обзор
Бальзамический уксус - темно-коричневый уксус, который сделан из неферментированного виноградного сока. Это известно тем, что оно имеет отличительные, смелые, сложные ароматы и терпкое послевкусие. Настоящий бальзамический уксус выдерживается в бочках месяцами или даже годами, и он может быть довольно дорогим. Бальзамический уксус стал популярным ингредиентом в приготовлении пищи, особенно в салатных заправках и маринадах. Люди используют его в качестве добавки с низким содержанием жира и частью здоровой для сердца диеты.
Некоторые люди считают, что бальзамический уксус полезен для всех вас сам по себе. Предполагается, что бальзамический уксус может способствовать снижению веса, снижению уровня холестерина и даже сияющему цвету лица.
Это помогает снизить уровень холестерина
Из всех преимуществ бальзамического уксуса этот, пожалуй, самый хорошо документированный. Бальзамический уксус является отличным выбором для тех, кто хочет сохранить или снизить уровень холестерина. Антиоксиданты, содержащиеся в бальзамическом уксусе, нацелены на «клетки-мусорщики», которые токсичны для вашего организма и повышают уровень LDL (нездорового холестерина). Потребляя бальзамический уксус в качестве приправы или глазури, вы можете потреблять достаточно, чтобы помочь своему организму защитить себя от закупорки артерий.
Это помогает в здоровом пищеварении
Основным действующим веществом в бальзамическом уксусе является уксусная кислота, которая содержит штаммы пробиотических бактерий. Эти пробиотики не только сохраняют пищу - они также способствуют здоровому пищеварению и улучшают здоровье кишечника. Есть также положительные преимущества иммунной системы для того, чтобы эти здоровые бактерии назывались кишечным биомом. Пробиотические соединения в уксусной кислоте могут быть причиной того, что некоторые люди клянутся, что бальзамический уксус заставляет их чувствовать себя сытыми.
Поддерживает потерю веса
Семейство уксусов известно своими свойствами против ожирения, и бальзамический уксус не является исключением. Как уже упоминалось выше, бальзамический уксус содержит пробиотические соединения, которые помогают вам чувствовать себя полнее, дольше. В отличие от других ароматизаторов, таких как масло и майонез, бальзамический уксус не содержит жиров. Хотя это не волшебное зелье для похудения, есть основания полагать, что включение бальзамического уксуса в ваш рацион поможет вам достичь ваших целей по снижению веса.
Дружественный к диабету
Бальзамический уксус является антигликемическим. В обзоре 2006 года исследования даже показали, что после употребления уксуса люди с резистентностью к инсулину испытывают плато сахара в крови в течение пяти часов. Использование бальзамического уксуса в качестве приправы может сделать вашу еду более благоприятной для диабета и помочь вам избежать всплесков сахара в крови, которые происходят после еды.
Улучшает кровообращение
Бальзамический уксус содержит полифенолы, которые изучаются на предмет того, как они помогают вашей сердечно-сосудистой системе. Вы можете не думать об этом часто, но бальзамический уксус - фруктовый продукт, потому что он сделан из винограда. Было установлено, что виноград предотвращает агрегацию тромбоцитов, что может предотвратить сердечные заболевания. Это может быть причиной того, что средиземноморские культуры веками использовали бальзамический уксус в качестве «целебного» и «омолаживающего» ингредиента.
Это может помочь при гипертонии
Польза бальзамического уксуса для сердечно-сосудистой системы распространяется и на ваше кровяное давление. Лабораторное исследование 2001 года показало, что у крыс с гипертонией артериальное давление улучшилось после употребления уксуса в течение длительного периода времени. Употребляя 1-2 чайные ложки бальзамического уксуса в качестве приправы или маринада, вы не только делаете свою еду более вкусной - вы также помогаете здоровью своего сердца.
Это может улучшить вашу кожу
Другие виды уксуса, такие как яблочный уксус, могут больше подходить в качестве актуальных средств от прыщей, потому что запах бальзамического уксуса довольно острый. Темный, склонный к появлению пятен цвет бальзамического уксуса также может помешать вам наносить его прямо на лицо. Но бальзамический уксус содержит как уксусную кислоту, так и антимикробные соединения, а также антиоксиданты. Употребление бальзамического уксуса в рамках вашей обычной диеты может сделать вашу кожу более чистой, а цвет лица - более ярким.
Риски и побочные эффекты
Согласно одному обзору литературы, риск бальзамического уксуса низок по сравнению с потенциальной пользой для здоровья.
Если вы пьете сырой бальзамический уксус, у вас может воспалиться горло и может быть поврежден пищевод. Есть случаи, когда употребление уксуса может вызвать боль в животе или повредить слизистую оболочку желудка. Будьте осторожны, чтобы следить за тем, сколько уксуса вы потребляете. Прекратите использовать бальзамический уксус сразу же, если вы чувствуете, что он способствует изжоге или желудочным проблемам.
Рецепты
Бальзамическая глазурь
Бальзамическая глазурь - это простой способ начать включать бальзамический уксус в свой рацион. Все, что вам нужно, это сахар, соль и высококачественная бутылка бальзамического уксуса.
Смешайте 16 унций (унции) бальзамического уксуса в кастрюле с 1/2 чашкой сахара и 1 чайной ложкой молотой морской соли. Поверните кастрюлю на средний огонь и дайте ей кипеть. Смесь должна готовиться примерно до 8 унций. как вы мешаете это время от времени. Полученная глазурь будет густой и густой. Дайте ему остыть и храните в герметичном контейнере.
Салат Капрезе
Для дозы антиоксидантов, витамина С и витамина К, попробуйте этот классический рецепт антипасто. Тебе понадобиться:
- 2-3 помидора из бифштекса
- 8 унций. сыр моцарелла
- 2-3 ст. Л. бальзамический уксус
- 2-3 ст. Л. оливковое масло
- свежие листья базилика
- морская соль
Нарежьте помидоры на бифштексе по длине. Между кусочками помидоров добавьте тонко нарезанный свежий сыр моцарелла. Слой базилика над помидорами и моцареллой. Полить оливковым маслом, морской солью и бальзамическим уксусом по вкусу.
навынос
Бальзамический уксус - это безопасная пищевая добавка, которая не содержит жира и очень мало натурального сахара. Доказано, что он эффективен для снижения уровня холестерина и стабилизации артериального давления. Некоторые исследования показывают, что он также может действовать как подавитель аппетита и содержит штаммы пробиотических бактерий. Это также просто добавить к вашей еде, и на вкус вкусно.
Хотя польза для здоровья от бальзамического уксуса все еще изучается и до конца не изучена, нет особых причин не пытаться добавлять бальзамический уксус в свой рацион.
