Пищевые рекомендации могут быть запутанными и беспокоящими. Мы хотим есть здоровую пищу, чтобы питать наши тела, но с чего начать? Мифы часто сбивают нас с толку и заставляют нас догадываться о нашем диетическом выборе, поэтому важно понимать, что правда, а что… ну, нет.
Когда я впервые обнаружил растительное питание и узнал о его пользе для здоровья, я почувствовал себя разорванным. В то время как я был взволнован, чтобы попробовать, у меня все еще были свои оговорки - это было главным образом из-за многих мифов, которые я слышал об этом типе диеты.
В основном, я чувствовал себя ограниченным в том, что я мог приготовить, и задача добавления в мой репертуар рецептов казалась сложной. Однако, когда я узнал больше об этом типе питания и расширил свои кулинарные возможности, я понял, что растительная диета разнообразна, красочна, очень питательна и доступна.
Хотя я и делал все это самостоятельно, вам не придется этого делать. Ниже я развенчал шесть самых распространенных мифов о питании растений. Читайте дальше, если у вас есть проблемы, которые вы хотите устранить.
Миф 1: Вы не можете получить достаточно белка на растительной диете
Поделиться на Pinterest
Это, безусловно, самый распространенный миф. Как медицинский писец (личный помощник врача) и личный тренер, я сталкиваюсь с наиболее насущными вопросами о питании на основе растений: «Где я получу свой белок?» или «Нужно ли сочетать продукты, чтобы получить достаточное количество белка?»
Рекомендуемая суточная норма (RDA) для белка для большинства людей составляет 0,8 грамма белка на килограмм веса здорового тела. Это достижимо при соблюдении растительной диеты. Есть множество растительных продуктов, которые являются богатыми источниками белка. Это включает:
- тофу
- чечевица
- фасоль
- орешки
- семена
- цельные зерна
Даже люди, которым требуется больше белка, такие как высокоактивные взрослые, пожилые люди и дети, могут успешно увеличить потребление, потребляя эти продукты.
Наконец, белок из различных растительных продуктов, особенно крахмалов, таких как рис, бобы и кукуруза, потребляемых в течение дня, поставляет достаточно всех незаменимых аминокислот. В конечном счете, ешьте растения по желанию вашего сердца и будьте спокойны, зная, что вы получаете более чем достаточно белка, если ваши потребности в калориях удовлетворяются.
Миф 2. Растительные диеты слишком дороги
Часто люди думают, что, поскольку соблюдение веганской диеты может быть дорогостоящим, следование цельной пище, растительная диета также стоит дорого. Это, однако, не обязательно так. Растительное питание ориентировано на минимально обработанные продукты. Так что те веганские мороженое, сыры и заправки для салатов, которые могут стоить немалых денег, - это не то, на чем вы захотите сосредоточиться в этой диете.
Так, где сбережения прибывают? Прежде всего, фрукты, овощи и бобовые можно купить замороженными или консервированными - просто попробуйте выбрать варианты с низким содержанием натрия, где это возможно. Мало того, что это означает платить меньше, но эти версии могут храниться в течение длительных периодов времени.
В частности, фрукты и овощи можно также закупать в сезон на фермерских рынках по более низкой цене, чем в межсезонье в продуктовых магазинах. Что касается зерна и бобовых, их можно купить в сушеном виде, а также хранить в течение длительного времени.
И если вы добавите несколько своих любимых специй, все эти варианты можно превратить во множество захватывающих и вкусных блюд.
Миф 3: растительные диеты носят ограничительный характер
Поделиться на Pinterest
Как я упоминал ранее, когда я впервые сел на растительную диету, я не знал, что можно есть. Оглядываясь назад, становится ясно, что моя диета была так сосредоточена на курице, молочных продуктах и продуктах с высокой степенью переработки, что мне был необходим сдвиг в перспективе.
