Ярлык Nutrition Facts был создан, чтобы дать нам, потребителю, представление о том, что содержится в наших продуктах, от того, сколько натрия и клетчатки содержится в коробке с хлопьями, до того, сколько порций содержится в коробке с молоком.
Знание этой информации поможет вам отслеживать макроэлементы, обеспечивать достаточное количество витаминов и минералов в своем рационе и даже помогать в лечении определенных хронических состояний.
В то время как многие из моих клиентов имеют некоторые знания о чтении этикеток для пищевых продуктов, есть некоторые, которые до сих пор не имеют четкого представления о некоторых их аспектах.
Итак, независимо от того, знаете ли вы, как читать этикетку «Факты питания», или хотите понять, почему она полезна для принятия оптимальных решений в отношении питания при покупке продуктов, вот три одобренных диетологом совета по наиболее распространенным вопросам о этикетках питания.
1. Сколько это порций?
Легко запутаться между размером порции, порциями в контейнере и размером порции еды. Чтобы начать, вот краткое изложение:
- Размер порции - это размер или порция продукта, которая соответствует количеству перечисленных питательных веществ. Вся информация, представленная на этикетке Nutrition Facts, основана на указанном размере порции.
- Порции в контейнер является общим количеством порций в контейнер.
- Размер порции не указан на этикетке Nutrition Facts. Это отличается для всех на основе их уникальных целей и потребностей в области здравоохранения, например, если у них есть медицинское состояние. Кроме того, рекомендуемый размер порции для каждого человека может не совпадать с размером порции, указанным на упаковке, особенно если вы страдаете таким заболеванием, как диабет.
После того, как вы определили размер порции продукта питания, расположенный под заголовком Nutrition Facts, пришло время подумать, что это значит для этикетки в целом.
Давайте использовать пакет макарон в качестве примера.
Если размер порции говорит о 1 чашке макаронных изделий, информация о питании ниже размера порции (жиры, углеводы, белки, сахара, клетчатка) относится только к этой 1 чашке макаронных изделий.
Тем не менее, размеры порции могут быть скорректированы в соответствии с конкретными целями здоровья и веса. Например, если вы спортсмен на выносливость или хотите набрать вес, вам может потребоваться увеличить размер вашей порции. Это означает, что вы также увеличите размер порции.
Вместо этого вы можете увеличить размер порции до двух порций (2 чашки) вместо 1 чашки. Это означает, что информация о питании, приходящаяся на порцию, также будет удвоена.
2. Ищите волокно
Большинство из нас понимают, что клетчатка является важной частью нашей диеты. Но сколько американцев потребляют достаточное количество клетчатки ежедневно? Как это бывает, недостаточно. И здесь может помочь ярлык Nutrition Facts.
Рекомендуемое ежедневное потребление клетчатки зависит от возраста, пола и потребления калорий. Общие рекомендации Национальной академии наук рекомендуют следующие ежедневные потребления клетчатки:
Если до 50 лет:
- женщины: 25 грамм
- мужчины: 38 грамм
Если за 50:
- женщины: 21 грамм
- мужчины: 30 грамм
Обратите внимание на грамм клетчатки на порцию на этикетке Nutrition Facts. Стремитесь к пище, которая содержит больше клетчатки, по крайней мере, 5 граммов на порцию.
Метка Nutrition Facts предназначена для расчета процентного содержания всех питательных веществ в продукте, включая пищевые волокна, на основе процента суточных значений (DV%). Эти проценты рассчитаны исходя из того, что человек ест 2000 калорий в день.
Когда вы смотрите на процентное содержание любого из питательных веществ на этикетке, все, что составляет 5 процентов или меньше, считается низким. Все 20 процентов или более считается высоким.
Клетчатка является одним из тех питательных веществ на этикетке, которые в идеале должны быть в более высоком диапазоне. Другими словами, ищите продукты с волокном DV около 20 процентов на порцию.
3. Знай своего сахара
Там все еще много дискуссий вокруг вопроса о добавленном сахаре, поскольку это имеет отношение к здоровью. Однако можно согласиться с тем, что в целом ежедневное потребление сахара человеком должно быть низким.
Прежде чем углубляться в то, что такое идеальное потребление сахара на один день, давайте сначала поговорим о разнице между общим и добавленным сахаром:
- Общие сахара - это общее количество сахаров, обнаруженных в продукте, как встречающихся в природе (например, сахара в фруктах и молоке), так и добавленных.
- Добавленные сахара просто относятся к количеству сахара, которое было добавлено во время обработки пищевого продукта.
Добавленные сахара могут включать:
- кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
- столовый сахар
- мед
- кленовый сироп
- концентрированные овощные или фруктовые соки
- коричневый рисовый сироп
Теперь на сколько.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам потреблять не более 24 граммов добавленного сахара в день, а мужчины - не более 36 граммов. Другими словами, это означает:
- для женщин: 6 чайных ложек сахара или 100 калорий
- для мужчин: 9 чайных ложек сахара или 150 калорий
Тем не менее, «Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы» немного мягче. Они рекомендуют широкой публике потреблять не более 10 процентов ежедневных калорий из добавленных сахаров.
Как и в случае с большинством вопросов, касающихся питания, рекомендации варьируются в зависимости от человека и его потребностей.
Хотя важно следить за ежедневным потреблением сахара, причины этого могут отличаться от человека к человеку. Для некоторых это может быть для поддержания здоровья полости рта. Для других это может быть связано с необходимостью контролировать или снижать риск хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца.
Знание того, как читать этикетки, может помочь вам получить необходимые питательные вещества
Будучи собственным здоровьем и читающий лейбл, детектив добавляет еще один инструмент, который поможет вам контролировать собственное здоровье и благополучие.
От понимания того, как размер порции влияет на всю этикетку до изучения значения DV%, использование этих знаний может показать, достаточно ли вы питаете свое тело необходимыми питательными веществами.
McKel Hill, MS, RD, является основателем Nutrition Stripped, сайта о здоровом образе жизни, посвященного оптимизации благополучия женщин во всем мире с помощью рецептов, рекомендаций по питанию, фитнеса и многого другого. Ее кулинарная книга «Nutrition Stripped» была национальным бестселлером, и она была представлена в журналах Fitness Magazine и Women Health Magazine.
