Диабет - это состояние, при котором организм либо не вырабатывает достаточно инсулина, либо неэффективно использует инсулин.
В результате организм не может правильно обрабатывать пищу для получения энергии. Это может повысить уровень глюкозы в крови или уровень сахара в крови и привести к опасным осложнениям, если их не лечить.
Поскольку диабет влияет на уровень сахара в крови, есть мнение, что люди с диабетом не могут есть сахар или углеводы, как просо.
Но хотя это правда, что людям, живущим с диабетом, возможно, нужно больше осознавать потребление углеводов, чтобы контролировать уровень сахара в крови, хорошие углеводы (особенно сложные углеводы) также могут помочь справиться с симптомами диабета.
Просо и другие цельнозерновые углеводы насыщены клетчаткой, минералами и витаминами. Они должны быть включены в ваш рацион, если у вас диабет.
Вот взгляд на то, почему просо полезно для людей с диабетом, а также советы о том, как правильно питаться с этим заболеванием.
Можно ли съесть просо?
Краткий ответ: да.
Просо - это группа мелких зерен, напоминающих мелкий жемчуг. В Соединенных Штатах, некоторые люди не слышали о просе, но это основной продукт во многих частях мира. Это обычно входит в индийские и африканские блюда.
Различные виды проса включают в себя:
- жемчужный
- лисохвост
- Палец
- маленький
- Джовар
- кодо
Просо - это цельное зерно. Он считается «хорошим» углеводом, поэтому легко усваивается. А так как он также не содержит глютена, это отличная альтернатива для людей, живущих с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену. Кроме того, просо имеет высокую пищевую ценность.
Пищевая ценность
Чашка проса имеет около:
- 6,11 грамма белка
- 2,26 г клетчатки
- 76,6 мг магния
- 108 миллиграммов калия
Несмотря на то, что любой человек может пожинать полезную пищу от проса, было показано, что он особенно полезен для лечения диабета, что делает его одним из лучших цельных зерен для контроля сахара в крови.
Просо является хорошим выбором для диабета из-за высокого содержания клетчатки. Клетчатка помогает замедлить пищеварение. В результате сахар медленно попадает в кровоток, снижая риск всплеска сахара в крови.
Польза проса при диабете
Исследования подтверждают идею, что просо полезно для лечения диабета. В одном исследовании, 300 участников с диабетом типа 2 были оценены после еды проса лисохвоста в течение 90 дней. В исследовании оценивали влияние проса на:
- гликемический контроль
- плазма натощак
- холестерин
- уровни триглицеридов
По прошествии 90 дней исследователи обнаружили, что просо снизило уровень гемоглобина A1c в группе на 19,14%. A1C - это измерение вашего среднего уровня сахара в крови за 3 месяца.
Уровень глюкозы натощак снизился на 13,5 процента, холестерина - на 13,25 процента, а триглицеридов - на 13,51 процента.
Эти результаты привели исследователей к убеждению, что потребление проса может оказать положительное влияние на контроль гликемии и улучшить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Что такое гликемический индекс?
Люди, живущие с диабетом, также должны быть знакомы с гликемическим индексом (GI) и знать ценность GI продуктов, которые они едят.
Гликемический индекс ранжирует углеводы по тому, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови. Продукты с более низким значением GI медленно перевариваются и повышают уровень сахара в крови более медленными темпами.
С другой стороны, продукты с более высоким значением GI перевариваются быстрее и, таким образом, могут быстро повышать уровень сахара в крови.
Шкала GI составляет от 0 до 100. Одним из преимуществ проса является то, что многие виды имеют значение GI от низкого до среднего, поэтому вы можете есть их чаще, не слишком сильно влияя на уровень сахара в крови.
Имейте в виду, однако, что значение GI проса варьируется в зависимости от типа. По этой причине некоторые виды проса лучше, чем другие, если у вас диабет.
У лисохвоста, мизинца, пальца и жемчуга есть значение GI от 54 до 68. Однако у проса Jowar значение GI равно 70. Его не следует употреблять так часто, как другие.
