Безопасность пищевых продуктов при беременности

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 11:25

Пищевая безопасность во время беременности

Многие женщины, особенно матери-новички, могут получить противоречивые советы по ряду вопросов, связанных с беременностью, в том числе о том, что есть и не безопасно есть. Если вы беременны, важно иметь здоровую диету, чтобы обеспечить здоровье вашего ребенка.

Если вы беременны, основные риски загрязнения пищевых продуктов включают в себя:

Toxoplasma gondii, паразит, обнаруженный в недоваренном мясе, немытых овощах и грязных ящиках для кошачьих туалетов
Listeria monocytogenes, бактерия, которая может загрязнять готовые к употреблению продукты и непастеризованные молочные продукты и может расти в вашем холодильнике.
ртуть, которая является тяжелым металлом, встречающимся в некоторых видах рыб

Эти токсины могут вызвать серьезные заболевания, и они могут повлиять на развитие вашего ребенка. Вы должны избегать или ограничивать потребление определенных продуктов и напитков во время беременности. Обсудите свою диету со своим врачом и сообщите им о любых ваших вопросах, проблемах или симптомах.

Токсоплазмоз и как его избежать

Паразит T. gondii вызывает токсоплазмоз. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, более 60 миллионов человек в Соединенных Штатах имеют токсоплазмоз. Паразит может присутствовать в:

фрукты
овощи
недоваренное мясо
фекалии кошки

Симптомы токсоплазмоза

У большинства людей нет симптомов, но у тех, у кого они есть, могут быть похожие симптомы, такие как:

увеличение лимфатических узлов
мышечные боли
лихорадка
головная боль

Тяжелый токсоплазмоз может повлиять на ваш мозг и глаза и может привести к ухудшению или ухудшению зрения.

Токсоплазмоз может привести к преждевременным родам. Это может также вызвать следующее у вашего ребенка:

слепота
глухота
ограниченными интеллектуальными возможностями
нарушения развития
низкий вес при рождении

Если вы заболели токсоплазмозом на ранних сроках беременности, у вашего развивающегося ребенка повышенный риск развития последствий. Дети, родившиеся с токсоплазмозом, могут вначале не проявлять симптомы и могут развить их в более позднем возрасте.

Советы по профилактике

Следуйте этим советам, чтобы минимизировать риск возникновения токсоплазмоза:

Промойте все фрукты и овощи перед едой, так как паразит часто присутствует в почве.
После использования вымойте все разделочные доски и ножи горячей водой с мылом.
Очистите все мясо.
Мойте руки после касания немытых овощей, кошачьих туалетов, почвы, песка или сырого мяса.
Тщательно приготовьте все мясо.
Отделите мясо от других продуктов, когда будете хранить и готовить их.
Если у вас есть кошка, попросите кого-нибудь еще поменять ящик для кошачьих туалетов во время беременности и надевать перчатки при садоводстве или обработке почвы.

Редко можно получить токсоплазмоз от кошек. Большинство людей, которые заключают контракт, получают его из недоваренного мяса и немытых овощей. Лекарства доступны для лечения токсоплазмоза во время беременности.

Листериоз и как его избежать

Бактерия L. monocytogenes вызывает листериоз. Может присутствовать в загрязненной воде и почве. Процесс приготовления часто убивает бактерии. Тем не менее, он все еще может присутствовать в некоторых упакованных, готовых к употреблению продуктах. Может присутствовать в:

обработанные или приготовленные мясные закуски
мясные спреды, такие как паштет
хот-доги
холодные, копченые морепродукты
мягкие сыры, такие как бри, камамбер и фета
непастеризованные молочные продукты
сырое мясо
овощи, выращенные в загрязненной почве

Симптомы листериоза

Симптомы листериоза включают в себя:

лихорадка
усталость
боли тела

Эти бактерии могут легко проходить через плаценту. Это может вызвать:

выкидыш
мертворождение
преждевременные роды
смертельная инфекция у вашего новорожденного

По данным Американской ассоциации беременности, 22 процента инфекций листерии у беременных женщин приводят к мертворождению или смерти нерожденного ребенка.

