Можете ли вы есть кукурузу, если у вас диабет?
Да, вы можете есть кукурузу, если у вас диабет. Кукуруза является источником энергии, витаминов, минералов и клетчатки. Это также с низким содержанием натрия и жира.
Тем не менее, следуйте советам Американской ассоциации диабета. Установите дневной лимит на количество углеводов, которые вы планируете съесть, и следите за углеводами, которые вы потребляете.
Кукуруза
Один средний початок вареной желтой сладкой кукурузы обеспечивает:
- калорий: 77
- углеводы: 17,1 грамма
- пищевые волокна: 2,4 грамма
- сахара: 2,9 грамма
- волокна: 2,5 грамма
- белок: 2,9 г
- жир: 1,1 грамма
Кукуруза также обеспечивает
- витамин А
- витамин В
- витамин C
- калий
- магний
- железо
- цинк
Гликемический индекс кукурузы
То, как пища влияет на уровень глюкозы в крови (уровень сахара в крови), определяется гликемическим индексом (GI). Продукты с GI от 56 до 69 являются средне гликемическими продуктами. Пища с низким гликемическим индексом ниже 55. Пища с высоким гликемическим индексом (70 и выше) может повысить уровень сахара в крови.
Гликемический индекс кукурузы составляет 52. Другие связанные GI включают:
- кукурузная лепешка: 46
- кукурузные хлопья: 81
- попкорн: 65
Если у вас диабет, ваше внимание будет сосредоточено на продуктах с низким ГИ. Если вы не можете производить достаточное количество инсулина (гормона, который помогает обрабатывать сахар в крови), у вас, скорее всего, будет избыток глюкозы в крови.
Продукты с высоким GI быстро высвобождают глюкозу. Пища с низким гликемическим индексом, как правило, медленно и стабильно выделяет глюкозу, что помогает контролировать уровень глюкозы в крови.
GI основан на шкале от 0 до 100, где 100 - чистая глюкоза.
Гликемическая нагрузка кукурузы
Размер порции и усваиваемые углеводы включены в гликемическую нагрузку (GL) вместе с гликемическим индексом. GL среднего початка кукурузы составляет 15.
Диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров против диеты с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров
52-недельное исследование пациентов с диабетом 2 типа сравнивало эффекты диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров с диетой с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров. Хотя обе диеты улучшали средний уровень сахара в крови, вес и уровень глюкозы натощак, низкоуглеводная диета показала гораздо лучшие результаты для общего контроля уровня глюкозы.
Есть ли польза от употребления кукурузы?
Согласно недавнему исследованию, высокое потребление флавоноидов, подобных тем, которые содержатся в кукурузе (ее самая большая группа фенольных соединений), снижает риск хронических заболеваний, включая диабет. Исследование также указало:
- Умеренное потребление резистентного крахмала (около 10 г в день) из кукурузы может снизить реакцию глюкозы и инсулина.
- Регулярное употребление цельнозерновой кукурузы улучшает пищеварение и может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа и ожирение.
Исследование показало, что необходимы дальнейшие исследования биологически активных соединений кукурузы, связанных со здоровьем.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы является подсластителем из кукурузы. Это обычно находится в обработанных продуктах. Хотя кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы может не повышать уровень сахара в крови так, как обычный сахар, он не стимулирует выделение инсулина, в результате чего люди с диабетом нуждаются в инсулине для регуляции уровня сахара в крови.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы также может привести к устойчивости к лептину. Согласно журналу эндокринологии, гормон лептин вызывает чувство сытости, давая мозгу понять, что организму не нужно есть и сжигать калории с нормальной скоростью.
навынос
Еда кукурузы имеет некоторые преимущества, но важно понимать, как высокий уровень углеводов может повысить уровень глюкозы в крови и повлиять на то, как вы справляетесь с диабетом.
Хотя не все, страдающие диабетом, одинаково реагируют на определенные продукты, соблюдение рекомендаций по питанию и отслеживание того, что вы едите, могут помочь.
