медицинской помощью, которая требует немедленного внимания.
Дополнительные симптомы анафилаксии могут включать в себя:
- покрасневшая или бледная кожа
- отек в горле
- опухший язык
- ощущение тепла по всему телу
- быстрый, слабый пульс
- затрудненное дыхание
- тошнота
- рвота
- понос
- головокружение
- спутанность сознания
- обморок
Проверить: Страницы ресурса для родителей детей с пищевой аллергией »
Где этот аллерген может спрятаться?
Продукты, которых следует избегать
- Водка
- Консервированные супы или рагу
- Тертый сыр
Если у вас аллергия на картофель, вам нужно стать читателем этикеток. Картофель используется в качестве ингредиента во многих удивительных местах. Например:
- Высушенный, приготовленный картофель иногда используется в качестве загустителя в обработанных продуктах, таких как суп или рагу.
- Картофельная мука может использоваться в качестве заменителя пшеничной муки в фасованных продуктах или в ресторанах.
- Модифицированный картофельный крахмал можно найти в широком ассортименте продуктов, включая некоторые конфеты.
- Измельченный сыр может содержать картофельный крахмал.
- Многие виды водки изготавливаются из картофеля.
Картофель также используется в качестве ингредиента в фитотерапии, чтобы успокоить расстройство желудка и как местное средство для уменьшения воспаления кожи и фурункулов. Если у вас аллергия на картофель, проверьте список ингредиентов всех безрецептурных лекарств и травяных добавок, которые вы используете. Вы также должны попросить своего фармацевта добавить вашу аллергию в ваши записи в качестве гарантии.
Когда обратиться к врачу
Аллергические реакции могут варьироваться от раздражающе неприятных до угрожающих жизни. В любом случае, ваш врач может порекомендовать лекарства и курс действий, которые могут облегчить или устранить ваши симптомы.
Если вы испытываете раздражение кожи, крапивницу или гриппоподобные симптомы, безрецептурные антигистаминные препараты могут помочь. Если ваши симптомы усиливаются или вы когда-либо испытывали анафилактический шок, ваш врач может назначить вам EpiPen для ношения в любое время. EpiPens доставляют адреналин путем самостоятельной инъекции и могут остановить эскалацию тяжелых аллергических реакций.
прогноз
Проактивность может помочь вам справиться с аллергией на картофель. Вы должны очень хорошо ознакомиться с продуктами, которые могут содержать картофель в качестве ингредиента. Во время обеда не забудьте запросить информацию о рецепте. Хорошее практическое правило: если сомневаетесь, не ешьте его.
Это помогает полностью понять вашу аллергию. Если у вас аллергия на сырой картофель, вы не должны обращаться с ним или готовить его для других. Вы также должны знать о своей перекрестно-реактивной аллергии и избегать любых веществ, которые могут вызвать аллергическую реакцию.
Что я могу использовать в качестве замены?
Еда попробовать
- Авокадо
- Yuca
- Цветная капуста
Замена здоровых овощей на картофельные блюда, от пюре до жареных, стала довольно популярной. Авокадо и юка делают для хрустящего и вкусного картофеля фри. Из сливочной цветной капусты вы также можете приготовить насыщенное и вкусное пюре из картофеля.
