Пальмовое масло вызывает рак? Исследования и продукты с пальмовым маслом

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 11:26

Что такое пальмовое масло?

Пальмовое масло - это растительное масло с высоким содержанием насыщенных жиров. Это происходит из плодов пальмы Elaeis guineensis. Это дерево возникло в Западной Африке, но с тех пор распространилось в другие тропические районы, включая Юго-Восточную Азию.

Благодаря низким издержкам производства и качеству, пальмовое масло пользуется большим спросом. Используется в:

продукты
моющие средства
косметические продукты
биотопливо

Пальмовое масло содержится более чем в половине упакованных продуктов, которые потребляют американцы. Можно с уверенностью сказать, что вы употребляете или употребляете продукты из пальмового масла ежедневно.

Тем не менее, этот продукт был связан с риском развития рака. По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), пальмовое масло может вызывать рак при обработке при высоких температурах. Для подтверждения этих результатов и их влияния на испытания на людях необходимы дополнительные исследования.

Пальмовое масло и рак

EFSA обнаружил, что некоторые примеси в пальмовом масле могут увеличить риск развития рака. При добавлении пальмового масла в пищу и сопутствующие продукты масло нагревается. Однако переработка пальмового масла приводит к образованию сложных эфиров глицидиловой жирной кислоты (ГС).

При переваривании ГС разрушаются и выделяют глицидол, вещество, известное своими канцерогенными эффектами на животных и предполагаемым вредом для человека. Исследования рака показали, что введение глицидола в желудок мышей и крыс вызывает рост злокачественных и доброкачественных опухолей.

Хотя были проведены исследования на животных, мало исследований по пальмовому маслу и риску рака у людей. Существует также ограниченное исследование рекомендуемых уровней использования пальмового масла.

Тем не менее, исследователи подчеркивают умеренность, чтобы ограничить воздействие при использовании и потреблении продуктов пальмового масла.

Продукты и продукты из пальмового масла

В пальмовом масле, пальмовом жире и других родственных маслах содержится большое количество ГС. Есть также ряд продуктов, богатых пальмовым маслом. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США теперь требует, чтобы все продукты с пальмовым маслом были маркированы, даже если они смешаны с другими маслами.

Обычные продукты с высоким содержанием пальмового масла и родственных производных включают в себя:

маргарины
растительное масло
укорочения
мороженое
печенье
крекеры
пирожные смеси
печенье
лапша быстрого приготовления
упакованный хлеб
тесто для пиццы
шоколад

К непищевым продуктам, содержащим пальмовое масло, относятся:

губная помада
шампунь
моющее средство
мыло
зубная паста
витамины
биотопливо

Перспективы

Пальмовое масло - это растительное масло, используемое в кулинарии и повседневных домашних продуктах Однако в исследованиях на животных показано, что это масло обладает канцерогенным действием. Существует мало исследований о его влиянии на людей, но исследователи советуют помнить о ваших пищевых этикетках.

Использование этого масла с осторожностью и в меру может уменьшить его негативные последствия. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу продуктов, которые вы используете, может быть целесообразно проконсультироваться с врачом о рисках пальмового масла и о том, как избежать этих продуктов.