Продолжительность пищевого отравления: симптомы, продолжительность и лечение

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 11:25

Что значит иметь пищевое отравление?

Если у вас пищевое отравление, вам может быть интересно, когда вы почувствуете себя лучше. Но нет только одного ответа, потому что есть так много разных видов пищевых отравлений.

По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), каждый шестой американец болеет пищевым отравлением каждый год. Младенцы, дети, пожилые люди и люди с хроническими заболеваниями или с ослабленной иммунной системой подвергаются наибольшему риску.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как долго длится пищевое отравление, каковы симптомы и когда обращаться за медицинской помощью.

Как долго длится пищевое отравление?

Существует более 250 видов пищевых отравлений. Хотя симптомы могут быть схожими, время, необходимое для улучшения состояния, различается в зависимости от:

• какое вещество вызвало загрязнение
• сколько из этого вы проглотили
• тяжесть ваших симптомов

В большинстве случаев люди выздоравливают в течение дня или двух, не нуждаясь в медицинской помощи.

Что вызывает пищевое отравление?

Пищевое отравление может произойти, когда вы едите или пьете что-то загрязненное одним из следующих:

• бактерии
• вирусы
• паразиты
• химикалии
• металлы

В большинстве случаев пищевое отравление - это болезнь желудка и кишечника. Но это может повлиять и на другие органы.

Вот наиболее распространенные причины пищевого отравления в Соединенных Штатах наряду с продуктами, связанными с ними:

Причина болезни	Ассоциированные продукты
сальмонелла	сырое и недоваренное мясо и птица, яйца, непастеризованные молочные продукты, сырые фрукты и сырые овощи
Кишечная палочка	сырая и недоваренная говядина, непастеризованное молоко или сок, сырые овощи и загрязненная вода
листериоз	сырье, непастеризованные молочные продукты, переработанное мясо и птица
норовирус	сырье и моллюски
кампилобактерии	непастеризованные молочные продукты, сырое и недоваренное мясо и птица, а также загрязненная вода
Clostridium perfringens	говядина, птица, соус, полуфабрикаты и сушеные продукты

Каковы симптомы?

Время между приемом загрязненной пищи и появлением первых симптомов может составлять от одного часа до трех недель. Это зависит от причины загрязнения.

Например, симптомы бактериальной инфекции, связанной с недоваренной свининой (иерсиниоз), могут появиться через четыре-семь дней после употребления загрязненной пищи.

Но в среднем симптомы пищевого отравления начинаются через два-шесть часов после употребления загрязненной пищи.

Симптомы пищевого отравления зависят от типа загрязнения. Большинство людей испытывают сочетание следующих факторов:

• водянистая диарея
• тошнота
• рвота
• боль в животе
• Головная боль
• высокая температура

Симптомы, которые встречаются реже, включают в себя:

• обезвоживание
• диарея, содержащая кровь или слизь
• мышечные боли
• зуд
• кожная сыпь
• нечеткое зрение
• двойное зрение

Проверьте: это ошибка желудка или пищевое отравление? Советы по идентификации »

Что делать, если у вас пищевое отравление

Если у вас рвота или диарея, наиболее острой проблемой является обезвоживание. Но вы можете отказаться от еды и жидкости на несколько часов. Как только вы сможете, начните делать небольшие глотки воды или сосать ледяные чипсы.

Помимо воды, вы также можете пить регидратационный раствор. Эти решения помогают заменить электролиты, которые являются минералами в жидкости вашего тела, которые проводят электричество. Они необходимы для вашего тела, чтобы функционировать.

Регидратационные растворы особенно полезны для:

• дети
• пожилые люди
• люди с ослабленной иммунной системой
• люди с хроническим заболеванием

Когда вы можете есть твердую пищу, начните с небольшого количества мягкой пищи, которая включает в себя:

• крекеры
• рис
• тост
• крупа
• бананы

Вам следует избегать:

• газированные напитки
• кофеин
• молочные продукты
• жирная еда
• чрезмерно сладкая еда
• алкоголь

И будьте спокойны и отдыхайте, пока симптомы не исчезнут.

Когда вам следует обратиться к врачу

Вам следует обратиться к врачу при появлении первых симптомов, если вы:

• старше 60 лет
• младенец или малыш
• беременны
• иметь ослабленную иммунную систему
• хроническое заболевание, такое как диабет или заболевание почек

Если вы принимаете мочегонные средства и у вас развивается пищевое отравление, позвоните своему врачу и спросите, можно ли их прекратить употреблять.

В общем, вам следует обратиться к врачу, если у вас есть какие-либо из следующих симптомов:

• диарея, длящаяся более двух дней или 24 часа у младенца или ребенка
• признаки обезвоживания, включая сильную жажду, сухость во рту, снижение мочеиспускания, легкомысленность или слабость
• кровавый, черный или гнойный стул
• кровавая рвота
• лихорадка 101,5 ° F (38,6 ° C) или выше у взрослых, 100,4 ° F (38 ° C) для детей
• затуманенное зрение
• покалывание в ваших руках
• мышечная слабость

Как предотвратить пищевое отравление

Вы можете предотвратить пищевое отравление в вашем доме, следуя основам безопасности пищевых продуктов:

чистый

• Мойте руки с мылом и теплой водой не менее 20 секунд до и после обработки пищи.
• Мойте руки после работы с сырым мясом, использования туалета или пребывания с больными людьми.
• Вымойте разделочные доски, столовую посуду, столовое серебро и столы теплой водой с мылом.
• Вымойте фрукты и овощи, даже если вы собираетесь их очистить.

отдельный

• Сырое мясо, птица и рыба никогда не должны делиться тарелкой с другими продуктами.
• Используйте отдельные разделочные доски и ножи для мяса, птицы, морепродуктов и яиц.
• После маринования мяса или птицы не используйте оставшийся маринад, предварительно не сварив его.

готовить

• Бактерии быстро размножаются между температурами 40 ° F (4 ° C) и 140 ° F (60 ° C). Вот почему вы хотите сохранить еду выше или ниже этого температурного диапазона.
• При приготовлении пищи используйте термометр для мяса. Мясо, рыба и птица должны быть приготовлены по крайней мере до минимальной температуры, рекомендованной FDA.

простуда

• Охладите или заморозьте скоропортящиеся продукты в течение двух часов.
• Замороженные продукты следует размораживать в холодильнике, микроволновой печи или под холодной водой.