Правда или ложь? Яйца, молочные продукты и мясо вредны для вас
Если у вас был диагностирован высокий уровень холестерина, следует ли полностью исключить из своего рациона яйца, мясо и молочные продукты? Не обязательно. Уменьшение количества вредных жиров, которые вы потребляете, жизненно важно для снижения уровня холестерина.
Но вам не нужно полностью избавлять свой рацион от яиц, мяса и молочных продуктов, чтобы сделать его более безопасным для холестерина. Вы можете включить эти продукты в свой рацион здоровым способом. Ключ к тому, чтобы наслаждаться ими, сводится к:
- как вы готовите эти продукты
- как часто вы их едите
- как часто вы заменяете более здоровые варианты
Что такое холестерин?
Холестерин обычно имеет отрицательный оттенок. Но не весь холестерин вреден. Существует два типа холестерина: липопротеины низкой плотности (ЛПНП) и липопротеины высокой плотности (ЛПВП). Холестерин ЛПВП известен как «хороший» холестерин. Это помогает удалить опасный холестерин из крови, поэтому он может быть устранен организмом.
ЛПНП называют «плохим» холестерином. Когда слишком много его присутствует в крови, это вызывает накопление налета на стенках артерий в сердце и мозге. При отсутствии лечения это накопление зубного налета может привести к:
- сердечное заболевание
- инсульт
- острое сердечно-сосудистое заболевание
Пища и холестерин
Холестерин выполняет жизненно важные функции для вашего тела. Это помогает в важных работах, таких как:
- делая наружное покрытие клеток
- приготовление желчных кислот для переваривания пищи
- производство витамина D и гормонов
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), весь необходимый вам холестерин вырабатывается в печени естественным путем. Остальная часть холестерина в вашем организме происходит из пищи, которую вы едите. Холестерин становится опасным для здоровья, когда его слишком много в крови.
Для некоторых людей генетика заставляет их печень вырабатывать слишком много ЛПНП (плохого) холестерина. Участник высокого уровня холестерина ЛПНП постоянно употребляет в пищу продукты с высоким содержанием:
- насыщенный жир
- транс-жир
- холестерин
Холестерин присутствует только в продуктах животного происхождения, включая мясо и молочные продукты.
Здоровые номера
По данным AHA, оптимальный уровень ЛПНП в организме составляет менее 100 мг / дл. Уровень от 130 до 159 мг / дл считается погранично высоким. Поскольку холестерин ЛПВП (хороший) является защитным, чем выше его количество, тем лучше. ADA рекомендует уровень ЛПВП не менее 60 мг / дл.
Клиника Майо рекомендует людям с высоким уровнем холестерина ЛПНП ограничить свое ежедневное потребление холестерина до 200 мг или менее. Помните это число при планировании еды в течение дня. Внимательно прочитайте этикетки продуктов питания, чтобы убедиться, что вы не потребляете больше, чем рекомендовано.
«Eggcellent» или зло?
Яйца считаются табу, когда речь заходит о холестерине. Тем не менее, многочисленные исследования показывают, что яйца не являются злом. По данным клиники Кливленда, яйца богаты:
- антиоксиданты
- белок
- питательные вещества
Антиоксиданты в яйцах были связаны с более низким уровнем:
- сердечно-сосудистые заболевания
- повышенное артериальное давление
- рак
По словам Клиники Кливленда, умеренное потребление яиц, от 4 до 6 яиц в неделю, приемлемо даже для людей с высоким уровнем холестерина. Исследования показывают, что люди, которые едят яйца в умеренных количествах, не показывают повышения уровня холестерина по сравнению с теми, кто полностью исключает яйца из своего рациона. Ключ ест яйца в умеренных количествах.
Мясо дела
Создание здорового плана питания для поддержания уровня холестерина не означает, что вы должны полностью исключить мясо. В то время как некоторые виды мяса с высоким содержанием насыщенных жиров, есть много более стройных вариантов.
Вы можете смело включать мясо в свой рацион. Это зависит только от типа мяса, которое вы выбираете, и от того, как вы его готовите. Выбирайте более тонкие нарезки и меньшие порции мяса (менее 3 унций), например:
- постная говядина: чак, филе или корейка
- постные куски свинины: вырезка или корейка
- ягненок: порезы от ноги, руки и поясницы
- говяжий фарш, состоящий из постного мяса на 90 и более процентов
- мясо, помеченное как «простое», означает, что оно содержит больше жира; искать мясо с надписью «выбор» или «выбрать»
Способы приготовления
То, как вы готовите мясо, так же важно, как и кусок мяса. Не выбирайте нежирную вырезку из свиной вырезки, а затем обжаривайте во фритюре или готовьте соус на кремовой основе. Это сводит на нет преимущества постного куска свинины. Принять эти здоровые варианты приготовления пищи:
- Обрезать как можно больше видимого жира перед приготовлением.
- Гриль, жарить, жарить и запекать вместо жарки.
- Используйте стойку, чтобы ловить жирные соки и соки во время приготовления.
- Готовьте мясные блюда, например, тушеное мясо, за день. После охлаждения жир затвердевает и поднимается наверх, который можно удалить.
Молочные продукты
Известно, что употребление молочных продуктов полезно для здоровья, особенно для укрепления костей. Молочные продукты с высоким содержанием:
- кальций
- калий
- Витамин Д
Потребление цельных жирных молочных продуктов может иметь нежелательный эффект для здоровья повышения уровня холестерина ЛПНП. Они с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Замените их более здоровыми, нежирными вариантами, включая:
- 1 процент молока или обезжиренное молоко
- сыры с низким содержанием жира, такие как творог с низким содержанием жира, моцарелла с обезжиренным молоком и рикотта
- щербет или щербет
- обезжиренный или обезжиренный замороженный йогурт или мороженое
- обезжиренный йогурт
