Что такое мальтит?
Мальтитол - это сахарный спирт. Сахарные спирты естественным образом содержатся в некоторых фруктах и овощах. Они также считаются углеводами.
Сахарные спирты обычно производятся, а не используются в их естественной форме. Они сладкие, но не такие сладкие, как сахар, и имеют почти половину калорий. Они обычно используются в:
- выпечка
- конфеты
- другие сладкие предметы
Их также можно найти в некоторых лекарствах. Помимо добавления сладости вместо сахара, мальтит и другие сахарные спирты помогают сохранять пищу влажной и предотвращают потемнение.
Когда вы проверяете этикетки, имейте в виду, что мальтит также может быть указан как сорбит или ксилит. Иногда его даже называют сахарным спиртом, поскольку он подпадает под эту категорию.
Преимущества мальтита
Мальтитол позволяет вам получить сладость, близкую к сладости сахара, но с меньшим количеством калорий. По этой причине это может помочь с потерей веса.
У этого также нет неприятного послевкусия, которое имеют другие заменители сахара. Это может помочь вам придерживаться низкокалорийной диеты, если вы пытаетесь сбросить вес или справиться с диабетом.
Мальтит и другие сахарные спирты также не вызывают кариеса или кариеса, как сахар и другие подсластители. Это одна из причин, почему они иногда используются в:
- жвачка
- полоскание для рта
- зубная паста
Меры предосторожности
Мальтитол считается безопасной альтернативой сахару, но есть некоторые меры предосторожности, о которых вы должны знать.
Мальтитол содержится во многих продуктах, не содержащих сахара, но люди, страдающие диабетом, должны помнить, что это углеводы. Это означает, что он все еще имеет гликемический индекс. Хотя он не так высок, как сахар, он все же влияет на уровень глюкозы в крови.
Важно отметить, что ваше тело не поглощает столько сахарного спирта, сколько сахар.
Мальтитол не полностью усваивается и приводит к более медленному повышению уровня сахара в крови и уровня инсулина по сравнению с сахарозой (столовый сахар) и глюкозой. Таким образом, он все еще может быть использован в качестве эффективной альтернативы для людей с диабетом. Им просто нужно следить за их потреблением и читать этикетки.
После употребления мальтита некоторые люди испытывают боли в желудке и газ. Он также может действовать аналогично слабительному и вызывать диарею. Серьезность этих побочных эффектов зависит от того, сколько вы едите и как ваше тело реагирует на это.
Нет никаких других серьезных проблем со здоровьем с использованием мальтита или других сахарных спиртов.
Альтернативы мальтиту
Мальтит и сахарные спирты обычно используются в качестве ингредиента. Они обычно не используются в одиночку. Из-за этого есть несколько простых альтернатив, которые вы можете использовать при приготовлении пищи и выпечке, если вы испытываете боли в желудке и газе с мальтитом.
Эти альтернативы также будут полезны, когда вам нужно ограничить потребление сахара для потери веса или диабета.
Стевия
Стевия считается новым подсластителем, потому что это комбинация других видов подсластителей. Это действительно не вписывается ни в одну другую категорию. Растение стевии растет в Южной Америке. Он в 200-300 раз слаще сахара и не содержит калорий.
В отличие от сахара и других подсластителей, стевия содержит некоторые питательные вещества, в том числе:
- калий
- цинк
- магний
- витамин B-3
Растение стевии также является источником клетчатки и железа. В настоящее время Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) одобрило только очищенную стевию.
Erythritol
Это тоже сахарный спирт. Однако, в отличие от мальтита, он не имеет гликемического индекса и содержит меньше калорий. Это также обычно не вызывает боли в животе или газ. Поскольку это все еще сахарный спирт, у него нет неприятного послевкусия искусственных подсластителей.
Агава и другие натуральные подсластители
Нектар из агавы считается натуральным подсластителем, но его можно обрабатывать до некоторой степени. Это один из самых высоких источников рафинированной фруктозы - больше, чем столовый сахар.
Столовый сахар содержит около 50 процентов рафинированной фруктозы. Потребление очищенной фруктозы связано с:
- ожирение
- ожирение печени
- сахарный диабет
Мед, кленовый сироп и патока также являются натуральными подсластителями. Все они содержат различное количество рафинированной фруктозы. Большинство из них, в том числе мед, очень похожи на сахар, в том числе по калорийности. Их следует использовать в первую очередь для их вкуса, а не для экономии калорий.
Искусственные подсластители
Искусственные подсластители производятся и обычно намного слаще сахара. Они очень низкокалорийные или не калорийные заменители сахара, что очень хорошо для людей, соблюдающих диету. Они также обычно не влияют на уровень сахара в крови, что делает их полезными для людей с диабетом.
Однако недавние исследования показывают, что эти подсластители оказывают влияние на кишечные бактерии и могут со временем косвенно влиять на чувствительность к инсулину и уровень сахара в крови.
Хотя некоторые искусственные подсластители содержат предупреждающую этикетку о том, что они могут негативно повлиять на ваше здоровье, большинство учреждений здравоохранения согласны с тем, что недостаточно исследований, чтобы поддержать это. Они одобрены FDA как безопасные для употребления.
Еда на вынос
Многие люди пытаются снизить потребление сахара по таким причинам, как потеря веса и диабет. Мальтит и другие сахарные спирты могут быть подходящими альтернативами.
Но важно обсудить прием пищи, содержащей мальтит, с вашим лечащим врачом и диетологом, если у вас диабет.
Они смогут определить, является ли это лучшей сахарной альтернативой для вас. Они также могут помочь вам определить оптимальное количество, чтобы потреблять, чтобы помочь вам избежать неприятных побочных эффектов.
Лучше быть информированным и читать этикетки. Не думайте, что когда продукт говорит, что он не содержит сахара, он не содержит калорий. В зависимости от типа используемого подсластителя, он может содержать калории и гликемический индекс, которые будут влиять на ваши цели потери веса или состояния здоровья, такие как диабет.
Готовить дома - это один из лучших вариантов, если вы хотите лучше контролировать:
- подсластители
- потребление калорий
- уровень глюкозы в крови
Есть множество отличных рецептов, которые вы можете приготовить сами. Вы можете использовать сахарные альтернативы, предлагаемые рецептами, или экспериментировать с любимыми.
При экспериментировании с подсластителями имейте в виду, что у каждого из них свой уровень сладости. Это может занять пару попыток, чтобы получить вкус по вкусу.
Десертные рецепты с использованием заменителей сахара
- перевернутый ананасовый торт
- ягода кекс короткие
- йогурт лайм тарталетки
