обзор
Язвенный колит (ЯК) - это хроническое воспалительное заболевание толстой кишки и прямой кишки. Это одно из двух основных воспалительных заболеваний кишечника, другим является болезнь Крона.
Когда у человека UC, язвы, названные язвами, развиваются в толстой кишке.
Симптомы заболевания включают в себя:
- боль в животе
- кровь или гной в стуле
- понос
- тошнота
- ректальное кровотечение
- усталость
- потеря веса
Исследователи не знают наверняка, что вызывает UC, но они думают, что это может быть вызвано неправильно направленной иммунной реакцией. Многочисленные вещи могут вызвать вспышку, в том числе определенные продукты.
Много известно о роли диеты и кишечных бактерий в воспалительных заболеваниях кишечника, но некоторые исследования все еще находятся в зачаточном состоянии.
Тем не менее, Академия питания и диетологии, Всемирная гастроэнтерологическая организация и Американский фонд Крона и Колита согласны с тем, что клетчатка является защитным питательным веществом для толстой кишки.
Клетчатка должна быть уменьшена только тогда, когда вы испытываете острые симптомы, такие как вспышка или стриктуры.
Во время обострения симптомов диета с низким содержанием клетчатки может помочь уменьшить количество вещества в толстой кишке и, таким образом, уменьшить симптомы и помочь вам быстрее восстановиться.
Если ваш врач прописал диету с низким содержанием клетчатки для ваших симптомов, следуйте приведенным ниже рекомендациям. В противном случае соблюдайте диету с высоким содержанием клетчатки.
Цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия
Пища, которая содержит много клетчатки, как правило, бывает трудной для людей с ЯК во время переваривания пищи. Цельнозерновая мука с высоким содержанием клетчатки, поскольку в ней не было удалено микробов или отрубей.
Вы должны избегать употребления пищи, приготовленной из цельнозерновой муки, такой как:
- хлебов
- хлопья
- макаронные изделия
- лапша
- макароны
Во время вспышек выбирайте белый хлеб и пасту из обогащенной белой муки, если у вас нет непереносимости глютена.
Мука «обогащается» при замене питательных веществ, потерянных в процессе удаления бактерий и отрубей. Зерновые, такие как воздушный рис, кукурузные хлопья и сливки пшеницы, также содержат меньше клетчатки.
Коричневый рис и другие цельнозерновые крахмалы
Избегайте следующих продуктов из цельного зерна:
- коричневый рис
- Лебеда
- гречневая крупа
- овес
- дикий рис
У этих зерен все еще есть волокнистый эндосперм, зародыш и отруби, которые могут раздражать UC и могут вызвать вспышку.
Избегайте этих других цельных зерен:
- простой ячмень
- просо
- пшеница-ягода
- булгур пшеничный
- полба
Лучшим вариантом для тех, кто с UC, является хорошо приготовленный белый рис.
орешки
Орехи, в том числе приготовленные в других продуктах или превращенные в муку, должны быть в вашем списке «не есть», если вам прописали диету с низким содержанием клетчатки для UC. Волокно в орехах может быть очень трудно переваривается.
Лучше избегать следующих орехов:
- грецкие орехи
- фундук
- орехи пекан
- кешью
- миндаль
- орехи макадамии
- арахис
- фисташки
Семена
Как орехи, семена могут также ухудшать симптомы. Семена представляют собой тип нерастворимых волокон, которые могут вызывать вздутие живота, диарею, газы и другие раздражающие побочные эффекты.
Некоторые семена, чтобы избежать включают в себя:
- семена кунжута
- льняное семя
- просо
- кедровые орехи
- семена подсолнечника
- семена тыквы
- дикий рис
Сушеный горох, фасоль и чечевица
Бобовые, включая бобы, чечевицу и горох, являются продуктами с высоким содержанием клетчатки и высоким содержанием белка. Из-за неперевариваемых сахаров в бобах они также печально известны тем, что вызывают газ. Если вы испытываете вспышку UC, вам нужно передать следующее:
- все бобы, включая нут
- бобы адзуки
- соевые орехи, включая соевые бобы и эдамам
Волокнистые фрукты
Хотя они полезны для вас, большинство фруктов содержат много клетчатки. Фрукты входят в список продуктов, которых следует избегать, если они:
- сырье
- высушенный
- есть семена, которые нельзя удалить (как и большинство ягод)
Вы можете есть фрукты, которые были очищены от кожуры, и если мясо было приготовлено до очень мягкой, например, яблочное пюре. Вы также можете есть консервированные фрукты, но выбирайте тип, упакованный в воду или в собственный сок, чтобы избежать лишнего сахара.
