Правда за здоровье мороженого
В идеальном мире мороженое имело бы те же питательные свойства, что и брокколи. Но это не идеальный мир, и мороженое, рекламируемое как «ноль вины» или «здоровый», не совсем соответствует действительности.
Наряду с оценкой в 2 миллиарда долларов, Halo Top в последнее время привлекает все внимание потребителей, продавая такие легенды, как Ben & Jerry этим летом. Не повредит, что модная упаковка Halo Top говорит о себе. Чистые линии, оттенки цвета и дерзкие надписи на клиентах: «Остановись, когда дойдешь до дна» или «Нет чаши, нет сожалений».
Но этот бренд, которого не было до 2012 года, - не единственное мороженое, претендующее на здоровье. Другие, такие как Arctic Freeze, Thrive, Wink и Enlightened, проводят ловкие маркетинговые кампании, нацеленные на всех, от спортсменов до здоровых психов (даже Thrillist, который ориентирован на молодых мужчин, провел обзор трех лучших «здоровых» мороженых).
Никто не отрицает рост популярности Halo Top. Но мы могли бы поставить под сомнение его обоснованность - как и других модных мороженых - как полезную для здоровья пищу.
Самая большая разница между настоящим мороженым и «здоровым»
Halo Top и Enlightened используют настоящее коровье молоко, в то время как другие, такие как Arctic Zero и Wink, должны быть помечены как «замороженный десерт» из-за минимального содержания молочных продуктов. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), продукт должен иметь как минимум 10-процентный молочный жир для маркировки мороженого.
Halo Top также содержит сахар, спирт, эритрит и стевию. Эти заменители сахара считаются «безопасными» вариантами с минимальным воздействием на здоровье при употреблении в умеренных количествах (до 50 грамм в день). Тем не менее, съесть целую коробку Halo Top, как рекламируется, означает потреблять 45 граммов сахара.
Но другие «здоровые» бренды замороженных десертов содержат альтернативные подсластители, которые, как было показано, вызывают побочные эффекты, такие как изменения в кишечных бактериях, повышенный риск развития рака, ожирения, диабета и увеличения тяги к сахару. Итальянское исследование, проведенное в 2005 году, показало, что аспартам, наиболее распространенный искусственный подсластитель, привел к диагностике лимфом, лейкемии и опухолей у крыс.
Мороженое никогда не будет здоровой пищей
По словам Элизабет Шоу, MS, RDN, CTL, эксперта по питанию, который работал с Arctic Zero и разрабатывает рецепты для Halo Top, FDA в настоящее время находится в процессе «пересмотра юридического определения термина« здоровый ». Это означает, что бренды, утверждающие, что продают полезные для здоровья продукты - когда они фактически наполнены искусственными ингредиентами - будут ограничены.
Что это значит для этих замороженных десертов или «здоровых» низкокалорийных мороженых, которые заполнены искусственными или высоко обработанными ингредиентами? Многим придется переосмыслить свои маркетинговые кампании, в которых основное внимание уделяется потреблению без содержания вина, так как оно «полезно».
Побочные эффекты от употребления здорового мороженого
Эти мороженые могут продаваться как более здоровые, но если вы пошли дальше и следовали их девизу без вины (потому что, кто перестает есть на одну порцию?), Ваше здоровье кишечника может быть неожиданным.
1. Более высокий риск ожирения от альтернативных подсластителей
Хотя Halo Top не имеет искусственных подсластителей, многие другие бренды, которые рекламируют себя как «без сахара», могут. Ингредиенты, такие как сукралоза, аспартам и ацесульфам калия, могут запутать мозг и заставить людей есть больше. Они также в конечном итоге вызывают расстройство желудка, тошноту и диарею. «Эти ингредиенты продемонстрировали нежелательное воздействие на микробиоту кишечника и могут вызывать боль в животе, потерю кишечника или диарею у некоторых людей», - говорит Шоу.
С другой стороны, альтернативные подсластители не свободны от связи с ожирением. Исследования показывают, что альтернативы подсластителей, включая стевию, мало что делают для похудения. Другое исследование 2017 года изучило 264 первокурсников колледжа и обнаружило связь между эритритом и набором веса.
