Что такое Йерба Мате?
Йерба мате - это травяной чай, изготовленный из листьев и веток растения Ilex paraguariensis.
Листья обычно сушат на огне, а затем погружают в горячую воду, чтобы приготовить чай.
Мате Yerba традиционно потребляют из контейнера, называемого тыквой, и потягивают металлической соломкой, у которой на нижнем конце находится фильтр для вытягивания фрагментов листьев.
Говорят, что делиться ею с этой традиционной тыквой - знак дружбы и дружбы.
1. Богат антиоксидантами и питательными веществами
Йерба Мате содержит несколько полезных питательных веществ для растений, в том числе (1):
- Ксантины: эти соединения действуют как стимуляторы. Они включают кофеин и теобромин, которые также содержатся в чае, кофе и шоколаде.
- Производные кофеоила: эти соединения являются основными укрепляющими здоровье антиоксидантами в чае.
- Сапонины: эти горькие соединения обладают определенными противовоспалительными и снижающими уровень холестерина свойствами.
- Полифенолы: это большая группа антиоксидантов, связанная с уменьшением риска многих заболеваний.
Интересно, что антиоксидантная сила чая матэ, кажется, немного выше, чем у зеленого чая (2).
Более того, йерба мате может содержать семь из девяти незаменимых аминокислот, в дополнение к почти всем витаминам и минералам, в которых нуждается ваш организм (1, 3).
Тем не менее, чай содержит очень небольшое количество этих питательных веществ, поэтому вряд ли он внесет большой вклад в вашу диету самостоятельно.
2. Может повысить энергию и улучшить умственную концентрацию
В 85 мг кофеина на чашку, йерба мате содержит меньше кофеина, чем кофе, но больше, чем чашка чая (4).
Поэтому, как и любая другая пища или напиток с кофеином, она может повысить уровень вашей энергии и снизить чувство усталости.
Кофеин также может влиять на уровень определенных сигнальных молекул в вашем мозге, что делает его особенно полезным для вашей психической направленности (5, 6).
В нескольких исследованиях на людях наблюдалось улучшение состояния внимания, кратковременного отзыва и времени реакции у участников, которые принимали однократную дозу, содержащую 37,5–450 мг кофеина (7).
Кроме того, те, кто регулярно употребляет йерба-мате, часто возбуждаются, что это усиливает настороженность, как кофе - но без нервных побочных эффектов.
Тем не менее, эти отзывы еще не были научно доказаны.
3. Может улучшить физическую работоспособность
Также известно, что кофеин улучшает сокращение мышц, снижает утомляемость и улучшает спортивные результаты на 5% (8, 9, 10, 11).
Поскольку йерба-мате содержит умеренное количество кофеина, те, кто пьет его, могут ожидать аналогичных преимуществ для физической активности.
Фактически, в одном исследовании те, кому давали одну 1-граммовую капсулу молотых листьев йерба-мате, прямо перед тренировкой сжигали на 24% больше жира во время упражнений средней интенсивности (12).
Более высокая зависимость от жира в качестве топлива во время упражнений освобождает ваши запасы углеводов для критических моментов высокой интенсивности, таких как езда на велосипеде по склону или бег на финишной прямой. Это может привести к улучшению спортивных результатов.
Оптимальное количество йерба мате, которое нужно пить перед тренировкой, в настоящее время неизвестно.
4. Может защитить от инфекций
Йерба Мате может помочь предотвратить инфекции от бактерий, паразитов и грибков.
Одно исследование в пробирке показало, что высокая доза экстракта матэ деактивировала кишечную палочку, бактерии, вызывающие симптомы пищевого отравления, такие как спазмы желудка и диарея (13, 14).
Соединения в мате могут также предотвратить рост Malassezia furfur, грибка, вызывающего шелушение кожи, перхоть и некоторые кожные высыпания (15).
Наконец, исследования показывают, что содержащиеся в нем соединения могут обеспечить некоторую защиту от кишечных паразитов (1).
Тем не менее, большинство этих исследований было сделано на изолированных клетках. В настоящее время неясно, одинаковы ли эти преимущества для людей, и необходимы дополнительные исследования (16, 17).
5. Может помочь вам похудеть и жир живота
Исследования на животных показывают, что йерба мате может снизить аппетит и повысить метаболизм, что может помочь с потерей веса (18).
Кажется, что это уменьшает общее количество жировых клеток и уменьшает количество жира, который они содержат (19).
Исследования на людях показывают, что он также может увеличить количество накопленного жира, который сжигается для получения энергии (12, 20).
Кроме того, в 12-недельном исследовании людей с избыточным весом те, кто принимал 3 грамма порошка мате в день, теряли в среднем 1,5 фунта (0,7 кг). Они также снизили соотношение талии и бедер на 2%, что указывает на потерю жира на животе (21).