Большинство фруктовых соков можно пить, но только с удаленной мякотью. Пропустите сок чернослива, так как он очень богат клетчаткой.
Волокнистые овощи
Как фрукты, овощи также полны клетчатки. Включайте их в свой рацион, только если они:
- очищенный от кожуры или очищенный
- нет семян
- приготовлены до мягкости
Избегайте всех сырых или недоваренных овощей, включая кукурузу. Можно употреблять консервированные овощи и картофель, пока кожа не выбрасывается. Попробуйте овощные супы с пюре, чтобы легко переваривать овощи.
Овощи дают много важных питательных веществ, и важно включить их в свой рацион.
Сульфат и сульфиды
Сульфат является необходимым питательным веществом в рационе человека, который помогает во многих процессах организма, однако он также может питать определенные бактерии, которые создают токсичный газ H2S у человека с ЯК. Фактически, более 90 процентов людей с UC производят газообразный H2S, а не обычный газообразный метан.
Если вы обнаружите, что испытываете вздутие живота и неприятный газ, у вас может быть переизбыток этих типов бактерий в толстой кишке, избыток сульфатов и сульфидов в вашем рационе, или и то, и другое.
Продукты, богатые сульфатами и сульфидами, для сокращения включают красное мясо, молочное молоко, пиво и вино, яблочный и виноградный сок, овощи семейства крестоцветных, яйца, сыр, сухофрукты и немного колодезной воды.
Молочные продукты
Распространенной пищевой непереносимостью среди людей с UC является молочная. Если вы подозреваете, что причиной возникновения симптомов могут быть молочные продукты, удалите все виды молочных продуктов, включая сливочное масло, молоко, йогурт и сыр, как минимум на четыре недели.
Работайте в тесном контакте со своим врачом или диетологом, чтобы научиться соблюдать исключительную диету.
Глютенсодержащие продукты
Пищевая непереносимость, которая становится все более распространенной среди тех, у кого есть пищеварительные симптомы, является глютеном.
Глютен - это один белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене. Глютен содержится не только в обычных продуктах, таких как хлеб и макароны, но и в готовые продукты, такие как приправы, соусы, супы и белки.
Если вы подозреваете, что глютен может быть причиной возникновения симптомов, удалите все виды зерен, зерновых, хлебобулочных изделий и других продуктов, содержащих глютен, не менее чем на четыре недели.
Еда, чтобы наслаждаться
Хотя ваша диета может быть ограничена, если вы испытываете вспышку ЯК, она не должна быть скучной. Сосредоточьтесь на продуктах, которые вы можете есть, а не на продуктах, которые вы должны избегать. Продукты, которые вы можете есть (если у вас нет выявленной аллергии или непереносимости к любому из продуктов, перечисленных ниже), включают:
- белый хлеб без семян
- белая паста, лапша и макароны
- белый рис
- крекеры и крупы из рафинированной белой муки
- консервированные, приготовленные фрукты
- приготовленные овощи без кожуры или семян
- овощные супы пюре
- нежное, мягкое мясо (без щетинок и кожи) и рыба
- арахисовое масло и другие ореховые масла
- масла, такие как оливковое масло и кокосовое масло
Важно помнить, что ваша диета играет жизненно важную роль в вашем общем здоровье. Используйте эту информацию в качестве руководства, чтобы помочь вам оправиться от острых симптомов, таких как диарея, стриктура или после операции.
Чтобы увеличить ваши шансы на ремиссию, постепенно вводите в пищу продукты с высоким содержанием клетчатки, поскольку клетчатка защищает здоровье тканей толстой кишки, а также кишечных бактерий.
