Вы уже знаете, что едите свои ежедневные порции овощей, но когда в последний раз вы думали о своих морских овощах? Водоросли, тип морских водорослей, полны здоровых питательных веществ, которые могут принести пользу вашему здоровью и, возможно, даже предотвратить болезни.
Этот тип морских водорослей уже является одним из основных продуктов во многих азиатских кухнях. Это естественный источник необходимого:
- витамины
- полезные ископаемые
- антиоксиданты
Что такое ламинария?
Возможно, вы видели это морское растение на пляже. Водоросли - это разновидность крупных бурых морских водорослей, которые растут в неглубоких, богатых питательными веществами соленых водах вблизи прибрежных фронтов по всему миру. Он немного отличается по цвету, вкусу и питательному составу от типа, который вы можете увидеть в суши-роллах.
Поделиться на Pinterest
Водоросли также производит соединение под названием альгинат натрия. Производители пищевых продуктов используют альгинат натрия в качестве загустителя во многих продуктах, включая мороженое и заправку для салата.
Но вы можете съесть натуральную водоросль во многих различных формах, включая:
- сырье
- приготовленный
- порошкообразный
- добавки
Пищевые преимущества
Поскольку он поглощает питательные вещества из окружающей морской среды, водоросли богаты:
- витамины
- полезные ископаемые
- микроэлементы
Национальные институты здоровья (NIH) говорят, что морские водоросли, такие как водоросли, являются одним из лучших естественных пищевых источников йода, важнейшего компонента в производстве гормонов щитовидной железы.
Низкий уровень йода может привести к:
- нарушение обмена веществ
- увеличение щитовидной железы
- различные осложнения
Он также может:
- поднять уровень энергии
- повысить функцию мозга
Однако, согласно исследованиям, слишком большое количество йода может привести к проблемам со щитовидной железой.
Это может произойти, если люди используют добавки или потребляют слишком много водорослей.
Келп также содержит следующие витамины и минералы:
- Витамин К1: 55 процентов суточной нормы (DV)
- Фолат: 45 процентов от DV
- Магний: 29 процентов от DV
- Железо: 16 процентов от DV
- Витамин А: 13 процентов от DV
- Пантотеновая кислота: 13 процентов от DV
- Кальций: 13 процентов от DV
Эти витамины и питательные вещества полезны для здоровья. Например, витамин К и кальций играют ключевую роль в здоровье костей, а фолат необходим для деления клеток.
Борьба с болезнями
Воспаление и стресс считаются факторами риска многих хронических заболеваний. Включение в рацион продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь предотвратить их. Водоросли богаты антиоксидантами, в том числе каротиноидами и флавоноидами, которые помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими заболевания.
Антиоксидантные минералы, такие как марганец и цинк, помогают бороться с окислительным стрессом и могут помочь защитить здоровье сердечно-сосудистой системы и предотвратить рак.
Недавние исследования изучали роль морских овощей в эстроген-ассоциированном раке и раке толстой кишки, остеоартрите и других состояниях. Результаты показывают, что водоросли могут помочь замедлить распространение рака толстой кишки и молочной железы.
Исследования на изолированных клетках показывают, что соединение, которое содержится в водорослях под названием фукоидан, может также помочь предотвратить распространение рака легких и рака простаты.
Тем не менее, нет убедительных доказательств того, что водоросли могут помочь снизить риск развития рака у людей.
Претензии по снижению веса
Келп с низким содержанием жира и калорий.
Он также содержит натуральное волокно под названием альгинат. Исследования показывают, что альгинат может помочь предотвратить поглощение жира в кишечнике.
Исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry, показало, что альгинат может помочь блокировать липазу - фермент, который переваривает жир - до 72 процентов. Производители продуктов питания используют альгинаты в качестве загустителей в продуктах для похудения, напитках и мороженом.
Водоросли могут также иметь потенциал для диабета и ожирения, хотя исследование все еще предварительное.
Исследование, опубликованное в журнале «Диабет, ожирение и метаболизм», показало, что каротиноидное соединение в хлоропластах бурых морских водорослей, называемое фукоксантином, может способствовать снижению веса у людей с ожирением в сочетании с маслом граната.
Исследования также показывают, что бурые водоросли могут влиять на управление гликемией и снижать уровень глюкозы в крови. Это может принести пользу людям с диабетом 2 типа.
Как правильно питаться водорослями
Водоросли доступны в различных формах, и люди могут потреблять их в качестве еды или дополнения.
Лучше всего получать питательные вещества из диетических источников, где это возможно. Водоросли могут быть полезным дополнением к более широкой, питательной диете, наряду со множеством свежих овощей и других необработанных, богатых питательными веществами продуктов.
Идеи для включения водорослей в рацион включают:
- добавление органических супов в супы и рагу
- используя сырую лапшу из водорослей в салатах и основных блюдах
- посыпать высушенные хлопья водорослей на продукты в качестве приправы
- подавать холодным с маслом и кунжутом
- смешивая это в овощной сок
Вы можете найти водоросли в японских или корейских ресторанах или продуктовых магазинах.
Поделиться на Pinterest
Слишком много хорошего?
Потребление концентрированных водорослей может привести к слишком большому количеству йода в организме.
Это может привести к риску для здоровья. Например, избыток йода может чрезмерно стимулировать щитовидную железу. Важно есть ламинарию в меру. Это не подходит для людей с гипертиреозом.
Водоросли и другие морские овощи поглощают минералы из вод, в которых они обитают, и исследования показывают, что они также могут поглощать тяжелые металлы, такие как мышьяк, кадмий и свинец. Это может быть опасно для здоровья.
Чтобы снизить этот риск, ищите сертифицированные органические версии морских овощей и упаковки, в которых упоминается, что продукт был проверен на наличие мышьяка.
Всегда консультируйтесь с лечащим врачом перед началом любого режима приема добавок.
