Каротиноиды: все, что нужно знать

2024 Автор: Jesus Peterson | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 11:25

Какие каротиноиды?

Каротиноиды - это пигменты растений, водорослей и фотосинтезирующих бактерий. Эти пигменты дают ярко-желтый, красный и оранжевый цвета в растениях, овощах и фруктах.

Каротиноиды действуют как тип антиоксиданта для человека.

Существует более 600 различных видов каротиноидов. Некоторые из них могут быть преобразованы в витамин А при попадании в организм. Некоторые из наиболее распространенных каротиноидов включают в себя:

• альфа-каротин
• бета-каротин
• бета-криптоксантин
• лютеин
• зеаксантин
• ликопин

Каротиноиды должны потребляться через диету. Они лучше всего усваиваются через источник жира. Продукты, богатые каротиноидами, включают:

• ямс
• листовая капуста
• шпинат
• арбуз
• мускусная дыня
• сладкий перец
• помидоры
• морковь
• манго
• апельсины

Как работают каротиноиды?

Каротиноиды являются жирорастворимыми соединениями, что означает, что они лучше всего усваиваются вместе с жиром. В отличие от некоторых продуктов и овощей, богатых белком, приготовление и измельчение продуктов, богатых каротиноидами, увеличивают силу питательных веществ, когда они попадают в кровоток.

Каротиноиды подразделяются на две основные группы: ксантофиллы и каротины.

Оба типа каротиноидов обладают антиоксидантными свойствами. Кроме того, некоторые каротиноиды могут превращаться в витамин А, необходимый компонент для здоровья и роста человека.

К этим каротиноидам провитамина А относятся альфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин. Не провитамин А каротиноиды включают лютеин, зеаксантин и ликопен.

ксантофиллов

Ксантофиллы содержат кислород и иногда имеют больше желтого пигмента. Каротиноиды ксантофилла защищают вас от слишком большого количества солнечного света. Они больше всего связаны со здоровьем глаз. Лютеин и зеаксантин подпадают под категорию ксантофиллов.

Продукты, подпадающие под категорию ксантофиллов, включают:

• листовая капуста
• шпинат
• летний сквош
• тыква
• авокадо
• плоды желтого цвета
• кукуруза
• яичные желтки

каротинов

Каротины не содержат кислорода и связаны с большим количеством оранжевого пигмента. Каротин каротиноиды играют важную роль в росте растений. Бета-каротин и ликопин подпадают под эту категорию каротиноидов.

Продукты в категории каротина включают в себя:

• морковь
• мускусная дыня
• сладкий картофель
• папайя
• тыква
• мандарины
• помидоры
• зимний сквош

Польза для здоровья

Каротиноиды - это полезные антиоксиданты, которые могут защитить вас от болезней и укрепить вашу иммунную систему. Каротиноиды провитамина А могут быть преобразованы в витамин А, который необходим для роста, функционирования иммунной системы и здоровья глаз.

Здоровье глаз

Употребление в пищу продуктов, богатых каротиноидами, может защитить здоровые клетки глаза и предотвратить рост раковых клеток.

Одной из основных причин слепоты является дегенерация желтого пятна или дегенерация центра сетчатки. Длительное воздействие синего света может вызвать это и негативно повлиять на деликатные участки глаза. Однако каротиноиды лютеин и зеаксантин, обнаруженные в сетчатке, могут помочь поглотить синий свет.

Исследования показывают, что включение по меньшей мере шести миллиграммов лютеина в ваш рацион в день может снизить риск развития дегенерации желтого пятна на 43 процента. Увеличение количества лютеина и зеаксантина в вашей диете также может помочь замедлить или остановить текущее повреждение глаз и предотвратить прогресс вашего текущего состояния.

Сердечно-сосудистое здоровье

Каротиноиды являются антиоксидантами, снижающими воспаление в организме. Хотя это все еще исследуется, каротиноидные противовоспалительные свойства были связаны с улучшением сердечно-сосудистой системы. Уменьшение воспаления помогает защитить от болезней сердца и предотвращает блокирование стенок артерий.

рак

Антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов или веществ, которые разрушают или повреждают клеточные мембраны. Увеличение каротиноидов с помощью диеты может увеличить количество антиоксидантов и защитных клеток в вашем организме. Это важно при борьбе с раком и может предотвратить рост рака.

Каротиноиды были связаны со снижением риска развития рака, особенно рака легких. Когда вы курите сигареты, вы употребляете вредные химические вещества, которые разрушают здоровые клетки. Несмотря на смешанные результаты, одно исследование показало небольшое снижение риска развития рака легких при включении каротиноидов в свой рацион. Еще здоровее бросить курить и увеличить количество каротиноидов в своем рационе, чтобы помочь вашим легким зажить, когда вы преодолеваете зависимость.

Точно так же, каротиноиды были связаны с уменьшением риска рака кожи. Некоторые каротиноиды могут разлагаться на витамин А, питательное вещество, которое защищает от преждевременного повреждения кожи от воздействия солнца. Оба являются рисками для меланомы, преждевременных морщин и нездоровой кожи.

прогноз

Добавление в рацион большего количества продуктов, богатых каротиноидами, может укрепить вашу иммунную систему и общее состояние здоровья.

В то время как каротиноиды доступны в добавках витамина А, их потребление естественным образом усиливает их антиоксидантное действие. Кроме того, добавки могут быть опасными, если они содержат высокий уровень витамина А, который может быть токсичным, если вы принимаете слишком много.

Поговорите со своим врачом, прежде чем менять свою диету или принимать пищевые добавки.