Народный концерн
Аспартам является популярным заменителем сахара в:
- диетические газированные напитки
- закуски
- йогурты
- другие продукты
Он предлагает низкокалорийную альтернативу сахару.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) одобрило это, но некоторые люди боятся, что это может вызвать проблемы со здоровьем.
В этой статье вы узнаете, из чего состоит аспартам и что говорят исследования о его безопасности.
Что такое аспартам?
Аспартам - это синтетическое вещество, которое сочетает в себе два ингредиента:
1. Аспарагиновая кислота. Это незаменимая аминокислота, которая встречается в природе в организме человека и в пище. Аминокислоты являются строительными блоками белка в организме. Организм использует аспарагиновую кислоту для создания гормонов и поддержания нормальной функции нервной системы. Диетические источники включают мясо, рыбу, яйца, соевые бобы и арахис.
2. Фенилаланин. Это незаменимая аминокислота, которая естественным образом присутствует в большинстве источников белка, но организм не производит ее естественным путем. Люди должны получать это из пищи. Организм использует его для производства белков, химических веществ для мозга и гормонов. Источники включают постное мясо, молочные продукты, орехи и семена.
Сочетание этих двух ингредиентов создает продукт, который примерно в 200 раз сладче обычного сахара. Небольшое количество может сделать вкус пищи очень сладким. Это также поставляет очень мало калорий.
Какие претензии?
Ряд веб-сайтов утверждают, что аспартам (также продается как Equal и NutraSweet) вызывает ряд проблем со здоровьем, в том числе:
- РС
- волчанка
- припадки
- фибромиалгии
- депрессия
- потеря памяти
- проблемы со зрением
- спутанность сознания
FDA одобрило аспартам в качестве пищевого подсластителя в 1981 году и для использования в газированных напитках в 1983 году. Согласно FDA, исследования подтверждают его использование.
Во время одобрения некоторые ученые возражали против одобрения. Исследование на животных показало, что его компоненты могут оказывать негативное влияние на развитие мозга и здоровье. Тем не менее, это может произойти только при очень высоком потреблении аспартама.
Совет по безопасности решил, что маловероятно, что человек будет потреблять количество аспартама, необходимое, чтобы вызвать эти проблемы со здоровьем. Они добавили, что исследование было ошибочным, и подсластитель был в безопасности.
Американское онкологическое общество добавляет, что FDA установило «приемлемый ежедневный прием (ADI)» для ингредиента. Это составляет 50 миллиграмм (мг) на килограмм (около 2,2 фунта) каждый день или примерно в 100 раз меньше, чем наименьшее количество, которое, как было установлено, вызывает проблемы со здоровьем в исследованиях на животных.
Каковы потенциальные опасности?
Что мы нашли с 1980-х годов? Для лучшей информации, мы обращаемся к научным исследованиям. Вот что мы обнаружили на данный момент:
Иммунная система и окислительный стресс
Авторы обзора 2017 года пришли к выводу, что аспартам может повлиять на иммунную систему и, как следствие, привести к окислительному стрессу и воспалению.
Их результаты показали, что аспартам может воздействовать на клетки различных органов тела, включая мозг, сердце, печень и почки. Будучи устойчивым к бактериям, это также может привести к дисбалансу в микробиоте кишечника.
Они предположили, что аспартам может влиять на толерантность к глюкозе и уровень инсулина, и призвали к дальнейшим исследованиям преимуществ и недостатков этого подсластителя для людей с диабетом.
фенилкетонурия
FDA предупреждает, что люди с фенилкетонурией, редким наследственным заболеванием, испытывают трудности с метаболизмом фенилаланина, одного из компонентов аспартама. Если человек потребляет это вещество, организм не переваривает его должным образом, и оно может накапливаться.
Высокие уровни могут привести к повреждению мозга.
FDA призывает людей с этим заболеванием контролировать потребление фенилаланина из аспартама и других источников.
Изменения настроения
Может ли аспартам увеличить риск расстройств настроения, таких как депрессия? В одном более старом исследовании ученые обнаружили, что аспартам, по-видимому, усиливал симптомы у людей с депрессией в анамнезе, но не у людей без такой истории.
