обзор
Капуста является одним из самых питательных продуктов питания. Кале не только с высоким содержанием клетчатки, но также содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов.
Эти витамины включают А, С, В-6 и К. Кале с высоким содержанием минералов, таких как железо, кальций, медь, калий и магний. Кале также содержит мощные антиоксиданты, такие как кверцетин.
Для большинства людей капуста является безопасным и здоровым выбором пищи. Однако в редких случаях капуста может вызвать аллергическую реакцию.
В последние годы в промышленно развитых странах отмечается значительный рост аллергии. У человека может развиться пищевая аллергия на любую пищу, особенно если он часто ест эту пищу.
Пищевая аллергия возникает, когда ваша иммунная система считает вашу еду захватчиком. Если ваш организм неправильно идентифицирует пищу таким образом, он выделяет антитела, что может привести к аллергической реакции.
Капуста находится в семействе крестоцветных овощей. У некоторых может развиться аллергия на крестоцветные овощи.
Кале также может вызвать вздутие живота у людей, которые испытывают трудности с перевариванием FODMAP. Вы также можете испытать желудочно-кишечные расстройства от крестоцветных овощей, если у вас инфекция C. diff.
Кале с высоким содержанием анти-питательных веществ, известных как щавелевая кислота. Антинутриент - это растительное соединение, которое снижает вашу способность усваивать питательные вещества. Щавелевая кислота связана с повышенной вероятностью почечных камней. Если у вас уже есть проблемы с камнями в почках, это может быть хорошей идеей, чтобы избежать капусты.
Аллергия на капусту
Люди, которые часто едят капусту, имеют более высокий риск развития аллергии на капусту. Редко у вас может быть аллергия на все овощи крестоцветных. Это семейство овощей включает в себя:
- руккола
- капуста
- брокколи
- цветная капуста
- листовая капуста
- брюссельская капуста
- зелень
- редис
- репа
Крестоцветные овощи также известны под названием семейства растений Brassicaceae. Некоторые крестоцветные овощи попадают в категорию капустных.
Было обнаружено, что у некоторых людей развивается аллергия на пыльцу Brassica oleracea, но это не то же самое, что растительная аллергия на крестоцветные.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы увидеть, сколько населения имеет растительную аллергию на крестоцветные.
Один обзор безопасности крестоцветных растений включал исследование, в котором рассматривался рапс, который входит в эту группу овощей.
Исследователи обнаружили, что 7 из 1478 человек, подвергшихся естественному воздействию рапса, имели аллергическую реакцию. Когда тех, кто подвергся профессиональному рапсу, были протестированы, число подскочило до 14 из 37.
Симптомы аллергии на капусту
Аллергия на капусту или крестоцветную растительность может привести к ряду симптомов. Они могут включать в себя:
- зудящая кожа
- крапивница
- мягкий отек губ, языка и горла
- головокружение
- расстройство пищеварения
- синдром оральной аллергии
Что делать, если у вас аллергия
Если вы оказываетесь среди небольшой популяции с аллергической реакцией на овощи семейства крестоцветных, вам следует избегать употребления капусты и других овощей этой категории.
Хотя капуста полна витаминов, минералов и антиоксидантов, есть и другие варианты здоровой пищи, которые вы можете выбрать, чтобы убедиться, что вы получаете правильное питание.
Вот список продуктов, которые вы можете есть, чтобы получить полезные свойства капусты:
- витамин А: говяжья печень, сладкий картофель, лосось, зимний сквош, манго, козий сыр, сливочное масло
- витамин С: болгарский перец, ананас, киви, цитрусовые
- витамин К: соя, соленья, эдамам, тыква, кедровые орехи, черника
- железо: семена тыквы, моллюски, бобовые, киноа, индейка, тофу
- витамин B-6: нут, морковь, сыр рикотта, говядина, яйца, бананы, авокадо
- кальций: фасоль, сардины, миндаль, сыр, чечевица, амарант
- медь: спирулина, устрицы, лобстер, темный шоколад
- калий: белая фасоль, свекла, картофель, пастернак, апельсины, йогурт
- магний: темный шоколад, орехи, семена, бобовые, авокадо, бананы
- кверцетин: каперсы, лук, какао, клюква, яблоки
Когда обратиться к врачу
Если вы считаете, что у вас может быть аллергия на капусту или овощную капусту, запишитесь на прием к врачу. Они могут направить вас к специалисту или провести тестирование на аллергию.
Обычный тест на аллергию - это тест на укол кожи. Врач уколет вашу кожу и введет небольшое количество аллергена. Если появляется приподнятая шишка с красным кольцом вокруг, у вас аллергия на это вещество.
Врач также может выбрать для вас исключительную диету. Во время исключительной диеты вы на некоторое время удалите овощи из семейства крестоцветных. Затем вы будете вводить их по очереди, чтобы увидеть, есть ли у вас симптомы.
Еда на вынос
Кале имеет много удивительных преимуществ для здоровья, но это не может быть правильным выбором пищи для всех. Люди с аллергией на крестоцветные овощи должны избегать капусты. Если у вас аллергическая реакция, вам следует обратиться к врачу для обследования.
Кале может вызвать проблемы с пищеварением у некоторых людей, а также может привести к более высокому риску почечных камней.
