Какое отношение натрий имеет к вашему риску диабета 2 типа?
Общеизвестно, что плохое питание, отсутствие активности и ожирение связаны с диабетом 2 типа. Некоторые люди думают, что количество потребляемого вами натрия также играет роль. Но на самом деле, потребление слишком большого количества натрия не вызывает диабета.
Отношения между солью и диабетом более сложны.
Натрий отвечает за контроль баланса жидкости в организме и помогает поддерживать нормальный объем крови и кровяное давление. Потребление слишком большого количества соли может повысить кровяное давление, что приводит к задержке жидкости. Это может вызвать отек ног и другие проблемы со здоровьем, которые очень вредны для людей с диабетом.
Если у вас диабет или преддиабет, количество потребляемого вами натрия может ухудшить ваше состояние, вызвав гипертонию (высокое кровяное давление). Те, у кого диабет или преддиабет, подвержены большему риску высокого кровяного давления, которое может сделать человека более восприимчивым к болезням сердца, инсульту и болезням почек.
В каких продуктах есть соль?
Хотя многие натуральные продукты содержат соль, большинство американцев потребляют натрий через поваренную соль, которую добавляют во время приготовления или обработки. Средний американец ежедневно потребляет 5 или более чайных ложек соли, что примерно в 20 раз больше соли, чем нужно организму.
Самые соленые продукты - те, которые обработаны или консервированы. Продукты, продаваемые в ресторанах или в качестве фаст-фуда, также, как правило, очень соленые. Вот некоторые распространенные продукты с высоким содержанием натрия:
- мясо, рыба или птица, которые были обработаны, консервированы, солены или копчены, в том числе: бекон, мясное ассорти, ветчина, сосиски, колбаса, сардины, икра и анчоусы
- замороженные обеды и панированное мясо, включая пиццу, буррито и куриные наггетсы
- консервированные блюда, включая запеченные бобы, перец чили, равиоли, супы и спам
- соленые орехи
- консервированные овощи, бульоны и бульоны с добавлением соли
- бульонные кубики и порошковые суповые смеси
- пахта
- сыры, сырные спреды и сырные соусы
- творог
- соленый хлеб и булочки
- мука для выпечки, печенье, блинные и вафельные смеси и быстрый хлеб
- соленые крекеры, пицца и гренки
- обработанные, упакованные смеси для картофельного пюре, риса, макаронных изделий, картофельных оладьев, картофельных панировок, картофеля с гратеном и начинки
- консервированные овощные соки
- маринованные и маринованные овощи, оливки и квашеная капуста
- овощи, приготовленные с беконом, ветчиной или соленой свининой
- готовые макароны, томатные соусы и сальса
- закаленные смеси рамен
- соевый соус, приправленная соль, заправки для салатов и маринады
- соленое масло, маргарин или веганские спреды
- пирожные и пудинги быстрого приготовления
- большое количество горчицы и кетчупа
- смягченная вода
Нахождение уровня натрия на этикетках питания
Если у вас диабет 2 типа, важно регулировать потребление соли. Держите его на уровне менее 2300 мг (мг) в день. Люди с гипертонией должны потреблять менее 1500 мг в день.
При покупке еды или еды вне дома важно читать этикетки и меню. По закону пищевые компании должны указывать количество натрия в этикетках, а во многих ресторанах - в меню.
Ищите продукты с низким содержанием натрия, которые содержат 140 мг соли на порцию или меньше. Есть также много продуктов, не содержащих натрия, чтобы заменить те, которые вы потребляете, которые содержат много соли. Некоторые примеры включают несоленые консервированные овощи, чипсы без соли и рисовые лепешки, а также соки без соли.
Некоторые хорошие альтернативы с низким содержанием натрия для перечисленных выше продуктов с высоким содержанием натрия включают:
- мясо, птица и рыба, свежие или замороженные без добавок
- яйца и заменители яиц, без добавок
- арахисовое масло с низким содержанием натрия
- сушеный горох и фасоль (как альтернатива консервированным)
- рыбные консервы с низким содержанием натрия
- высушенная, консервированная рыба или птица в рыбной или масляной упаковке
- мороженое, ледяное молоко, молоко и йогурт
- сыры с низким содержанием натрия, сливочный сыр, сыр рикотта и моцарелла
- несоленый хлеб, бублики и рулеты
- кексы и большинство зерновых
- весь рис и макароны, если вы не добавляете соль во время приготовления
- кукурузные или мучные лепешки с низким содержанием натрия или лапша
- сухие крекеры и хлебные палочки с низким содержанием натрия
- несоленый попкорн, чипсы и крендели
- свежие или замороженные овощи, без соуса
- консервированные овощи, соусы и соки с низким содержанием натрия
- свежий картофель и несоленые картофельные продукты, такие как картофель фри
- фруктовые и овощные соки с низким содержанием соли или соли
- сушеные, свежие, замороженные и консервированные фрукты
- консервированные и порошкообразные супы с низким содержанием натрия, бульоны, бульоны и бульоны
- домашний суп, без добавления соли
- уксус
- несоленое масло, маргарин или веганский спред
- растительные масла и соусы с низким содержанием натрия и заправки для салатов
- майонез
- десерты без соли
Но имейте в виду, что многие продукты с надписью «без натрия» и «с низким содержанием натрия» содержат большое количество заменителей калиевой соли. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием калия, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем есть такие продукты.
Многие продукты с низким содержанием натрия также могут содержать много углеводов, таких как сахара и жиры, которых многие люди с преддиабетом и диабетом должны избегать, чтобы не ухудшить свое состояние.
Пищевые продукты, содержащие 400 мг или более соли, считаются продуктами с высоким содержанием натрия. Когда вы делаете покупки, ищите слово «натрий», а также «солевой раствор» и «глутамат натрия». Избегайте этих продуктов.
Как можно уменьшить потребление натрия при приготовлении пищи?
При приготовлении пищи вы можете уменьшить потребление натрия, проявив творческий подход к приготовлению пищи. Ешьте чаще дома, потому что контролировать количество соли в готовых продуктах, которые вы покупаете вне дома, сложнее. И попробуйте готовить с нуля, так как необработанные продукты обычно содержат меньше натрия, чем те, которые частично или полностью приготовлены.
Замените соль, которую вы обычно используете для приготовления пищи, на другие виды специй, которые не содержат соли. Некоторые ароматные альтернативы включают в себя:
- чеснок
- имбирь
- травы
- лимон
- уксус
- перец
Убедитесь, что купленные вами специи и смеси специй не содержат лишней соли. И не используйте смягченную воду для питья или приготовления пищи, поскольку она содержит добавленную соль.
Наконец, будьте активны, удаляя солонку со стола, где вы едите.
Движение вперед
Натрий может не вызывать диабет, но он может сильно повлиять на здоровье людей с преддиабетом и диабетом. Если вас беспокоит потребление соли, поговорите со своим врачом об уменьшении количества соли в вашем рационе.
Если у вас возникли проблемы с этим самостоятельно, может быть полезно обратиться за помощью к диетологу, который поможет вам принять решение о питании.
