Что такое греческий йогурт?
Греческий или натянутый йогурт - это не просто увлечение. Этот молочный продукт, который отличается от обычного, более сладкого йогурта, увеличился в четыре раза с 2008 по 2013 годы. Производители греческого йогурта добавляют дополнительный шаг в свой процесс, чтобы лишняя вода, лактоза и минералы истощались. То, что осталось, это сливочный, богатый йогурт с меньшим количеством сахара, большим количеством углеводов и терпким вкусом. Кислотность также облегчает усвоение организмом других питательных веществ.
Простой греческий йогурт - это питательная закуска, полезная для здоровья. Читайте дальше, чтобы узнать о преимуществах добавления греческого йогурта в свой рацион.
Одна порция упакована с питательными веществами
Проверьте таблицу питания ниже, чтобы увидеть, какие витамины и питательные вещества есть в обычной чашке обезжиренного греческого йогурта.
Средняя порция, в зависимости от марки, может содержать от 12 до 17,3 грамма белка.
Чашка простого греческого йогурта может помочь вам соответствовать рекомендуемой диете из трех ежедневных порций нежирных или нежирных молочных продуктов. Люди, у которых непереносимость лактозы, могут также находить, что греческий йогурт легче переваривается из-за бактериального расщепления сахара в молоке.
Сила белка
В йогурте гораздо больше белка, чем в молоке. Ваше тело использует белок для создания:
- скелет
- мышцы
- хрящ
- кожа
- волосы
- кровь
Белок также является одним из трех питательных веществ, которые обеспечивают энергию. Он также переносит вещества, такие как кислород, через клеточные мембраны. Получение нужного количества белка для вас очень важно для вашей иммунной системы, нервов и баланса жидкости.
Вам понадобится больше белка для поддержания мышечной массы с возрастом. Согласно данным клиники Майо, для взрослых в возрасте 65 лет и старше необходимое количество белка увеличивается до 1-1,2 г на килограмм в день.
Греческий йогурт является отличным источником белка, особенно если вам нужно избегать мяса. Если вам нравятся семена чиа, добавьте их по 2 столовые ложки для увеличения белка и клетчатки. Для противовоспалительного греческого йогурта и шпината, который принесет пользу вашей коже и волосам, попробуйте этот рецепт от доктора Перриконе через The Beauty Gypsy.
Пробиотики держат вас в норме
Греческий йогурт упакован с пробиотиками. Пробиотики - это полезные бактерии, которые могут помочь укрепить вашу иммунную систему и уменьшить проблемы с желудком, такие как диарея и боль.
«Они обычно живут в вашем кишечнике, и наличие в вашем кишечнике хороших микроорганизмов помогает поддерживать вас в здоровом состоянии», - говорит Шейн Гриффин, сертифицированный специалист по питанию и основатель Whole Life Balance. «Без здорового баланса хороших бактерий из пробиотиков, слишком много вредных бактерий может накапливаться и наносить ущерб нашей иммунной системе».
И так же, как стресс и эмоции могут вызвать проблемы с желудком, ваша кишка может отправлять сигналы и наоборот. Одно исследование показало, что пробиотики также могут влиять на мозг, сообщает UCLA Newsroom. Другое исследование показало, что пробиотические добавки снижают склонность участника к переживаниям и мысли о грусти, а также мысли о том, чтобы причинить боль другим или себе.
Кальций является ключом к поддержанию здоровья
Еще одно преимущество греческого йогурта в том, что в нем много кальция. Кальций является ключом к созданию сильных мышц и помогает функционированию ваших жизненно важных органов. Ваше тело также не производит кальций самостоятельно. Без достаточного количества кальция дети могут не вырасти настолько высокими, насколько это возможно, а взрослые могут подвергнуться риску остеопороза.
Порция греческого йогурта имеет 18,7 процента от вашей ежедневной ценности кальция.
Греческий йогурт - отличный вариант для пожилых людей, которые хотят сохранить здоровье костей. Это также идеально, потому что его удобно и легко есть, особенно для тех, кто испытывает проблемы с жеванием.
Получите ваш B-12 здесь
Ваше тело нуждается в витамине B-12 для формирования красных кровяных клеток, функций мозга и синтеза ДНК. «Многие предпочитают добавлять витамин B-12 в свой рацион, но греческий йогурт предлагает мощную, естественную альтернативу», - говорит Гриффин. Одна порция греческого йогурта может составлять до 21,3 процента от вашей ежедневной ценности.
Вегетарианцам, как правило, не хватает витамина B-12, потому что он содержится в продуктах животного происхождения, таких как рыба, мясо и яйца. Греческий йогурт - это отличный, без мяса способ добавить больше в свой рацион.