Также важно знать, где другие цельные зерна попадают в шкалу GI, так как вы, вероятно, также включите эти продукты в свой рацион. Цельные зерна с низким GI (55 или меньше) включают в себя:
- Лебеда
- ячмень
- овсяные отруби
- цельнозерновые хлопья
- хлеб на закваске
- цельнозерновая лепешка
Цельные зерна со средним GI (от 56 до 69) включают в себя:
- хлеб из льняного семени
- цельнозерновой или белый лаваш
- ржаной хлеб
- рис басмати
- коричневый рис
- рисовая лапша
- кускус
- белый рис
Цельные зерна с высоким ГИ (70 или более) включают в себя:
- жасминовый рис
- белый рис быстрого приготовления
- крендельки
- рисовые лепешки
- нан
- белый или цельнозерновой хлеб
Полезные советы о диабете
Ключом к контролю сахара в крови является здоровое питание. Это относится не только к людям, живущим с диабетом, но и ко всем.
Цель лечения диабета - поддерживать здоровый уровень сахара в крови, а также контролировать артериальное давление, уровень холестерина и вес. Принятие этих мер может помочь предотвратить осложнения диабета, такие как:
- сердечно-сосудистые заболевания
- повреждение нерва
- болезнь почек
- проблемы с глазами
- проблемы с кожей
Важно придерживаться здоровой сбалансированной диеты:
- фрукты
- овощи
- цельные зерна
- белки
- обезжиренные молочные продукты
Продукты для включения в ваше еженедельное меню могут включать:
- брокколи
- зелень
- помидоры
- картофель
- зеленая фасоль
- морковь
- кукуруза
- яблоки
- бананы
- апельсины
- дыни
- цельные зерна (макароны, рис, хлеб)
- постное мясо (курица, индейка)
- яйца
- рыба (лосось, тунец)
- сушеные бобы
- орехи и арахис
- нежирные молочные продукты (сыр, йогурт)
Другие советы для здорового образа жизни
При использовании масла для приготовления пищи выбирайте полезные для сердца жиры, такие как:
- рапсовое масло
- оливковое масло
- масло авокадо
Также следите за размерами ваших порций. Подавайте еду на меньших тарелках, а не ешьте три раза в день, ешьте от пяти до шести небольших приемов пищи.
Внимательно следите за потреблением сахара и натрия. Эксперимент по приготовлению пищи с большим количеством трав и меньшим количеством соли. Ограничьте напитки с добавлением сахара. Пейте больше воды и используйте заменители сахара, когда это возможно.
Наряду со здоровой диетой включите физическую активность в свой день, по крайней мере, 30 минут для здоровья сердца и поддержания своего веса. Прогуляйтесь, покатайтесь на велосипеде или получите абонемент в спортзал.
Здоровые рецепты проса
Если вы никогда не готовили пшено, вот несколько простых, полезных рецептов, которые добавят разнообразие в вашу тарелку:
- просо блин с чечевичным пюре
- просо фаршированные куриные грудки
- лисохвост пшенная каша
Когда говорить с профессионалом
Некоторые люди, живущие с диабетом, могут эффективно контролировать уровень сахара в крови с помощью диеты, физических упражнений и лекарств.
Но если вы продолжаете испытывать пики уровня сахара в крови, поговорите со своим врачом о корректировке приема лекарств. Попросите направление к диетологу или преподавателю диабета.
Это особенно важно, если вы не знаете, какие продукты есть и какие продукты избегать. Эти специалисты могут помочь составить план питания, подходящий для диабетиков, который позволит вам лучше контролировать уровень сахара в крови, одновременно снижая риск сердечно-сосудистых осложнений.
Суть
Независимо от того, недавно у вас был диагностирован диабет или вы уже несколько лет живете с этим заболеванием, правильное питание может быть сложной задачей. Следует помнить, что хорошие углеводы играют важную роль в здоровом, сбалансированном питании.
Так что, если вы еще этого не сделали, изучите рецепты, включающие просо, и сделайте все это зерно регулярным дополнением к вашему еженедельному меню.