Исследование здоровых взрослых, проведенное в 2014 году, показало аналогичные результаты. Когда участники принимали диету с высоким содержанием аспартама, они испытывали больше раздражительности и депрессии.
В 2017 году некоторые исследователи изучили связь между аспартамом и аспектами нейроповеденческого здоровья, в том числе:
- Головная боль
- захват
- мигрень
- раздражительные настроения
- тревожность
- депрессия
- бессонница
Они предположили, что фенилаланин в аспартаме может мешать организму вырабатывать и высвобождать «приятные на ощупь» нейротрансмиттеры, такие как серотонин и дофамин. Они также предположили, что аспартам может способствовать окислительному стрессу и высвобождению кортизола.
Авторы предложили использовать аспартам с осторожностью, но они также призвали к дальнейшим исследованиям, чтобы подтвердить связь.
рак
Некоторые исследования на животных обнаружили связь между аспартамом, лейкозом и другими видами рака.
Например, исследование, проведенное в 2007 году, показало, что у крыс, получавших низкие дозы аспартама каждый день своей жизни, включая воздействие на плод, было больше шансов заболеть раком.
Исследование, проведенное в 2012 году, показало, что мужчины, которые потребляли более одной порции диетической соды, имели более высокий риск развития неходжкинской лимфомы.
Тем не менее, мужчины, которые потребляли большое количество обычной соды, также имели повышенный риск развития неходжкинской лимфомы. Причина увеличения в каждом случае была не ясна.
Те же ученые позже извинились, поскольку использовали слабые данные в исследовании.
Оценка исследований, проведенная в 2019 году, не нашла доказательств связи между низкокалорийными - или безкалорийными - подсластителями и напитками и более высоким риском развития рака у людей.
Американское онкологическое общество отмечает, что недостаточно доказательств того, что аспартам вызывает рак.
Рассеянный склероз и волчанка
Согласно Национальному обществу РС, идея о том, что существует связь между аспартамом и РС, является «опровергнутой теорией».
Американский фонд волчанки не верит, что потребление аспартама может привести к волчанке.
Головные боли
В исследовании 1987 года исследователи обнаружили, что люди, принимавшие аспартам, не сообщали о большей головной боли, чем те, кто принимал плацебо.
Тем не менее, авторы небольшого исследования 1994 года пришли к выводу, что некоторые люди могут быть подвержены головным болям от аспартама. Другие ученые позже раскритиковали это исследование из-за его дизайна.
Получите несколько советов о том, как избавиться от головной боли.
Приступы
В исследовании 1995 года исследователи проверили 18 человек, которые сказали, что они испытали судороги после употребления аспартама. Они обнаружили, что даже при высокой дозе около 50 мг аспартам не вызывал приступов с большей вероятностью, чем плацебо.
Ранее проведенное в 1992 году исследование на животных с эпилепсией и без нее выявило сходные результаты.
фибромиалгии
В 2010 году ученые опубликовали небольшой отчет о двух пациентах и отрицательном влиянии аспартама. Оба пациента утверждали, что почувствовали облегчение при боли при фибромиалгии при удалении аспартама из своего рациона.
Однако никакие экспериментальные доказательства не подтверждают эти утверждения. Более позднее исследование не нашло доказательств в поддержку связи. Удаление аспартама из рациона 72 участников исследования не повлияло на их боль при фибромиалгии.
Стоит ли избегать аспартама?
Люди с фенилкетонурией должны соблюдать осторожность при употреблении аспартама, и это может оказать влияние на людей с расстройством настроения. Некоторые ученые предположили, что это также может повлиять на работу иммунной системы.
Однако в настоящее время нет никаких доказательств того, что это увеличивает риск возникновения судорог, РС, волчанки, рака или других заболеваний.
Следующие организации все считают аспартам безопасным заменителем сахара:
- FDA
- Объединенный экспертный комитет по пищевым добавкам
- Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций
- Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов
- Всемирная организация здравоохранения
Однако из-за растущей обеспокоенности общественности многие производители продуктов питания и напитков решили избегать аспартама. Если вы считаете, что можете быть чувствительны к заменителю сахара, обязательно прочитайте этикетки на продуктах питания и напитках и постарайтесь выбирать продукты без аспартама.
