В последние годы наблюдается тенденция к росту популярности органического и безглютенового алкоголя. И можно с уверенностью сказать, что люди поднимают свои очки в знак признательности.
Согласно исследованиям, подготовленным Statista, к 2020 году рынок безглютеновых продуктов оценивается в 7,59 млрд. Долларов. Виноделы и производители пива также участвуют в этом мероприятии, что дает некоторые действительно вкусные результаты.
Между тем, рынок органических вин переживает собственный приток предложений. По состоянию на 2016 год 98 процентов новозеландских виноградников считались «устойчивыми», сообщает новозеландская торговая группа виноградарей. Согласно анализу рынка органических вин в США и Канаде также наблюдается рост потребления органических вин.
Так что, если вы находитесь на диете без глютена или ищете что-нибудь органическое, чтобы выпить, мы обеспечим вас. Проверьте эти органические и безглютеновые варианты алкоголя ниже.
Сухие фермерские вина
- Известно: устойчиво выращенные натуральные вина с низким содержанием алкоголя и без глютена
- Цена: 159 долларов за 6 бутылок; $ 299 за 12 бутылок
Основываясь на идее о том, что есть более здоровый способ насладиться вином, Dry Farm Wines производит вина без сахара, с низким содержанием алкоголя (менее 12,5%), без плесени и изготовленные из диких местных дрожжей.
Dry Farm, которая позиционируется как низкоуглеводная, а также палео- и кетогенная, работает как винный клуб. Клиентам предлагается коллекция из 6 или 12 бутылок, доставляемых к их двери каждый месяц или через месяц.
Виноградники Фрея
- Известен как первая в Америке органическая и биодинамическая винодельня
- Цена: от 9 долларов за бутылку
Фрей, который существует с 1980 года, делает вино не только безглютеновым, но и веганским. Они также не содержат добавленных сульфатов. Один из многих вариантов - Umbra Zinfandel 2015 года, показывающий недавно сокрушенные вишни и акценты древесного дыма.
Для экологически сознательного потребителя дополнительным бонусом является цель бренда сократить и, в конечном итоге, устранить выбросы углекислого газа.
Фрей в настоящее время применяет различные экологичные методы, включая использование эффективного освещения и двигателей, а также посадку деревьев и защиту лесов в прилегающих районах.
Dogfish Head Tweason'ale
- Известно: изобретательное фруктовое пиво
- Цена: варьируется
Собака известна своими нетрадиционными сортами пива - думайте о вкусах, таких как кокос, канталупа, огурец, драконий фрукт и ягоды. В 2012 году они обратились к поклонникам, ищущим безглютенового пива, и придумали Tweason'ale.
Он основан на сорго вместо ячменя и заваривается с клубникой и гречневым медом. Вкус представляет собой сочетание терпкого, фруктового и сладкого и хорошо сочетается с жирной рыбой, солеными орехами и сухофруктами.
Зелень
- Известен: широкий выбор традиционных сортов пива, сваренных без глютена
- Цена: варьируется
Британская компания Green's была основана в 2003 году британским любителем пива и бельгийским профессором с общим интересом к поиску в то время недоступного пива без глютена. Вместе они срезали ячмень и возили древние альтернативные зерна, такие как сорго, просо, гречка и коричневый рис.
В итоге дуэт выпустил свой первый сорт, достойно названный Discovery. С тех пор Green's добавила безглютеновые сухие эли, индийские бледные эли и премиальные пилснеры, благодаря которым компания получила самый большой выбор безглютенового пива в мире.
Badger Mt. Виноградник
- Известно: полностью органические вина с уникальным балансом вкуса
- Цена: 15 долларов за бутылку и выше
Этот виноградник отца-сына был первым сертифицированным органическим виноградником в Колумбийской долине штата Вашингтон. Badger Mt. Виноградник также был сертифицирован Salmon Safe, северо-западное отличие от методов устойчивого выращивания, которые защищают биоразнообразие, качество воды и среды обитания для рыб и диких животных.
Что касается винограда, то богатая вулканическая почва и прохладный климат Колумбийской долины идеально подходят для производства сытной культуры, которую виноделы используют для приготовления сортов без сульфитов. Например, Pure Red 2016 года открывается нотами горной ежевики и смородины и оттенками темного шоколада, а затем взрывается черникой и специями.
Варка камня
- Известен тем, что является одним из крупнейших ремесленных пивоваров в Соединенных Штатах.
- Цена: варьируется
Этот бизнес, родившийся в Сан-Диего, предлагает широкий ассортимент пивоваренных изделий специального и ограниченного выпуска, включая Stone Delicious IPA.
Это ПНД, выпущенное в 2015 году, ферментируется таким образом, что расщепляет и удаляет глютен до уровня, который квалифицирует его как «сниженный уровень глютена», согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США. Это хиппи и цитрусовые с привкусом лемонграсса - прекрасно в жаркий летний день.
Новая Планета Пивоварня
- Известен: как без глютена, так и с низким содержанием глютена
- Цена: варьируется
В горах Денвера, штат Колорадо, пивоварня New Planet производит пиво без глютена и специально изготовленное для удаления глютена пиво. Его безглютеновый Blonde Ale приготовлен из воды, проса, безглютенового овса, кукурузы, тростникового сахара, хмеля и дрожжей.
В результате получается легкий и освежающий эль с мягкими цитрусовыми нотами и свежим чистым послевкусием. Другие виды пива, такие как Tread Lightly Ale, варят из традиционных ингредиентов, таких как ячмень, но таким образом, чтобы свести к минимуму содержание глютена.
Этот процесс дает этим пивоваренным изделиям этикетку «специально для удаления глютена», одобренную Бюро по налогам и торговле алкоголя и табака.
Новая Бельгия
- Известен: настойчивым, но доступным пивом, включая бледный эль с пониженным содержанием глютена
- Цена: варьируется
Возможно, вы знаете Новую Бельгию за ее пиво Fat Tire. Но это также варит кое-что для застенчивой клейковины. Glütiny Pale Ale изготавливается с использованием специального процесса пивоварения на основе ферментов, который расщепляет глютен.
Это означает, что глютен может присутствовать, но в уменьшенном количестве. Тяжелый в экзотическом хмеле Равноденствия, этот бледный эль имеет оттенки свежей гуавы, папайи и косточковых фруктов, а также оттенки травы и зеленого чая.
Келли Эглон - журналист по образу жизни и бренд-стратег, уделяющий особое внимание здоровью, красоте и хорошему самочувствию. Когда она не пишет историю, ее обычно можно найти в танцевальной студии, преподающей Les Mills BODYJAM или SH'BAM. Она и ее семья живут за пределами Чикаго, и вы можете найти ее в Instagram.
