Капуста, ягоды годжи, водоросли, грецкие орехи. Думаешь, ты знаешь все так называемые суперпродукты? В городе появился новый ребенок: Моринга.
Moringa oleifera - это дерево, которое произрастает в некоторых частях Индии, Пакистана, Бангладеш и Афганистана, а также культивируется в Центральной Америке и некоторых частях Африки. Его иногда называют деревом голени из-за формы его длинных семенных коробочек. Деревья моринги растут быстро и не нуждаются в большом количестве воды, что облегчает их выращивание.
Практически каждая их часть съедобна - листья, корни, незрелые семенные коробочки, цветы и семена. Масло, измельченное из семян, называемое маслом бена, можно использовать в кулинарии, а также для кожи и волос. После того, как масло было извлечено, семенная оболочка может быть использована для процесса очистки воды, который называется флокуляцией. Некоторые съедобные части дерева можно собрать в течение первого года после посадки черенки. Моринга является важным источником питания и торговли в тех странах, где его можно выращивать. Национальная академия наук называет морингу «живым рогом изобилия» и «возможно, самым ценным неразвитым растением планеты».
Польза для здоровья от Moringa
Несколько обзоров исследований - в том числе одно из Техаса, а другое из Пакистана - накопили еще больше похвал, сославшись на его противоязвенные, антиоксидантные, гипотензивные и обезболивающие свойства. Исследователи утверждают, что компоненты листьев, а именно полифенолы, флавоноиды, глюкозинолаты и алкалоиды, оказывают защитное действие на сердце, печень, легкие, почки, а у мужчин - на яички.
Говоря с точки зрения питания, чашка листьев моринги содержит почти 2 грамма белка, а также является хорошим источником витаминов А и С.
Хотя моринга не распространена в супермаркетах США, вы часто можете найти листья и стручки моринги в специализированных продуктовых магазинах, таких как филиппинский, индийский и другие азиатские рынки. В противном случае они могли бы быть хорошими местами, чтобы заказать их.
Теперь все, что вам нужно, это несколько хороших рецептов.
Стручки моринги
Длинные, тощие стволы деревьев в форме голени лучше всего есть, когда они зеленые и молодые. Хотя их текстура похожа на зеленую фасоль, говорят, что они на вкус больше похожи на спаржу. Вы можете приготовить их целиком, но их длина делает их трудными для обработки в небольших горшках. Если необходимо, нарежьте их до размера зеленых бобов или нарежьте еще кусочками, как нарезанная бамия.
Креветки карри с стручками моринги
Этот дразнящий рецепт креветок и моринги карри также позволяет вам наслаждаться многими преимуществами куркумы для здоровья, которые могут уменьшить воспаление и снизить уровень сахара в крови. Подавайте это с коричневым рисом, чтобы использовать дополнительные волокна, которые дает зерно.
Получить рецепт!
Моринга, рыба и овощной суп
Не такой тяжелый, как карри, этот эклектичный суп содержит не только морингу, но и тыкву, тыкву, бамию, баклажаны, рыбу и многое другое! Идеально подходит для экзотической ночи в.
Получить рецепт!
Листья моринги
Листья являются наиболее часто употребляемой частью моринги. Они быстро растут, поэтому их можно собирать регулярно. Вы можете использовать их в любом блюде, которое требует шпината, включая сырое в салатах или на бутербродах.
Листья моринги в кокосовом молоке
Это хорошо работает в качестве начального курса. Чтобы превратить это в главное событие, добавьте дюжину очищенных и возглавляемых креветок и варите на медленном огне, пока они полностью не приготовятся (они будут розовыми всюду) прежде, чем добавить листья моринги.
Получить рецепт!
Моринга омлет
Этот неформальный рецепт напоминает вам, что вы можете наслаждаться листьями моринги практически любым способом! Добавьте их в пирог с заварным кремом, фриттату или измените рецепт приготовления со шпинатом и артишоком. Чтобы заменить шпинат, осторожно пропарите 3 чашки листьев моринги, затем тщательно отожмите влагу.
Получить рецепт!