Советы по профилактике

Следуйте этим советам, чтобы уменьшить риск развития листериоза:

Если вы беременны или пытаетесь забеременеть, вам следует избегать продуктов, которые могут нести бактерии.
Если вы собираетесь есть хот-доги и мясо на обед, вы должны есть их, когда они горячие
Если вы собираетесь есть мягкие сыры, убедитесь, что они сделаны из пастеризованного молока.
Вымойте все фрукты и овощи перед едой.
Готовьте все мясо тщательно.

Ваш доктор может лечить листериоз с помощью антибиотиков. Поговорите с врачом, если у вас есть симптомы листериоза.

Как избежать воздействия ртути

Большинство рыб содержат следовые количества ртути. Это имеет тенденцию накапливаться в более крупных и старых рыб. Если вы беременны или кормите грудью, вам следует избегать употребления в пищу рыбы с высоким содержанием ртути, поскольку ртуть может повредить развивающуюся нервную систему вашего ребенка.

Рыбы с высоким содержанием ртути:

рыба-меч
акула
королевская макрель
кафельник

Какую рыбу можно есть?

Считается, что во многих обычно употребляемых в пищу рыбе содержится мало ртути, и она может стать отличным дополнением к вашей диете во время беременности. Они содержат омега-3 жирные кислоты, которые способствуют здоровью сердца и полезны для развития мозга вашего ребенка. Если вы не любите рыбу, поговорите со своим врачом о том, следует ли вам принимать омега-3 добавки.

Вы должны съедать до 12 унций любой из следующих рыб каждую неделю:

креветка
краб
гребешки
консервированный светлый тунец
лосось
сом
треска
тилапия

Вы всегда должны есть рыбу, пока она горячая. Избегайте употребления консервированной, копченой или сырой рыбы.

Другие советы по безопасности пищевых продуктов

Избегайте алкоголя

Избегайте употребления алкоголя во время беременности и кормления грудью. Алкоголь имеет негативные последствия, и никакое количество алкоголя не безопасно пить во время беременности. Алкоголь, как было показано, значительно увеличивает риск:

алкогольный синдром плода
нарушения развития
выкидыши

Если вы пьете алкоголь во время беременности, он может присутствовать в грудном молоке. Вы должны избегать алкоголя, пока вы не перестанете кормить грудью.

Избегайте сырых и недоваренных продуктов

В любой сырой или недоваренной пище могут быть бактерии. Поэтому вам следует убедиться, что вся пища, которую вы едите, была тщательно приготовлена. В частности, известно, что некоторые продукты содержат сальмонеллу, например:

курица
моллюск
яйца

Беременные женщины также должны мыть руки после работы с яйцами, потому что сальмонелла обычно присутствует на скорлупе. Вы также должны тщательно промыть яйца перед приготовлением.

Ограничьте потребление кофеина

Во время беременности безопасно употреблять небольшое количество кофеина. Однако кофеин является стимулятором и может увеличить частоту сердечных сокращений и артериальное давление у вас и вашего ребенка. По данным Американской ассоциации беременных, беременные женщины должны употреблять не более 200 мг кофеина в день. Кофеин присутствует в:

кофе
определенные чаи
определенные газированные напитки
шоколад

Избегайте меда

Мед может содержать бактерии, вызывающие ботулизм, или другие токсины, которые могут быть вредны для беременных и кормящих женщин. Эти токсины также могут нанести вред вашему развивающемуся ребенку или младенцу младше 1 года. Вы должны избегать употребления мёда во время беременности, а также не давать мед детям младше 1 года.

прогноз

Практика безопасного обращения с пищевыми продуктами может снизить риски для вас и вашего развивающегося ребенка. В целом, практикуя безопасную обработку пищевых продуктов, выполните следующие действия:

Готовьте мясо тщательно.
Вымойте фрукты и овощи.
Мойте руки после обработки упомянутых продуктов.

Эти методы могут устранить потенциально вредные бактерии и помочь предотвратить инфекцию. Немедленно обратитесь к врачу, если у вас есть какие-либо симптомы, которые могут быть вызваны токсинами в вашей пище.