Теперь я чувствую, что у меня под рукой целый мир вариантов. Мясо можно заменить грибами, тофу и бобовыми в блюдах. Сырные альтернативы могут быть домашними с добавлением орехов и специй. Сладкие финики десерты - в отличие от сладостей на основе сахара или сиропа - богаты и вкусны.
Получите удобное тестирование на вкус различных овощей, фруктов и бобовых. Совсем недавно я, наконец, попробовал жареную брюссельскую капусту в сливочной дижонской заправке, и она была достойна обморока. Будьте авантюрными, и вы не будете разочарованы.
Миф 4: Вы потеряете мышцы на растительной диете
Этот миф близко следует первому. Те из нас, кто любит фитнес и, возможно, даже соревнуются, глубоко заботятся о росте мышц и физической работоспособности. Исследования показывают, однако, что увеличение мышечной массы и силы связаны с белком независимо от источника. Другими словами, потребление богатой белком растительной пищи может так же эффективно нарастить мышечную массу, как и продукты животного происхождения.
Фактически, конкурент сильного человека Патрик Бабумян питается богатой растениями веганской диетой, как и спортсмен с ультра выносливостью Рич Ролл. Важно помнить, что рост мышц стимулируется силовыми тренировками, а не потреблением белка. Итак, накачайте это железо и подумайте о том, чтобы после тренировки использовать листовую зелень, бобы и семена.
Миф 5: Вы будете голодны на растительной диете
Часто клиенты, пациенты или друзья выражают серьезные сомнения по поводу перехода на растительную диету, основанную на страхе быть голодным. Поскольку растения имеют низкую плотность калорий, субъективно кажется, что они не могут быть удовлетворительными. Тем не менее, поскольку фрукты, овощи, цельное зерно и бобовые содержат много клетчатки - что, вероятно, заставит вас чувствовать себя полнее, дольше - это не должно вызывать беспокойства.
И хотя всего 5 процентов американцев получают достаточно, этот макроэлемент также был связан с рядом других преимуществ, включая улучшение состояния кишечника и контроль уровня сахара в крови. Начните свой выходной день с овса и ваших любимых фруктов, заверните немного запеченного тофу и овощей на обед и насладитесь ужином с бобовым чили. Это не становится более вкусным или более удовлетворяющим чем это.
Миф 6: растительная диета не обеспечивает достаточное количество витаминов и минералов
Этот миф не может быть дальше от истины. Растения, безусловно, самые питательные продукты, которые мы можем есть. Например, листовая зелень и бобовые богаты кальцием, железом и цинком, ягоды чрезвычайно богаты витамином К и марганцем, а тропические фрукты, такие как манго и ананасы, богаты витамином С. В конечном итоге, чем больше разнообразия в вашем рационе, лучше - не говоря уже о том, что расширение вашего вкуса является захватывающим для ваших вкусовых рецепторов.
Тем не менее, едоки на растительной основе должны дополнять витамином B-12, так как этот витамин поступает из почвы. Это единственный витамин, который вы не можете получить на растительной диете.
Растительное питание питательно и не должно быть скучным
Несмотря на распространенные мифы, следование диете на основе растений может обеспечить вас адекватными макроэлементами, и при этом вам не придется скучать или обходиться без содержания всей вашей зарплаты. Итак, если вы все еще рассматриваете растительную диету, пришло время написать список покупок, инвестировать в книгу рецептов (или две) и начать готовить!
Сара Зайед начала заниматься Posifitivy в Instagram в 2015 году. После окончания колледжа, работая полный рабочий день в качестве инженера, Зайед получил сертификат питания на основе растений от Корнельского университета и стал сертифицированным ACSM личным тренером. Она ушла с работы, чтобы работать в Ethos Health, врачебной практике по образу жизни, в качестве медицинского писца в Лонг-Вэлли, штат Нью-Джерси, и сейчас учится в медицинской школе. Она пробежала восемь полумарафонов, один полный марафон и твердо верит в силу цельного питания, растительного питания и модификаций образа жизни. Вы также можете найти ее в Facebook и подписаться на ее блог.
