То, как мы видим, как мир формирует то, кем мы хотим быть, - и обмен неотразимым опытом может сформировать то, как мы относимся друг к другу, к лучшему. Это мощная перспектива
«Пусть пища будет твоим лекарством, а медицина - твоей пищей». Эта философия Гиппократа настолько популярна, что она появляется на бесчисленных постах в Instagram, твиттах и введениях в содержание пищи.
Это убедительно; слова дают людям чувство, что они могут исцелить себя. В этом есть определенный оптимизм, сильное чувство индивидуализма. Если вы заболели, почему бы не изменить свою диету, чтобы стать лучше?
Но почему мы вкладываем так много в эту цитату как образ жизни (на самом деле это может быть даже неправильная цитата, поскольку мы не можем найти это ни в одном из его сочинений), когда люди не видят реальной проблемы: еда - не лекарство.
Влияние этой идеи очень тесно связано с «культурой хорошего самочувствия» или, в крайнем случае, орторексией, когда желание есть здоровую пищу превращается в одержимость. Идея исцеления от болезней пищей заманчива, потому что иногда лекарства могут быть страшными. (Лекарство не всегда предназначено для лечения причины и скорее предназначено для помощи в устранении симптомов, поскольку определенные состояния являются хроническими или имеют корень, который находится вне нашего контроля.)
Наша культура испытывает растущее недоверие к современной медицине, некоторые из которых основаны на истине (цены на лекарства в Соединенных Штатах на 214 процентов выше, чем в 19 других промышленно развитых странах), а некоторые на страхе (опросы показывают, что на 31 процент возросло беспокойство по поводу вакцин С 2000 по 2009 год).
Но медицина может работать. Если нам врезать в то, что мы полностью контролируем свое здоровье с помощью диеты и что мы не должны доверять лекарствам, это может поставить под угрозу преимущества комбинированной терапии для адекватного предотвращения или лечения заболеваний и достижения нашего оптимального индивидуального здоровья.
Да, образ жизни может предотвратить или отсрочить многие состояния, но есть лишь небольшая группа состояний, которые, как мы знаем, можно лечить исключительно с помощью пищи или определенных питательных веществ, таких как:
- Целиакия требует исключения глютена. Диеты без глютена стали довольно популярными в последнее время, но менее чем у 1 процента населения США есть это условие.
- Эпилепсия, которая не поддается лечению, может улучшиться при использовании кетогенной диеты у детей.
- Генетические аномалии, связанные с метаболизмом некоторых питательных веществ, таких как фенилкетонурия, лечат с исключением или серьезным ограничением питательных веществ, таких как фенилаланин.
- IgE-опосредованная пищевая аллергия требует исключения аллергена.
Для всего остального может помочь только еда.
Когда мы слышим совет о том, что употребление пищи определенным образом поможет, предотвратит или излечит заболевание, и оно не работает, мы можем чувствовать вину и стыд. Вина чувствует, что это лежит на нас. Если бы мы справились лучше, старались изо всех сил, были строже, возможно, этого бы не случилось.
Такое мышление сводит профилактику и лечение заболеваний к одной единственной причине. Он игнорирует все остальное, хотя есть много факторов, способствующих здоровью, включая те, которые мы не можем контролировать. Это создает ошибку, когда их может не быть.
Это не слабость принимать лекарства
Медицина может помочь в лечении болезней, когда это необходимо. Если мы постоянно засыпаем сообщениями о том, что употребление чистой пищи является лучшим, а прием лекарств - неудачей, мы сталкиваемся со стигмой, когда делаем выбор, который может реально спасти или улучшить нашу жизнь.
Выбор принимать лекарства по любой причине - выбор. Это тот, который не должен быть оправдан никому.
В моем недавнем посте в Instagram кто-то прокомментировал, что мой муж-диабетик 1-го типа и его друг-диабетик 1-го типа должны бунтовать против роста цен на инсулин, леча их болезнь - аутоиммунное заболевание, которое является хроническим и неизлечимым, - с определенной диетой вместо инсулина.
В этом случае вовлеченные люди могли смеяться над предложением как дезинформированным. Тем не менее, некоторые люди могут увидеть такое предложение и почувствовать любопытство или давление, чтобы попробовать его. Это не только против того, что доказательства говорят нам, будет работать. Это крайне рискованно и вредно, несмотря на благие намерения.
Хотя это правда, что пища может повлиять на наше здоровье, это не панацея. На самом деле, это гораздо больше, чем лекарство или питательные вещества. Это может быть системное давление, от классовых различий
Еда это культура - это любовь, это радость
Когда мы превращаем еду в лекарство и развиваем менталитет «ешь, чтобы жить», мы убираем все остальное из пищи. Если мы притворяемся, что пища - это просто питательные вещества или средство для лечения болезней, мы стираем истории, праздники и воспоминания.
Проводить время с друзьями, любить себя и наслаждаться едой, которую вы хотите с людьми, которых вы любите, с большей вероятностью приведет к долгой жизни, чем к любой модной диете или моде на здоровье.
Создание культуры вокруг потенциального неправильного цитирования просто позорит нас всех и может заставить людей отказаться от лекарств от излечимого заболевания. Это несправедливо по отношению ко всему, что пища дала нам - и все еще может дать нам.
Эми Северсон - зарегистрированный диетолог, чья работа сосредоточена на позитивности тела, приеме жира и интуитивном питании через призму социальной справедливости. Как владелец Prosper Nutrition and Wellness, Amee создает пространство для управления беспорядочной едой с точки зрения веса. Узнайте больше и узнайте об услугах на ее сайте prospernutritionandwellness.com.