Калий уравновешивает натрий
Одна порция греческого йогурта может составлять до 6,8 процента от вашего ежедневного потребления калия.
Калий помогает снизить кровяное давление и сбалансировать уровень натрия в организме. Если у вас высокий уровень натрия или диета с высоким содержанием натрия, вы можете есть продукты с высоким содержанием калия, чтобы ваш организм мог пропускать избыток натрия, когда вы идете в ванную.
Тренировка восстановления питания
Греческий йогурт может быть полезен для здоровья после тяжелой тренировки. Он не только отливает вас до следующего приема пищи, но и содержит белок, способный восстанавливать повреждения, наносимые физическими упражнениями.
«Греческий йогурт богат аминокислотами, которые составляют белки, а белки являются строительными блоками для регенерации мышечной ткани и восстановления повреждений клетчатки», - объясняет Гриффин.
Вы можете попробовать добавить банан или ягоды в свой йогурт для питательной закуски после тренировки.
Держать талию в узде
Греческий йогурт также является отличным источником йода. Ваше тело естественно не вырабатывает йод, поэтому важно получать достаточно с пищей, которую вы едите. Йод важен для правильной работы щитовидной железы, а щитовидная железа - для здорового обмена веществ.
«Сегодня люди, как правило, испытывают дефицит йода, что может вызвать серьезные проблемы, в том числе быстрые колебания веса», - говорит Гриффин. «Для людей с проблемами веса увеличение уровня йода в их рационе повышает активность щитовидной железы и, в свою очередь, увеличивает их метаболизм, способствующий снижению веса».
Сочетание белка и текстуры греческого йогурта может помочь вам чувствовать себя более сытым, чем другие закуски. Это отлично подходит для людей, которые хотят контролировать размеры своих порций. По данным Tufts Now, годичное исследование в 2014 году показало, что люди, которые ели более трех порций йогурта в неделю, набирали меньше веса, чем те, кто ел менее одной порции.
Текстура делает его отличным заменителем пищи
Более плотная консистенция греческого йогурта поддается адаптации, такой как пудинги из семян чиа, смузи и фруктовое мороженое. Вы также можете приготовить фруктовое мороженое дома, заморозив греческий йогурт со свежими фруктами.
Кроме того, вы можете использовать его в качестве добавки к другим продуктам. «Используйте его вместо сметаны поверх перца чили или печеной картошки», - предлагает Рамси. Некоторые люди даже любят заменять масло и майонез греческим йогуртом. Проверьте этот рецепт бананового блина с двумя компонентами от фитнес-блогера Реми Ишизуки, который использует греческий йогурт, вместо сливок, в качестве начинки.
Поделиться на Pinterest
Как купить правильный греческий йогурт
Хотя мы обычно называем этот продукт греческим йогуртом, в США не существует федерального стандарта на греческий йогурт. Компании могут маркировать напряженный или не натянутый йогурт «Греческий» на основе последовательности и вкуса.
Но в таких местах, как Северная Африка, Южная Европа и Греция, напряженный йогурт обычно не содержит:
- загустители, такие как крахмалы или желатин
- концентрат сывороточного белка
- концентрат молочного белка
- модифицированный пищевой крахмал
- пектин
Старомодный греческий йогурт готовится из козьего молока. Неважно, какой тип молока используется, важны именно его ингредиенты. На этикетках некоторых пищевых продуктов, таких как зерновые и сладости, может быть написано, что они содержат греческий йогурт, но дополнительные сахара и другие ингредиенты могут противодействовать преимуществам.
Лучший йогурт - это обычный, несладкий, нежирный, с наименьшим количеством добавок. Добавьте свежие ягоды и мюсли, чтобы подсластить вашу порцию. Таким образом, вы сможете узнать, что в вашей еде, и сделать свой выбор как можно более здоровым.
Q:
В чем преимущество употребления 2 чашек греческого йогурта в день?
Ивонн, читатель Healthline
A:
Две чашки греческого йогурта в день могут обеспечить белком, кальцием, йодом и калием, помогая вам чувствовать себя сытыми с небольшим количеством калорий. Но, возможно, что еще более важно, йогурт обеспечивает здоровые бактерии для пищеварительного тракта, которые могут повлиять на весь организм. Греческий йогурт может также заменить высококалорийные продукты, такие как сыр, сливки и майонез, которые могут помочь в поддержании веса. Вы также можете добавить в свой йогурт продукты с высоким содержанием клетчатки и питательными веществами, такие как ягоды и орехи.
Натали Батлер, RD, LDAnswers представляет мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинский совет.