В конечном счете, бренды замороженных десертов, которые предлагают пинту как «отличную порцию», на самом деле не способствуют здоровому образу жизни. Они просто рекламируют себя.
2. Вздутие живота, запор или диарея
Хотя это и не считается искусственным, заменители сахара, такие как эритритол - ингредиент, содержащийся в Halo Top и Enlightened - могут вызывать тошноту в дозах выше 50 г в день, так как ваше тело не несет энзимы для его расщепления. Большая часть эритрита в конечном итоге выходит через мочу.
Большинство этих замороженных десертов предлагают себя как «здоровую» альтернативу мороженому из-за высокого содержания белка. Но если вы потратите целую пинту, вы будете потреблять 20 граммов клетчатки, что составляет более половины вашего ежедневного потребления клетчатки. Результат? Дико расстроенный желудок.
Для многих из этих замороженных десертов маркировка себя по-разному и «совершенно безвинное удовольствие» отчасти обусловлена его пребиотическим волокном. Пребиотики - это пищевые волокна, которые помогают вырабатывать питательные вещества для пищеварения. Овощи, такие как чеснок, лук-порей и лук, содержат много пребиотических волокон. Многие из этих замороженных десертов продвигают свои натуральные ингредиенты - среди них не содержащие ГМО ингредиенты клетчатки, такие как корень цикория или органический инулин агавы.
Проблема в том, что нет реальной причины для здоровья, почему пребиотические волокна добавляются в эти лакомства. Вместо этого они добавляются для сохранения кремовой текстуры мороженого, поскольку эритрит имеет склонность к образованию ледяных кристаллов.
Таким образом, это не совсем то, что эти дополнения полезны - это просто еще одна платформа, которую эти бренды могут использовать для продвижения на рынке. И в конце концов, лучше получать клетчатку из цельных продуктов, а не из мороженого.
3. Стоимость на ваш кошелек
Имея в виду все эти фактические факты, вы, возможно, на самом деле не получаете ценность своего совка. «Здоровое» мороженое стоит в четыре-пять раз дороже мороженого марки Target и содержит гораздо больше искусственных и обработанных ингредиентов.
Если вы можете придерживаться размера порции, купите традиционное, натуральное мороженое - даже бутик из местной маслобойни (для тех, кто терпит молочные продукты). Они сделаны только из нескольких ингредиентов и могут быть лучше для вашего кошелька и кишечника.
Здоровье сводится к размеру порции
Все люди. И даже зарегистрированные диетологи и диетологи (со всей их мудростью), как известно, балуют, говорит Шоу. Вместо того, чтобы сосредоточиться на потреблении продуктов, помеченных как «здоровые», но с высокой степенью обработки, перейдите на полезные, оригинальные ингредиенты, которые вы любите и узнаете.
Просто не забывайте практиковать модерацию! «Здоровый - это баланс и умение ценить факты», - говорит Шоу. «Все продукты могут соответствовать сбалансированной диете», - добавляет она.
Напоминаем, что даже богатые питательными веществами свежие фрукты и овощи могут вызвать боль в животе и вздутие живота при употреблении в избытке. Знание ваших ограничений и размера порции может иметь большое значение.
Halo Top обеспечивает 60 калорий на порцию на 1/2 чашки, по сравнению с традиционным мороженым и заварными кремами, которые обеспечивают от 130 до 250 калорий на порцию на 1/2 чашки. Хотя это, несомненно, привлекательно для многих клиентов, это все же обработанный пищевой продукт, несмотря на более простой список ингредиентов и более безопасные заменители сахара.
Большинство экспертов соглашаются просто пойти на традиционное мороженое с минимально обработанными ингредиентами и ограничить использование искусственных подсластителей, стабилизаторов и камедей. Они также соглашаются остановиться, когда вы нажмете на порцию, а не на дно.
Минимизация отвлекающих факторов и осознанное употребление в пищу любой еды или десерта - независимо от того, продаются ли они на рынке как полезные или нет - это лучший способ максимизировать удовольствие с небольшими порциями и избежать привычки переедать.
Миган Кларк Тирнан - журналист из Сан-Франциско, чьи работы появились в журналах Racked, Refinery29 и Lenny Letter.
