Здоровье и хорошее самочувствие по-разному затрагивают жизнь каждого. Это история одного человека
Старая поговорка «все в меру» - это разумный совет, но мудрость, которой я не всегда был способен следовать.
Мой дисфункциональный подход к диете и питанию - сформировавшийся в детстве и глубоко укоренившийся с тех пор - оставил меня лишним весом и несчастным. Обычно я засыпал около 2 часов дня, когда мое тело испытывало ежедневный сахарный крах.
Я вырос, рассматривая еду как награду, а не как случайные поблажки. Такие вещи, как фаст-фуд, конфеты и выпечка, были регулярной частью моей диеты, способствуя увеличению веса и, следовательно, моему риску таких заболеваний, как диабет, болезни сердца и многое другое.
Очевидно, что вещи не могли продолжаться так долго
Это было в 2014 году, когда я открыл для себя кетогенную диету. Проще говоря, в кето употребляется много жиров, умеренного белка и очень мало углеводов. Идея состоит в том, что, как только ваше тело будет в кетозе, оно начнет сжигать жир, а не углеводы. (Чтобы было ясно, это не то же самое, что кетоацидоз, который является опасным для жизни осложнением диабета 1 типа.)
Люди на кето придерживаются менее чем 20 граммов чистых углеводов в день. Это означает, что нет картошки фри, нет конфет, нет пиццы, нет пирожных. Большинство углеводов в кето-диете происходят из овощей.
Следование этому подходу помогло мне сбросить около 50 фунтов, но путешествие в итоге стало действительно ограничительным. Я устал от того, что не могу пойти поесть с друзьями или насладиться каким-нибудь (по-настоящему сладким) пирогом в мой день рождения.
Я знал, что хочу добавить несколько более сложных углеводов - и иногда простой углевод - обратно в мою диету. Но я также хотел быть умным в этом.
Следуя строгой кето-диете, я немного постился, каждый день ел всю еду в течение шести часов, а остальные 18 часов провел без еды. Я подумал, что смогу немного изменить это, когда снова начну есть углеводы.
Лучше ли кушать по утрам углеводы?
Хотя есть противоречивые исследования о том, лучше ли есть пищу, богатую углеводами, в начале дня и как это (или неспособность сделать это) влияет на уровень энергии, потерю веса и состав тела, я также знаю нескольких людей, которые имел большой успех во всех вышеперечисленных областях, сокращая дневные углеводы.
Что касается того, почему это сработало для меня, моя теория заключается в том, как углеводы влияют на уровень сахара в крови и способность организма удерживать воду. Поскольку очищенные углеводы могут привести к повышению уровня сахара в крови и уровня инсулина, что приводит к тому, что ваши почки реабсорбируют натрий, употребление углеводов в течение дня может привести к увеличению задержки воды.
Но держать большинство ваших углеводов в начале дня? Это может дать вашему телу возможность сжечь их, особенно если вы тренируетесь днем или вечером.
И учитывая, что организм сохраняет 3 грамма воды на каждый грамм гликогена (запасенного и преобразованного углевода), действительно имеет смысл дать моему телу как можно больше часов перед сном, чтобы сбросить вес воды и углеводов, которые я съел.
Имея это в виду, я решил немного поэкспериментировать, балуясь углеводами до 12 часов вечера и поддерживая низкий уровень углеводов днем и вечером. На обед я в основном придерживался постных белков и большого количества зеленых овощей - оставляя хлеб, картофель и другие мучные продукты на следующее утро.
По сути, это означало, что в разумных пределах никакая пища с высоким содержанием углеводов больше не была запрещена, пока я ел ее до полудня (и в надлежащих порциях, конечно).
Я делал это в течение шести месяцев, и это не мешало мне наслаждаться круассанами и тартином каждое утро на завтрак, когда я был в Париже. Я тоже не чувствовал себя виноватым за то, что у меня был блин на обед.
К обеду я обнаружил, что я редко голодал и чувствовал себя прекрасно, имея салат с чем-то вроде лосося или ветчины или что-то вроде вареной куриной грудки с овощами на пару.
Вернувшись домой, я иногда ел на завтрак бублик или делал батат из сладкого картофеля с яичницей.
Изменение было приятным и приятным, и оно стало еще лучше благодаря тому факту, что мои усилия по снижению веса не были сведены на нет повторным добавлением углеводов в мой ежедневный рацион.
Я не только сохранил потерю веса, достигнутую во время кето, но и продолжал терять вес в стабильном, хотя и несколько более медленном темпе.
Другим огромным преимуществом, которое я особенно наслаждался, было отсутствие полуденных спадов и энергетических сбоев. Вообще-то, во второй половине дня я гораздо продуктивнее, чем когда-либо, так что это может быть только хорошо.
Конечно, это не было полностью бесплатным для всех
В то время как я в настоящее время наслаждаюсь такими продуктами, как макароны, хлеб, картофель и даже шоколад в умеренных количествах, я все еще осведомлен о старом принципе CICO (калории в, калорий вне).
Я до сих пор отслеживаю то, что я ем в MyFitnessPal ежедневно, чтобы убедиться, что я не захожу слишком далеко за калориями, и я стараюсь убедиться, что большинство углеводов, которые я ем, относятся к «медленному» сорту, как овес, цельнозерновой хлеб или коричневый рис.
Кроме того, моя дневная диета состоит из легких, полезных блюд, таких как курица-гриль, креветки, листовая зелень и другие жареные овощи. Я также все еще склонен следовать прерывистой практике поста, когда все мое потребление пищи держится в течение восьмичасового интервала, часто до последнего обеда, не позднее 4 или 4:30 вечера.
Этот подход не для всех. Я бы даже не был настолько наглым, чтобы утверждать, что это единственный способ успешно включать углеводы, не заставляя вас набирать вес (если вы наделены медленным метаболизмом и чувствительностью к инсулину, как мне кажется). Я уверен, что это не так, тем более что все тела разные.
Попробуйте вырезать углеводы после 12 часов вечера - вы можете быть приятно удивлены результатами
От большего количества энергии к здоровой потере веса, сокращение углеводов к полудню может стоить попробовать для Вас. Я занимаюсь этим уже почти полгода, и одни эти результаты стоили меня.
Если вы обнаружите, что отключение углеводов после 12 часов вечера не для вас, отрегулируйте его так, чтобы у вас были только сложные, «медленные» углеводы, такие как сладкий картофель, коричневый рис и овес с полудня. Старайтесь хранить простые белые обработанные углеводы (если нужно) до утра.
Это может не сработать для вас в долгосрочной перспективе, но это может стоить того. В конце концов, возможность полностью принять американскую традицию десертообразных блюд на завтрак не может быть плохой вещью, верно?
Просто убедитесь, что вы сокращаете эти углеводы после 12 часов вечера!
Дженнифер Стилл - редактор и писатель с подписями в Vanity Fair, Glamour, Приятного аппетита, Business Insider и других. Она пишет о еде и культуре. Следуйте за ней в Твиттере.