Для сравнения, участники, получавшие плацебо, набирали в среднем 6,2 фунта (2,8 кг) и увеличивали соотношение талии и бедер на 1% за тот же 12-недельный период (21).
6. Может повысить вашу иммунную систему
Йерба Мате содержит сапонины, которые являются природными соединениями с противовоспалительными свойствами (1, 22).
Кроме того, он обеспечивает небольшое количество витамина С, витамина Е, селена и цинка. Эти антиоксиданты могут укрепить вашу иммунную систему и укрепить здоровье (23, 24).
Тем не менее, исследователи еще не исследовали прямое влияние йерба мате на иммунную систему человека.
7. Понижает уровень сахара в крови
Йерба Мате может помочь снизить уровень сахара в крови и уменьшить осложнения диабета.
Фактически, недавнее исследование на животных сообщает, что это может улучшить передачу сигналов инсулина (25).
Это также может уменьшить образование конечных продуктов прогрессирующего гликирования (AGE), которые участвуют в развитии и ухудшении многих заболеваний (26, 27).
Тем не менее, исследования в области людей в настоящее время отсутствуют.
8. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
Йерба Мате содержит антиоксидантные соединения, такие как производные кофеоила и полифенолы, которые могут защитить от сердечных заболеваний.
Исследования клеток и животных также сообщают, что экстракт мате может обеспечить некоторую защиту от болезней сердца (28, 29).
У человека йерба-мате, похоже, снижает уровень холестерина.
В одном из 40-дневных исследований участники, которые ежедневно выпивали 11 унций (330 мл) йерба-мате, снизили свой «плохой» уровень холестерина ЛПНП на 8,6–13,1% (30).
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, прежде чем могут быть сделаны сильные выводы.
Как приготовить Йерба Мате
Мате Yerba традиционно подают в контейнере, называемом тыквой, также известным как калебас.
Это обычно потягивается через металлическую солому, у которой есть фильтр на его нижнем конце, чтобы напрячь фрагменты листа.
Чтобы приготовить мате, наполните нижнюю треть калебаса высушенными или поджаренными листьями мате до добавления горячей воды.
Если у вас нет калебаса, вы можете приготовить его во французской прессе.
Чай часто подают с выжженным сахаром, лимонным соком или молоком, и его можно несколько раз долить горячей водой, прежде чем использовать новые листья для приготовления новой партии.
Традиционно употребляемый в горячем виде, йерба-мате также можно подавать холодным, особенно в жарком климате.
Безопасность и побочные эффекты
Йерба мате вряд ли нанесет вред здоровым взрослым, которые иногда его пьют.
Тем не менее, те, кто пьет его регулярно, могут подвергаться повышенному риску:
рак
Исследования показывают, что употребление в больших количествах йерба-мате в течение длительного времени может увеличить риск развития рака верхних дыхательных путей и пищеварительного тракта (1, 31, 32, 33).
Одно из возможных объяснений состоит в том, что мат содержит полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), известные канцерогены, также содержащиеся в табачном дыме и мясе на гриле (1).
Он также часто употребляется при очень высоких температурах. Это может повредить слизистую оболочку дыхательных путей и пищеварительного тракта, увеличивая риск образования раковых клеток (31, 34).
Тем не менее, некоторые соединения в нем могут защищать от других видов рака (1, 35).
Связанные с кофеином побочные эффекты
Йерба Мате содержит кофеин. У некоторых людей слишком много кофеина может вызвать головную боль, мигрень и высокое кровяное давление (36, 37).
Беременные женщины должны ограничить потребление супругов максимум тремя чашками в день. Слишком много кофеина может увеличить риск выкидыша и низкого веса при рождении (38, 39).
Лекарственные взаимодействия
Исследования показывают, что некоторые соединения йерба-мате обладают активностью ингибитора моноаминоксидазы (MAOI). ИМАО часто назначают в качестве лекарств от депрессии и болезни Паркинсона (1).
Таким образом, люди, принимающие наркотики MAOI, должны использовать Yerba Mate с осторожностью.
Наконец, из-за содержания кофеина он также может взаимодействовать с миорелаксантом Zanaflex или антидепрессантом Luvox. Лица, принимающие эти препараты, должны избегать йерба мате, так как это может усилить действие препаратов (40).
Суть
Yerba mate может не подходить для всех, и регулярное употребление его при очень высоких температурах может увеличить риск развития некоторых видов рака.
Тем не менее, этот напиток также содержит различные полезные соединения, связанные с впечатляющей пользой для здоровья.
Если вы хотите попробовать Йерба Мате, начните медленно и убедитесь, что он немного остыл, прежде чем пить.
